Девушки, спросите у своих любовников

Женские штучки, секреты, баночки, рецепты, диеты, салоны красоты итд...
Аватара пользователя
дядя Вова
Графоман
Сообщения: 5585
Зарегистрирован: 09 июн 2005, 15:09
Откуда: Батуми-Одесса

Re: Девушки, спросите у своих любовников

Сообщение дядя Вова »

turtle писал(а):Вот и я так хочу, редко и надолго. Какая фирма ваших ножей?
https://www.princessauto.com/en/detail/ ... -p8243404e

протягиваете к себе нож несколько раз через правую прорезь - грубая заточка
затем поочередно несколько раз вперед назад через прорези слева - окончательная заточка
LeeVan
Графоман
Сообщения: 28412
Зарегистрирован: 06 май 2004, 09:34

Re: Девушки, спросите у своих любовников

Сообщение LeeVan »

turtle писал(а):Вот и я так хочу, редко и надолго. Какая фирма ваших ножей?
не делайте из кухонного ножа культ :)
Купите в Costco что нить такое
https://www.amazon.ca/J-Henckels-Intern ... 1429&psc=1
Точилочку
https://www.williams-sonoma.com/product ... sharpener/
В общем и всё.
Притупились ножики, повозюкайте чуток в точилке, и вперед за орденами :)
Аватара пользователя
Gadi
Графоман
Сообщения: 18500
Зарегистрирован: 18 апр 2007, 11:33

Re: Девушки, спросите у своих любовников

Сообщение Gadi »

turtle писал(а):Как и чем они точат ножи. Может какието спец устройства или спец сталь
У меня в гараже электроточило, поточил, через день тупые.
если после заточки нож острый, а через день нормального кухонного пользования уже тупой, то это явно нож такой, вернее его сталь.

Нормальные ножи практически и точить-то не надо (после первой заточки, конечно) - только править периодически (минутное дело).

У меня не самые хорошие, но достаточно приличные, из серии Calphalon Katana (покупал по частям примерно за треть нынешней цены: santoku, slicer, nakiri, bread & honesuki).

Лет наверное 8+ уже - полет нормальный.
Vlada
Графоман
Сообщения: 15969
Зарегистрирован: 31 янв 2011, 22:20

Re: Девушки, спросите у своих любовников

Сообщение Vlada »

А как можно узнать хороший ли нож если не работал с ним? Чё та я в цены как то не очень верю.
Купила как то сковороду за $150 в итоге выкинула. Хотя обещали, что без масла можно на ней жарить.
Аватара пользователя
LeoV
Графоман
Сообщения: 14497
Зарегистрирован: 02 июн 2012, 15:41
Откуда: Графство O'Mан
Контактная информация:

Re: Девушки, спросите у своих любовников

Сообщение LeoV »

Vlada писал(а):А как можно узнать хороший ли нож если не работал с ним? ...
Почитать отзывы других людей.

https://www.cookwarejudge.com/top-10-be ... views.html
Аватара пользователя
Gadi
Графоман
Сообщения: 18500
Зарегистрирован: 18 апр 2007, 11:33

Re: Девушки, спросите у своих любовников

Сообщение Gadi »

LeoV писал(а):
Vlada писал(а):А как можно узнать хороший ли нож если не работал с ним? ...
Почитать отзывы других людей.
+ много

такие вещи без элементарного ресерча не покупают. Ну, или покупают, а потом спрашивают что делать ...

ПС
Изображение
LeeVan
Графоман
Сообщения: 28412
Зарегистрирован: 06 май 2004, 09:34

Re: Девушки, спросите у своих любовников

Сообщение LeeVan »

Vlada писал(а):А как можно узнать хороший ли нож если не работал с ним? Чё та я в цены как то не очень верю.
Купила как то сковороду за $150 в итоге выкинула. Хотя обещали, что без масла можно на ней жарить.
теоретически можно.
Если конечный результат не интересует.
Никто ведь не задается вопросом - зачем.
Всем интересно можно ли.
turtle
Графоман
Сообщения: 5462
Зарегистрирован: 05 фев 2007, 19:05

Re: Девушки, спросите у своих любовников

Сообщение turtle »

Вот мимо ехал https://www.londondrugs.com/chefman-ele ... 88644.html
Решил взять на пробу.
Аватара пользователя
Gadi
Графоман
Сообщения: 18500
Зарегистрирован: 18 апр 2007, 11:33

Re: Девушки, спросите у своих любовников

Сообщение Gadi »

turtle писал(а):Вот мимо ехал https://www.londondrugs.com/chefman-ele ... 88644.html
Решил взять на пробу.
непонятен угол заточки ...
Аватара пользователя
Yury
The L'ony
Сообщения: 26202
Зарегистрирован: 22 янв 2004, 13:48
Откуда: Мирный -> Vancouver
Контактная информация:

Re: Девушки, спросите у своих любовников

Сообщение Yury »

Gadi писал(а):
turtle писал(а):Вот мимо ехал https://www.londondrugs.com/chefman-ele ... 88644.html
Решил взять на пробу.
непонятен угол заточки ...
по умолчанию 20 скорее всего, вряд ли азиатский угол там
turtle
Графоман
Сообщения: 5462
Зарегистрирован: 05 фев 2007, 19:05

Re: Девушки, спросите у своих любовников

Сообщение turtle »

А какая разница в угле заточки. Это ж не сверло. Попробовал пару ножей, точит, что ещё надо. Подтупяться ещё поточу.
Поищу как правильно работать с этим устройством ну типа с какой скоростьб тянуть и сколько раз
Аватара пользователя
Gadi
Графоман
Сообщения: 18500
Зарегистрирован: 18 апр 2007, 11:33

Re: Девушки, спросите у своих любовников

Сообщение Gadi »

turtle писал(а):А какая разница в угле заточки. Это ж не сверло. Попробовал пару ножей, точит, что ещё надо. Подтупяться ещё поточу.
Поищу как правильно работать с этим устройством ну типа с какой скоростьб тянуть и сколько раз
не все ножи сделаны одинаково :)

У азиатских (например, японских) ножей угол заточки обычно 15, т.е. лезвие тоньше, можно бриться :)

Если точишь такой нож в машинке на 20, то ты будешь сьедать кромку пока не дойдешь до ширина, позволяющей стачивать стороны тоже. В результате получаешь менее широкое полотно и более тупой угол. Грубо говоря, издеваешься над хорошим ножом.

И наоборот, если точишь под 15 "европейские" ножи, у которых обычно 20 от производителя, то ты истончаешь лезвие, а материал может быть не расчитан на такую "тоншину", и кромка может начать выкрашиваться.

Я уж не говорю про ножи, заточенные только с одной стороны :(
turtle
Графоман
Сообщения: 5462
Зарегистрирован: 05 фев 2007, 19:05

Re: Девушки, спросите у своих любовников

Сообщение turtle »

Ножи точу. Помидорчик селёдочку режут отлично. 40° для меня лучше чем 15 и 20
Ответить