Страница 1 из 4
красная квашеная капуста
Добавлено: 11 мар 2015, 17:12
turtle
А квасил ли кто красную капусту? как на вкус?
хочу попробовать
Re: красная квашеная капуста
Добавлено: 11 мар 2015, 18:20
nonn
три зелёных свистка прям. красная на вкус, и круглая на запах.
если по делу, даже не знал что капуста бывает красной.
Re: красная квашеная капуста
Добавлено: 11 мар 2015, 18:43
Gatchinskiy
с красной другая технология, гугли "капуста по-грузински", я делал, вкусно, хороший закусон...
Re: красная квашеная капуста
Добавлено: 11 мар 2015, 18:59
levak
Капуста по-грузински делается из белой капусты со свеклой..
Капуста белокочанная — 3 кг
Свекла — 1,5 кг
Перец красный жгучий — 3 шт
Чеснок (головки) — 2 шт
Сельдерей черешковый — 2 пуч.
Соль (с верхом, примерно 120-130г) — 3 ст. л.
Вода (приблизительно) — 2 л
http://www.povarenok.ru/recipes/show/80784/
Я такую делал однажды..
Краснокочанная капуста маринованная
Капуста краснокочанная (среднего размера) — 1 вилок
Лавровый лист — 3 шт.
Перец черный (горошком) — 15 шт.
Перец душистый (горошком) — 7 шт.
Гвоздика — 7 шт.
Корица-0,5 ч.л
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Уксус (столовый 9%) — 250 мл
Вода — 0,75 л
масло растит. - 50 мл
http://www.edimdoma.ru/retsepty/60347-k ... inovannaya
Re: красная квашеная капуста
Добавлено: 11 мар 2015, 20:17
turtle
ok попробую делать как обычную. отпишусь.
Re: красная квашеная капуста
Добавлено: 12 мар 2015, 10:56
Шэф
nonn писал(а):три зелёных свистка прям. красная на вкус, и круглая на запах.
если по делу, даже не знал что капуста бывает красной.
У классиков:
Сигнал подъёма - три зелёных свистка вверх у деревянного камня!
(авторство присвоено и если поискать там 4 части)
"Красная" капуста на самом деле типа свекольного цвета.
Re: красная квашеная капуста
Добавлено: 28 янв 2018, 21:55
johndoe
Кто нибудь пробовал местный (вернее немецкий судя по названию) аналог квашеной капусты в банках под названием SAUERKRAUT? В любом суперсторе несколько вариантов, но все брать лень. Если кто посоветует какой точно, то от меня спасиба.
Re: красная квашеная капуста
Добавлено: 28 янв 2018, 22:03
LeeVan
johndoe писал(а):Кто нибудь пробовал местный (вернее немецкий судя по названию) аналог квашеной капусты в банках под названием ? В любом суперсторе несколько вариантов, но все брать лень. Если кто посоветует какой точно, то от меня спасиба.
Вполне годный продукт.
У них и красная есть. Банка ромбовидная.
Бывает маленькая пузатая круглая банка.
Тоже ничего.
Re: красная квашеная капуста
Добавлено: 28 янв 2018, 23:05
Stanislav
LeeVan писал(а):
Вполне годный продукт.
+1
В Костке есть 2-х литровая банка.
Re: красная квашеная капуста
Добавлено: 29 янв 2018, 00:07
Waterbyte
LeeVan писал(а):Вполне годный продукт.
ещё +1.
а кстате, никто не пробовал китайскую капусту квасить? она, вроде как, гораздо сочнее обыкновенной, и, по идее, можно было бы меньшим количеством соли обойтись, что было бы хорошо. есть у кого практический опыт?
Re: красная квашеная капуста
Добавлено: 29 янв 2018, 07:12
LeeVan
Waterbyte писал(а):LeeVan писал(а):Вполне годный продукт.
ещё +1.
а кстате, никто не пробовал китайскую капусту квасить? она, вроде как, гораздо сочнее обыкновенной, и, по идее, можно было бы меньшим количеством соли обойтись, что было бы хорошо. есть у кого практический опыт?
а какую еще?
Она пожалуй единственно пригодная и остается.
С солью разницы нет.
Re: красная квашеная капуста
Добавлено: 29 янв 2018, 07:25
deliasmith
Waterbyte писал(а):LeeVan писал(а):Вполне годный продукт.
ещё +1.
а кстате, никто не пробовал китайскую капусту квасить? она, вроде как, гораздо сочнее обыкновенной, и, по идее, можно было бы меньшим количеством соли обойтись, что было бы хорошо. есть у кого практический опыт?
Корейцы делают кимчи, очень вкусно. Та же квашеная капуста, только перченая. В любом корейском, для попробовать.
Re: красная квашеная капуста
Добавлено: 29 янв 2018, 09:02
johndoe
Stanislav писал(а):LeeVan писал(а):
Вполне годный продукт.
+1
В Костке есть 2-х литровая банка.
Спасиба!
Re: красная квашеная капуста
Добавлено: 29 янв 2018, 09:18
LeoV
Какая вкусная и нужная тема!
Re: красная квашеная капуста
Добавлено: 29 янв 2018, 10:30
дядя Вова