Каморка

пожалуйста.

Капуста. Резать могу, жамкать могу, солить могу. И все же не получается продукт таким, как на рынках и в Пятерочке покупал в той жизни.
Когда лучше получается, когда хуже, но таким - никогда.
Есть чувство, что на определенном этапе уксус нужен.

Поделитесь, плиз, правильной процедурой засолки. Осень, капусты хочется

Попробуйте соль специальную для солений крупную,
а НЕ йодированную мелкую.

а где ты капусту то нашел нормальную?

oblom писал(а):а где ты капусту то нашел нормальную?

Кэпейрс

прям такая как положено? твердокачанная?

oblom писал(а):прям такая как положено? твердокачанная?

Вполне...Лучшая за 8 лет, прямо в холодильнике лежит, щас кочерыжку пойду вырезать . Перекрёсток Cambie и 7th Ave. (кажись)

сенкс

oblom писал(а):сенкс

пока сезон, вперёд!Хранить они её не умеют.

Zav писал(а):пожалуйста.

Капуста. Резать могу, жамкать могу, солить могу. И все же не получается продукт таким, как на рынках и в Пятерочке покупал в той жизни.
Когда лучше получается, когда хуже, но таким - никогда.
Есть чувство, что на определенном этапе уксус нужен.

Поделитесь, плиз, правильной процедурой засолки. Осень, капусты хочется

огласите вес-сь список пожалста

как вы солите то??? опишите технологию и сколько занимает времени?

тогда может что можно будет посоветовать

я в последнее время делаю капусту по грузински - меньше мороки и готовый продукт через неделю и небольшие порции - на один средний кочан

Капуста по-грузински

НАДО: 1 вилок белокочанной капусты, 1 свекла, 1 красный жгучий перец(я кладу 5-6), 1 головка чеснока, 0,5 ст. уксуса, по 0,5 пучка петрушки и сельдерея, по 2-3 ст. л. соли и 1 ст.л. сахара на 1 л воды.

ГОТОВИМ: 1. Нарезаем: капусту крупными кусками - т.е. на 6-8 частей, свеклу - соломкой, зелень и чеснок мелко рубим. 2. Все плотно укладываем слоями в посуду(к примеру 3х-4х литровую банку с широким горлом) и заливаем кипящим маринадом из соли, сахара и уксуса так, чтобы овощи были полностью покрыты. 3. Оставляем в теплом месте на 2 - 3 дня.
Капуста готова когда все листья пропитаются и не белые в середине

а слабО в русский магазин зарулить вечерком?

пысы я знаю рецепт - 100% вкусно получается. но напамять не помню, а искать тетрадку из прошлой жизни лень.

вот тут посмотрите
Олеся, давай про котов пиши..туды их в капусту

oblom писал(а):сенкс

Не лютуй

В ТНТ увидел и "не смог глаз оторвать от нее" Такая нормальная, приплюсно-выгнутая, как башка у марсиан в фильме Марс атакует
Выглядит как та, нашенская, которую на российских пригородных трассах до сих пор продают с тракторов осенью.

Дядя Вова,
спасибо. Всегда хотел научитьтся ее делать, буду пробовать.

Ну под каким, под каким знаком такие хозяйственные мужики рождаются? Zav, дядя Вова, признавайтесь, а?

svt писал(а):Ну под каким, под каким знаком такие хозяйственные мужики рождаются?

?

Olesja писал(а):а слабО в русский магазин зарулить вечерком?

пысы я знаю рецепт - 100% вкусно получается. но напамять не помню, а искать тетрадку из прошлой жизни лень.

Не, не слабо.
Но свой ближайший eurofood по идейным соображениям стараюсь игнорировать.