Каморка

вторая...

спасиба.
Тока ета, травматичные они очень . Проверено ( малой кровью) К ним перчатку порезоустойчивую рекомендуют (Cut resistant glove)

Gatchinskiy писал(а):вторая...

дерёвня, ручной труд используешь в то время когда космические корабли бороздят...



терку переворачиваешь на "слайс", режешь капусту, кидаешь туда- шинкует тонко и красиво.

камон, у меня маштабы другие, замудохаешься этой мыльницей килограммы делать... ,

Gatchinskiy писал(а):камон, у меня маштабы другие, замудохаешься этой мыльницей килограммы делать... ,

здрасте, это на картинке мыльница, у меня нормальная такая шайба, Мулинекс, качан капусты в улет. Ну если ты бочками солишь апельсины, то 10 мин топс, знай только режь, да кидай.

elena S. писал(а): у меня нормальная такая шайба, Мулинекс, качан капусты в улет.

Поддерживаю Лену, у нас Браун (из Костки), обычно режу капусту в нем, мы обычно берем порядка 15 кг.
Кста, после комбайна капуста уже помятая типа и сразу пускает сок. Никакой воды лить не надо, натурпродукт, все в собственном соку!
Насчет фаз Луны - Когда Луна растет, капуста типа больше сока пускает, типа Луна помогает вытягивать сок из нее.
А так в другие фазы Луны, тоже должна получиться.
Кста, капусту надо тоже правильную покупать!
ЗЫ. Однако, муж считает, что вручную нашинкованная капуста вкуснее! и последние года два режет сам!

Gemini писал(а):
Кста, капусту надо тоже правильную покупать!
ЗЫ. Однако, муж считает, что вручную нашинкованная капуста вкуснее! и последние года два режет сам!

я с ним солидарен, кста... где правильную покупать и как отличить от неправильной?

Gemini писал(а):Кста, капусту надо тоже правильную покупать!
ЗЫ. Однако, муж считает, что вручную нашинкованная капуста вкуснее! и последние года два режет сам!

Вооот! Хде тока таких мужей берут? И хде была замечена правильная капуста?

Gatchinskiy писал(а):thx! попробую, хотя раньше никогда с рассолом не солил...

я тоже скептически на это смотрела, но результат превзошел все ожидания. правда, рецепт 20 летней давности, на канадской капусте мной не проверенный. все некогда.
но все, кто пробовал, в восторге.

Мы берем капусту уже много лет в Two EE's farm в Сюрее. Однако это не значит что она есть только там.
Мы просто привыкли уже. Они даже меня знают и обычно прикатывают мне на выбор целый скид из своих закромов, потому как я обычно еще для подружки беру тоже, она мне доверят это ответственное дело!
Вообщем я бы порекомендовала не покупать капусту в Суперсторе и тому подобное, а лучше все-таки на ферме.
В Лохид моле например есть Kin's Farm Market кажется или что-то в этом роде.
Я стараюсь выбирать большие качаны, плоские! и белые!
Чем белее капуста, тем она спелее и будет лучше для засолки.
Ну и плоские качаны - не знаю почему, мне кажется они подходят больше чем выпуклые.
Еще обратите внимание - здесь есть много всяких сортов капусты, типа Taiwan Cabbage etc. Это все не годится, нужно брать нашу родную белокачанную капусту.
Кажется она тут зовется Green Cabbage, но не помню, я ее на вид отличаю, поэтому за базар не отвечаю!
Удачи!

понял, thx ... да, в основном зеленая все попадается, поеду искать "нормальную" на выходных...

Читаешь вашу старые опусы, и понимаешь что не было тогда Ютюба..
И рубило у меня такое:

Фазы луны важно но не очень. А вот в мужской день квасить капусту эт обязательно.

turtle писал(а):А вот в мужской день квасить капусту эт обязательно.

Все что угодно квасить, не обязательно капусту.

Вот именно. Человек спросил как солить а не квасить.
Рассказываю: у меня лично 2 способа, или из солонки или из банки, берёте соль тремя пальцами и равномерно распределяя по поверхности капусты