Это-то понятно.
Но только в том случае, когда одному было не потянуть. Тогда имело смысл оформлять на двоих.
Но такой сценарий не бьет с "бабой с пятерыми детьми".
В случае с "бабой с пятерыми" не было бы никакого смысла оформлять ипотеку (например) на двоих. Что бы это дало?
Я не теоретизирую, а наблюдал как мои родственники покупали уже третью квартиру (первую продали) - я уже запутался, на кого и что у них оформлено (ссуды).