салмон 2017

Все об отдыхе на природе в Канаде, да и не только: шашлыки, рыбалка, охота, туризм, гитары, баяны. Инвентарь, места, магазины, байки, обзоры, итд...
Аватара пользователя
Vims
Northern Yeti
Сообщения: 17247
Зарегистрирован: 17 фев 2003, 15:53
Откуда: Magadan - Vancouver
Контактная информация:

Re: салмон 2017

Сообщение Vims » 28 сен 2017, 22:28

levak:
вы в каком звании нынче будете етить матить

Волонтир- распределитель.. :mrgreen2:

Distributor in other words :)

Аватара пользователя
simon
Графоман
Сообщения: 10511
Зарегистрирован: 29 июл 2006, 09:31

Re: салмон 2017

Сообщение simon » 29 сен 2017, 10:12

bazilio:какие прогнозы на pink salmon в этом году?
чамом уже запасаетесь?


Как-то попробовал кету или кижуча (уже не помню), пойманные мною в районе Чиливака. Она уже с нерестовыми образованиями (мясо практически белое, с привкусом тины). Еле съели одну рыбину.
Неужели вы такую еще и заготавливаете?
Для нормального качества лосось должен быть с серебристой чешуей, а значит пойман в море

Аватара пользователя
Vims
Northern Yeti
Сообщения: 17247
Зарегистрирован: 17 фев 2003, 15:53
Откуда: Magadan - Vancouver
Контактная информация:

Re: салмон 2017

Сообщение Vims » 29 сен 2017, 10:52

simon:Для нормального качества лосось должен быть с серебристой чешуей, а значит пойман в море

+500 это правильно. Ту рыбу есть не надо и мы ее никогда не брали. Она как правило находится в верховьях реки на нерестилищах.
Кета и кижуч (Chum & Coho) разные по вкусу и мясу. Мне больше нравится кижуч, особливо жареный... а еще если на природе у костра в тайге, то вообще песня :wink:

Аватара пользователя
simon
Графоман
Сообщения: 10511
Зарегистрирован: 29 июл 2006, 09:31

Re: салмон 2017

Сообщение simon » 29 сен 2017, 12:34

Vims:... а еще если на природе у костра в тайге, то вообще песня :wink:


На природе и костре, да еще под..., это, как грят, в Одессе- две большие разницы. Мы своей дома давились.

Аватара пользователя
Waterbyte
Графоман
Сообщения: 39175
Зарегистрирован: 10 авг 2007, 13:43

Re: салмон 2017

Сообщение Waterbyte » 30 сен 2017, 04:04

Vims:Кета и кижуч (Chum & Coho) разные по вкусу и мясу.
а где можно попробовать ощутить разницу по вкусу и мясу? желательно не у костра в тайге, а где-нть поближе...

Аватара пользователя
Vims
Northern Yeti
Сообщения: 17247
Зарегистрирован: 17 фев 2003, 15:53
Откуда: Magadan - Vancouver
Контактная информация:

Re: салмон 2017

Сообщение Vims » 30 сен 2017, 11:57

Waterbyte:
Vims:Кета и кижуч (Chum & Coho) разные по вкусу и мясу.
а где можно попробовать ощутить разницу по вкусу и мясу? желательно не у костра в тайге, а где-нть поближе...

ну приеду спымаю если, то можно и попробовать :lol: благо до тебя пешком пять минут :lol:

Аватара пользователя
simon
Графоман
Сообщения: 10511
Зарегистрирован: 29 июл 2006, 09:31

Re: салмон 2017

Сообщение simon » 30 сен 2017, 16:51

Waterbyte:
Vims:Кета и кижуч (Chum & Coho) разные по вкусу и мясу.
а где можно попробовать ощутить разницу по вкусу и мясу? желательно не у костра в тайге, а где-нть поближе...


В Суперсторе можешь найти оба вида (на прошлой неделе были)

Аватара пользователя
Waterbyte
Графоман
Сообщения: 39175
Зарегистрирован: 10 авг 2007, 13:43

Re: салмон 2017

Сообщение Waterbyte » 30 сен 2017, 21:09

simon:В Суперсторе можешь найти оба вида (на прошлой неделе были)
по-моему, в суперсторе едальни отменили уже давно как. да и раньше-то там с рыбой голяк был. пицца, курица, да пирожки с котятами. мне бы покушать, а не посмотреть, если кто не понял...

Аватара пользователя
elena S.
Blah-ндинко
Сообщения: 28223
Зарегистрирован: 07 июн 2005, 10:00

Re: салмон 2017

Сообщение elena S. » 30 сен 2017, 21:15

Vims:Кета и кижуч (Chum & Coho) разные по вкусу и мясу. Мне больше нравится кижуч, особливо жареный... а еще если на природе у костра в тайге, то вообще песня :wink:

мне один дяденька с каморки сказал, что чам- это догфиш, что его скармливали собакам в упряжке при дальних переходах зимой.
я этот чам после этого так ни разу и не могла попробовать, отбил все желание, зараза. :) а кохо уже пошел?

Аватара пользователя
LeoV
Графоман
Сообщения: 8192
Зарегистрирован: 02 июн 2012, 15:41
Откуда: localhost
Контактная информация:

Re: салмон 2017

Сообщение LeoV » 30 сен 2017, 21:51

Waterbyte:
simon:В Суперсторе можешь найти оба вида (на прошлой неделе были)
по-моему, в суперсторе едальни отменили уже давно как. да и раньше-то там с рыбой голяк был. пицца, курица, да пирожки с котятами. мне бы покушать, а не посмотреть, если кто не понял...

Нахрена вам эта рыба, купите лобстеров, маленьких, по 3, или больших, по 5. Это ж классика....

Аватара пользователя
simon
Графоман
Сообщения: 10511
Зарегистрирован: 29 июл 2006, 09:31

Re: салмон 2017

Сообщение simon » 01 окт 2017, 10:40

Waterbyte:
simon:В Суперсторе можешь найти оба вида (на прошлой неделе были)
по-моему, в суперсторе едальни отменили уже давно как. да и раньше-то там с рыбой голяк был. пицца, курица, да пирожки с котятами. мне бы покушать, а не посмотреть, если кто не понял...


Если религия не позволяет приготовить самому, то купи мореженый и сделай сашими. Или руки еще не оттуда растут?

Аватара пользователя
simon
Графоман
Сообщения: 10511
Зарегистрирован: 29 июл 2006, 09:31

Re: салмон 2017

Сообщение simon » 01 окт 2017, 10:48

elena S.:мне один дяденька с каморки сказал, что чам- это догфиш, что его скармливали собакам в упряжке при дальних переходах зимой.
я этот чам после этого так ни разу и не могла попробовать, отбил все желание, зараза. :) а кохо уже пошел?


Я здесь такое отношение к кете (чаму) тоже услышал впервые. Для меня разницы между ним и кижучем (кохо) никогда до этого не было при условии одинаково хорошего качества.
Но чавыча всегда вне конкуренции для меня.

Аватара пользователя
Waterbyte
Графоман
Сообщения: 39175
Зарегистрирован: 10 авг 2007, 13:43

Re: салмон 2017

Сообщение Waterbyte » 01 окт 2017, 12:16

simon:Если религия не позволяет приготовить самому, то купи мореженый и сделай сашими. Или руки еще не оттуда растут?
что значит "ещё"? они оттуда никогда не росли и уже вряд ли будут. я им про покушать, а они - поймай, купи, приготовь, сделай... вот, скажем, мог бы кто-нть порекомендовать сушильню, в которой бы дали возможность протестировать вкус разных пород лосося? а то в тех, что я был, было только две "породы" - сэмон да туна...

Аватара пользователя
Vims
Northern Yeti
Сообщения: 17247
Зарегистрирован: 17 фев 2003, 15:53
Откуда: Magadan - Vancouver
Контактная информация:

Re: салмон 2017

Сообщение Vims » 01 окт 2017, 15:43

simon:
elena S.:мне один дяденька с каморки сказал, что чам- это догфиш, что его скармливали собакам в упряжке при дальних переходах зимой.
я этот чам после этого так ни разу и не могла попробовать, отбил все желание, зараза. :) а кохо уже пошел?


Я здесь такое отношение к кете (чаму) тоже услышал впервые. Для меня разницы между ним и кижучем (кохо) никогда до этого не было при условии одинаково хорошего качества.
Но чавыча всегда вне конкуренции для меня.

ну судя по всему дяденьке это внушили в детстве :) кохо был уже. Может еще и идет. Чавыча да, царь рыба. Я ее только тут попробовал. Там только слышал. Говорят была на чукотке в наших краях не было.

Аватара пользователя
simon
Графоман
Сообщения: 10511
Зарегистрирован: 29 июл 2006, 09:31

Re: салмон 2017

Сообщение simon » 01 окт 2017, 18:01

Waterbyte: вот, скажем, мог бы кто-нть порекомендовать сушильню, в которой бы дали возможность протестировать вкус разных пород лосося? а то в тех, что я был, было только две "породы" - сэмон да туна...


Только в очень дешевых буфетах ты сможешь в сушах найти кету или горбушу (они слишком сухие для суш, каламбур)).
В 90% здешних сушилен используется фермерский атлантик сэлмон (семга) из-за ее цены, в приличных и более дорогих - нерка (сокай), это классика, т.к у нее насыщенный красный цвет и вкус лучше, чем у трех первых перечисленных. Термин сэлмон используется, чтобы не признаваться, что используется фермерский, а не дикий (ведь не врут же), поэтому, если видишь его в меню - значит это скорее всего семга.
Так что для сравнительной дегустации тебе остается суперстор, кухня, стол


Вернуться в «Рыбалка / Охота / Природа»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 8 гостей