Тети и дяди,научите капусту солить,

Женские штучки, секреты, баночки, рецепты, диеты, салоны красоты итд...
Аватара пользователя
Gemini
Житель
Сообщения: 707
Зарегистрирован: 14 фев 2007, 21:26
Откуда: Odessa - Burnaby

Re: Тети и дяди,научите капусту солить,

Сообщение Gemini »

Gatchinskiy писал(а):а кто сколько соли кладет из расчета например на 5 кг? ...никак не попасть чтобы не очень соленая получилась, хотя может от капусты зависит, кто знает где местную купить?
Местную чего? капусту или соль? :)

18 - 20 гр соли на 1 кг капусты!
Аватара пользователя
Gatchinskiy
Комбинатор
Сообщения: 20952
Зарегистрирован: 05 окт 2003, 20:44
Откуда: St. Petersburg(Gatchina) > Vancouver

Re: Тети и дяди,научите капусту солить,

Сообщение Gatchinskiy »

это столовую ложку на кило? ... ту мач, слишком соленая будет :shock:
Аватара пользователя
elena S.
Blah-ндинко
Сообщения: 30787
Зарегистрирован: 07 июн 2005, 10:00

Re: Тети и дяди,научите капусту солить,

Сообщение elena S. »

короче, клади как в салат, по вкусу по нормальному... так, если бы ты собрался сейчас прямо его есть... потом столовую ложку с верхом добавь после того, одну ложку на все твои 5 кг. Должно хватить . Сахар не забудь положить. Перемешай, попробуй сок..очень соленный или умеренный? А в принципе- на глаз давно уже пора научить отределять....кидс
Не получиться- в следующий раз положишь больше. :)
Аватара пользователя
Gemini
Житель
Сообщения: 707
Зарегистрирован: 14 фев 2007, 21:26
Откуда: Odessa - Burnaby

Re: Тети и дяди,научите капусту солить,

Сообщение Gemini »

Gatchinskiy писал(а):это столовую ложку на кило? ... ту мач, слишком соленая будет :shock:
Столовая ложка - это 30 грамм соли, не 20.
Короче, я делаю уже много лет из расчета 200 гр соли на 10 кг капусты. Нужно класть немного меньше, так как обычно из 10 кг капусты - нашинкованной будет меньше (качаны выкидыватся и т.д.) Весов электронных у меня нет, поэтому на глаз обычно меряю и кладу немного меньше.
Рецепт у меня - капуста, соль, морковь. Жидкость капуста пускает сама. Сейчас уже готовая стоит в холодильнике, заезжайте, угощу.
Если у вас рецепт где вы будете рассол делать - там не знаю какая пропорция.
Аватара пользователя
Gatchinskiy
Комбинатор
Сообщения: 20952
Зарегистрирован: 05 окт 2003, 20:44
Откуда: St. Petersburg(Gatchina) > Vancouver

Re: Тети и дяди,научите капусту солить,

Сообщение Gatchinskiy »

OK, т.е на 5 кг где-то 3.5 ложки... попробую, а то все никак не попасть, в субботу буду с антоновкой и клюквой пробовать делать... :)
Аватара пользователя
Gemini
Житель
Сообщения: 707
Зарегистрирован: 14 фев 2007, 21:26
Откуда: Odessa - Burnaby

Re: Тети и дяди,научите капусту солить,

Сообщение Gemini »

Gatchinskiy писал(а):OK, т.е на 5 кг где-то 3.5 ложки... попробую, а то все никак не попасть, в субботу буду с антоновкой и клюквой пробовать делать... :)
Я бы 3 положила, без половины. У вас ведь наверное не ровно 5 кг? Еще обрежите качаны и т.д. Мокровки не забудьте, из расчета одну на качан. И помять капусту нужно хорошо, чтобы сок пустила. Соль знаете, крупную надо класть. На 3 дня в теплое место. И нужно отверстия в капусте делать периодически (скалкой например), воздух выпускать. Вот собственно и все.
А еще говорят, что нужно солить капусту в новолуние, или сразу после, на растущую луну.
Аватара пользователя
Gatchinskiy
Комбинатор
Сообщения: 20952
Зарегистрирован: 05 окт 2003, 20:44
Откуда: St. Petersburg(Gatchina) > Vancouver

Re: Тети и дяди,научите капусту солить,

Сообщение Gatchinskiy »

Gemini писал(а): А еще говорят, что нужно солить капусту в новолуние, или сразу после, на растущую луну.
Thx!
... с этим не могу никак определиться, одни говорят надо солить в те дни где есть буква "p" типа четверг, а другие только в женский день типа среда, пятница, воскресение... :) как опpеделять, что новолуние?
Аватара пользователя
Gemini
Житель
Сообщения: 707
Зарегистрирован: 14 фев 2007, 21:26
Откуда: Odessa - Burnaby

Re: Тети и дяди,научите капусту солить,

Сообщение Gemini »

Gatchinskiy писал(а): как опpеделять, что новолуние?
тут всех на гугл посылают :)
гаджет есть от гугла с фазами луны, у меня стоит на моем гугле. Сейчас убывающая луна :) Полнолуние только было.
Аватара пользователя
Gatchinskiy
Комбинатор
Сообщения: 20952
Зарегистрирован: 05 окт 2003, 20:44
Откуда: St. Petersburg(Gatchina) > Vancouver

Re: Тети и дяди,научите капусту солить,

Сообщение Gatchinskiy »

ну нет, ждать следующего не буду, капусты хочу... :)
Аватара пользователя
Olesja
Маньяк
Сообщения: 1527
Зарегистрирован: 18 фев 2003, 13:02

Re: Тети и дяди,научите капусту солить,

Сообщение Olesja »

диктую - записувайте

1 средний качан
1 крупная морковка

рассол:
800 мл холодной кипяченой воды
3 ч. л. соли
3 ч. л. сахара

действо:
нашинковать капусту, залить рассолом ( 2-3 порции вышенаписанного) так, чтобы покрыть капусту. поставить грузик и оставить в теплом месте. через 2-3дня проткнуть вилкой и переложить в банки. поставить в холодильник.
Аватара пользователя
Stanislav
Mr. Minority Report
Сообщения: 43378
Зарегистрирован: 19 окт 2005, 16:33
Откуда: Moscow - Richmond - New Wesт - Burnaby

Re: Тети и дяди,научите капусту солить,

Сообщение Stanislav »

Бабушка делала: все как у Олеси, только без воды: нашинкованную капусту посыпала солью, добавляла сахарку, жмакала, чтобы сок пустила и складывала в каструлю под гнет - рассол сам появлялся - дальше по Олесиному рецепту.
Аватара пользователя
Gatchinskiy
Комбинатор
Сообщения: 20952
Зарегистрирован: 05 окт 2003, 20:44
Откуда: St. Petersburg(Gatchina) > Vancouver

Re: Тети и дяди,научите капусту солить,

Сообщение Gatchinskiy »

thx! попробую, хотя раньше никогда с рассолом не солил...
svt
Графоман
Сообщения: 9288
Зарегистрирован: 22 мар 2006, 10:45

Re: Тети и дяди,научите капусту солить,

Сообщение svt »

народ, а какое приспособление вы для шинковки капусты используете? Неужто вручную ножом? :oops:
Аватара пользователя
Gatchinskiy
Комбинатор
Сообщения: 20952
Зарегистрирован: 05 окт 2003, 20:44
Откуда: St. Petersburg(Gatchina) > Vancouver

Re: Тети и дяди,научите капусту солить,

Сообщение Gatchinskiy »

терка специальная для шинковки любых форм и размеров, с россии оказией доставили... рубит как чумовая :)
svt
Графоман
Сообщения: 9288
Зарегистрирован: 22 мар 2006, 10:45

Re: Тети и дяди,научите капусту солить,

Сообщение svt »

типа такой?
или такой?
Ответить