Лекарственные и съедобные растения Канады
Правила форума
Пожалуйста, ознакомьтесь с правилами данного форума
Пожалуйста, ознакомьтесь с правилами данного форума
- Kamchadalochka
- Маньяк
- Сообщения: 2613
- Зарегистрирован: 29 янв 2008, 21:48
- Откуда: Камчатка-Калининград-Ванкувер
Лекарственные и съедобные растения Канады
Бурая водоросль Nereocystis luetkeana/Bull kelp/Нереоцистис Лютке из порядка Laminariales /Ламинариевые
Родственница нашей «морской капусте», которая является комплексом различных бурых водорослей из порядка ламинариевых:ламинария Бонгарда, ламинария зубчатая, ламинария Гурьяновой и т.д.
На Камчатке мы всегда собирали морскую капусту и готовили из нее салаты, на зиму сушили.
Нереоцистис не пробовали, т.к. около берегов Камчатки он не растет. В основном его ареал расположен у Тихоокеанского побережья Северной Америки от острова Уналашка до Калифорнии.
Недавно выловили один экземпляр в Boundary bay
"Ствол нереоцистиса мощный, цилиндрический, наверху булавовидно расширенный, переходящий в пузырь. На верхушке пузыря на коротких черешках располагаются многочисленные (до 25-30 штук) листообразные пластины, образуя своеобразный венчик." Вот пластины как раз и съедобны.
Попробовала сделать наш любимый салат. Результат превзошел все мои ожидания. Получилось очень вкусно, даже детям, которые на Камчатке почти не ели морскую капусту, очень понравился. Все дело в том, что в отличие от нашей морской капусты листообразные пластины нереоцистиса очень нежные и мягкие.
Из водорослей можно приготовить много блюд.
Вот рецепт салата, который я обычно готовлю:
Отварить водоросли (в рецептурниках советуют 2-3 раза менять воду, но я обычно варю в одной), порезать, обжарить на растительном масле с луком и морковью. Затем добавить немного муки, жарить несколько минут, добавить кетчуп и снова несколько минут жарить. Выключить плиту, в водоросли добавить соевый соус, немного сахара и соль по вкусу, мелко нарезаный или продавленный чеснок, можно немного уксуса. И дать настояться салату пока не остынет сковородка.
Все это можно перемолоть и получиться водорослевая икра. Особенно вкусно черным хлебом.
Очень советую попробовать!
Бурая водоросль нереоцистис — богатый источник природного йода. Он необходим для синтеза гормонов щитовидной железы, регулирующих обмен веществ. Кроме того, бурая водоросль — источник 12 натуральных витаминов и незаменимых аминокислот, нескольких десятков макро- и микроэлементов в наиболее доступной для усвоения форме. Она незаменима в период снижения веса, так как оказывает влияние на надпочечники, усиливая обмен веществ.
"Длина нереоцистиса достигает 90 м. Возможно, что он бы и перегнал макроцистис, да живет всего лишь год. Но вырасти за год на 90 м — тоже рекорд. «Внешность» нереоцистиса весьма своеобразна. Он похож на большую бурую свёклу с густой ботвой, прикреплённую ко дну длинным шнурком. Эта «свекла» вызывает немалый аппетит у морских ежей. Они бы давно уничтожили все заросли нереоцистиса, если б не его плодовитость. За одно лето эта водоросль выпускает 4 триллиона спор*. Когда споры покидают материнское растение, море окрашивается в белый цвет, будто молоко пролили."
О пользе водорослей написано много, вот несколько ссылок:
В. Д. Казьмин
МОРСКИЕ СОКРОВИЩА - здесь есть рецепты блюд из водорослей
http://www.sivatherium.h12.ru/library/Kazmin/book.htm
http://methowvalleyherbs.blogspot.com/2 ... chive.html (о нереоцистисе в центре страницы)
http://www.simplepleasuresak.com/Jelly-Shop.html#kelp
Родственница нашей «морской капусте», которая является комплексом различных бурых водорослей из порядка ламинариевых:ламинария Бонгарда, ламинария зубчатая, ламинария Гурьяновой и т.д.
На Камчатке мы всегда собирали морскую капусту и готовили из нее салаты, на зиму сушили.
Нереоцистис не пробовали, т.к. около берегов Камчатки он не растет. В основном его ареал расположен у Тихоокеанского побережья Северной Америки от острова Уналашка до Калифорнии.
Недавно выловили один экземпляр в Boundary bay
"Ствол нереоцистиса мощный, цилиндрический, наверху булавовидно расширенный, переходящий в пузырь. На верхушке пузыря на коротких черешках располагаются многочисленные (до 25-30 штук) листообразные пластины, образуя своеобразный венчик." Вот пластины как раз и съедобны.
Попробовала сделать наш любимый салат. Результат превзошел все мои ожидания. Получилось очень вкусно, даже детям, которые на Камчатке почти не ели морскую капусту, очень понравился. Все дело в том, что в отличие от нашей морской капусты листообразные пластины нереоцистиса очень нежные и мягкие.
Из водорослей можно приготовить много блюд.
Вот рецепт салата, который я обычно готовлю:
Отварить водоросли (в рецептурниках советуют 2-3 раза менять воду, но я обычно варю в одной), порезать, обжарить на растительном масле с луком и морковью. Затем добавить немного муки, жарить несколько минут, добавить кетчуп и снова несколько минут жарить. Выключить плиту, в водоросли добавить соевый соус, немного сахара и соль по вкусу, мелко нарезаный или продавленный чеснок, можно немного уксуса. И дать настояться салату пока не остынет сковородка.
Все это можно перемолоть и получиться водорослевая икра. Особенно вкусно черным хлебом.
Очень советую попробовать!
Бурая водоросль нереоцистис — богатый источник природного йода. Он необходим для синтеза гормонов щитовидной железы, регулирующих обмен веществ. Кроме того, бурая водоросль — источник 12 натуральных витаминов и незаменимых аминокислот, нескольких десятков макро- и микроэлементов в наиболее доступной для усвоения форме. Она незаменима в период снижения веса, так как оказывает влияние на надпочечники, усиливая обмен веществ.
"Длина нереоцистиса достигает 90 м. Возможно, что он бы и перегнал макроцистис, да живет всего лишь год. Но вырасти за год на 90 м — тоже рекорд. «Внешность» нереоцистиса весьма своеобразна. Он похож на большую бурую свёклу с густой ботвой, прикреплённую ко дну длинным шнурком. Эта «свекла» вызывает немалый аппетит у морских ежей. Они бы давно уничтожили все заросли нереоцистиса, если б не его плодовитость. За одно лето эта водоросль выпускает 4 триллиона спор*. Когда споры покидают материнское растение, море окрашивается в белый цвет, будто молоко пролили."
О пользе водорослей написано много, вот несколько ссылок:
В. Д. Казьмин
МОРСКИЕ СОКРОВИЩА - здесь есть рецепты блюд из водорослей
http://www.sivatherium.h12.ru/library/Kazmin/book.htm
http://methowvalleyherbs.blogspot.com/2 ... chive.html (о нереоцистисе в центре страницы)
http://www.simplepleasuresak.com/Jelly-Shop.html#kelp
- Breeze
- Пользователь
- Сообщения: 122
- Зарегистрирован: 21 июн 2009, 15:17
Re: Лекарственные и съедобные растения Канады
Я со своими познаниями юного натуралиста долго голову ломала, что это за свекла там плавает….
- Max7000
- Завсегдатай
- Сообщения: 240
- Зарегистрирован: 25 апр 2009, 11:49
- Откуда: Vancouver, BC
Re: Лекарственные и съедобные растения Канады
А малину с кустов собирать не запрещено рядовому жителю Канады?
Мы новенькие, законов местных не знаем, а малина - уже опадает. И это не в бот саду - на лесополосе, возле тропинки. Жалко!
Не понятно, почему ее другие не собирают, это же чистое здоровье, а не из банки!
Подскажите, может тут закон какой-то есть, что за сбор ягод будут наказывать?
Мы новенькие, законов местных не знаем, а малина - уже опадает. И это не в бот саду - на лесополосе, возле тропинки. Жалко!
Не понятно, почему ее другие не собирают, это же чистое здоровье, а не из банки!
Подскажите, может тут закон какой-то есть, что за сбор ягод будут наказывать?
- Человек Дождя
- Маньяк
- Сообщения: 2514
- Зарегистрирован: 12 окт 2006, 13:45
- Откуда: оттуда, где все время идет дождь
Re: Лекарственные и съедобные растения Канады
На сбор ягоды никаких запретов нет, насколько я знаю.
Уверены, что малина? Ей еще вроде рано.
Если такая
то это salmonberry. Она более ранняя.
Уверены, что малина? Ей еще вроде рано.
Если такая
то это salmonberry. Она более ранняя.
- Breeze
- Пользователь
- Сообщения: 122
- Зарегистрирован: 21 июн 2009, 15:17
Re: Лекарственные и съедобные растения Канады
Вкус какой-то у нее странный… Желтая еще ничего, а красная совсем малину не напоминает. Насчет закона не знаю, сами тут недавно, но местные ее хорошо в парках объедают, особенно ее много в Charles Zielke Mahon Park в Северном Ванкувере.
- Человек Дождя
- Маньяк
- Сообщения: 2514
- Зарегистрирован: 12 окт 2006, 13:45
- Откуда: оттуда, где все время идет дождь
Re: Лекарственные и съедобные растения Канады
Они вроде родственники, но вкус отличается. Хотя съедобная вполне.Breeze писал(а):Вкус какой-то у нее странный… Желтая еще ничего, а красная совсем малину не напоминает.
- Breeze
- Пользователь
- Сообщения: 122
- Зарегистрирован: 21 июн 2009, 15:17
Re: Лекарственные и съедобные растения Канады
Вот так вот в Канаде в первый раз в жизни я оказывается попробовала морошку
- Yury
- The L'ony
- Сообщения: 26202
- Зарегистрирован: 22 янв 2004, 13:48
- Откуда: Мирный -> Vancouver
- Контактная информация:
Re: Лекарственные и съедобные растения Канады
это не совсем морошка, точнее совсем не морошка, хотя и родственницаBreeze писал(а):Вот так вот в Канаде в первый раз в жизни я оказывается попробовала морошку
- Breeze
- Пользователь
- Сообщения: 122
- Зарегистрирован: 21 июн 2009, 15:17
Re: Лекарственные и съедобные растения Канады
Мдя...Жаль... Почему-то у меня salmonberry перевелось именно как морошка. Ну ничего - думаю я ее когда-нить все же попробую
Последний раз редактировалось Breeze 23 июн 2009, 21:11, всего редактировалось 1 раз.
- Yury
- The L'ony
- Сообщения: 26202
- Зарегистрирован: 22 янв 2004, 13:48
- Откуда: Мирный -> Vancouver
- Контактная информация:
Re: Лекарственные и съедобные растения Канады
salmonberry - Rubus spectabilisBreeze писал(а):Мдя...Жаль... Почему-то у меня salmonberry перевелось именно как морошка. Ну ничего - думаю я ее когда-нить все же попробую
морошка - cloudberry - Rubus chamaemorus
- Breeze
- Пользователь
- Сообщения: 122
- Зарегистрирован: 21 июн 2009, 15:17
Re: Лекарственные и съедобные растения Канады
За последние два дня мои познанию юного натуралиста развиваются аж в геометрической прогрессии. Большое спасибо коморовчанам
- Человек Дождя
- Маньяк
- Сообщения: 2514
- Зарегистрирован: 12 окт 2006, 13:45
- Откуда: оттуда, где все время идет дождь
Re: Лекарственные и съедобные растения Канады
За морошкой - это вам в Икею надо. Я там вроде баночки видела с вареньем.
- CdR
- Графоман
- Сообщения: 11245
- Зарегистрирован: 11 окт 2004, 19:27
- Откуда: Европа, центр, за углом направо.
Re: Лекарственные и съедобные растения Канады
+1Yury писал(а):salmonberry - Rubus spectabilis
морошка - cloudberry - Rubus chamaemorus
совершенно разные.
- Breeze
- Пользователь
- Сообщения: 122
- Зарегистрирован: 21 июн 2009, 15:17
Re: Лекарственные и съедобные растения Канады
Спасибо, надо будет глянуть. Вот еще бы научили как здесь в магазинах чернику, голубику, смородину и иргу различать – цены бы вам не было… Пока у нас на эту тему бурные дискуссии с мужем идут, из чего же мы варенье взяли и что это такое там в коробочках синенькое лежало
- Waterbyte
- Графоман
- Сообщения: 47929
- Зарегистрирован: 10 авг 2007, 13:43
Re: Лекарственные и съедобные растения Канады
А меня якуты когда-то угощали морошкой, так по вкусу salmonberry ну очень похожа, даже вкуснее.CdR писал(а):+1Yury писал(а):salmonberry - Rubus spectabilis
морошка - cloudberry - Rubus chamaemorus
совершенно разные.