Хочется творога

[aleksasha]

Good luck!

Spasibo!!!

[Lucinda]

Мой рецепт проще, но тоже вкусно получается.
2-литровая бутылка Органик милк Valley Pride или Dairy Land. Вылить в кастрюлю. Туда же - пол-250мл-ой баночки сметаны Dairy Land 14%-й жирности. Размешать до однородного состояния (чтобы сметана не плавала одним куском). НЕ НАГРЕВАТЬ на начальной стадии! я пробовала с нагревом, но тогда творог получался горьковатый. Поэтому просто оставить на 3 дня при комнатной температуре для скисания. Потом через 3 дня - всё также, как в предыдущем рецепте: нагреть на медленном огне,не доводя до кипения, остудить, откинуть на Cottage Cheese Cloth (продаётся в Суперсторе), или на вдвое сложенную марлю. Завязать в узелок и подвесить для стекания, обычно на ночь.
Ну а когда творог готов, мы добавляем изюм, орехи, сахар, немного сметаны.
П.С. Пыталась проделывать это с другой сметаной и другим молоком - не получилось.

[aleksasha]

Мой рецепт проще, но тоже вкусно получается.

Spasibo! i vash poprobuem!

[Маша]

Я делала сама творог из обычного молока.Получается очень не плохо.Только здешнее молоко само не киснет.Ему нужно помочь. В сети Save on food,в отделе органик продается порошочек- это бактерия для производства йогурта.Он,порошок, находится в холодильнике в этом отделе.Маленькая коробочка сине-голубого цвета.Красным написано Yogourmet.Попробуйте, может понравится.

[NЯka]

На самом деле творог из молока можно делать с разными подкислителями и регулировать кислотность по вкусу: сначала нагреть молоко на водяной бане, а потом добавить подкислитель (либо тот же самый кефир, либо сыворотку, либо лимонную кислоту, лимонный сок и т.д.) и в зависимости от количества добавленного получается более или менее кислый творог...

[Vasja]

Эксперимент неудался.Творога получилось мало, сухой и резиновый.Вывод сделан, буду пытаться опять.

[Waterbyte]

Эксперимент неудался.Творога получилось мало, сухой и резиновый.Вывод сделан, буду пытаться опять.

без раздела "материалы и методы" прыжок к "обсуждению результатов" и к "выводам" выглядит ненаучно

[Vasja]

Эксперимент неудался.Творога получилось мало, сухой и резиновый.Вывод сделан, буду пытаться опять.

без раздела "материалы и методы" прыжок к "обсуждению результатов" и к "выводам" выглядит ненаучно

Только для вас.
Материалы и методы:молоко 2%+сметана+ёгурт, скисло, нагрела, откинула на ткань.
Ошибка- слишком долго грела, цвернулось быстро, а я по привычке с кефиром хотела довести до кипения.

[deliasmith]

Эксперимент неудался.Творога получилось мало, сухой и резиновый.Вывод сделан, буду пытаться опять.

без раздела "материалы и методы" прыжок к "обсуждению результатов" и к "выводам" выглядит ненаучно

Только для вас.
Материалы и методы:молоко 2%+сметана+ёгурт, скисло, нагрела, откинула на ткань.
Ошибка- слишком долго грела, цвернулось быстро, а я по привычке с кефиром хотела довести до кипения.

Ошибка: молоко должно быть только жирное! никаких 2%.

[deliasmith]

del

[Vasja]

Homo?

[deliasmith]

Homo?

Не знаю,на этикетке не написано.
Но у негомогенезированного молока со временем по идее должна пленочка образовываться, она не образуется .Значит тут по умолчанию любое молоко гомогенизированное. Так получается.
Ну и перегревать нельзя, конечно.