колличество людей, которые это могут делать серьезно преувеличено.
А если они еще до того хорошо поддали, так вероятность определения вообще близка к нулю
колличество людей, которые это могут делать серьезно преувеличено.
Ну да, ну да Молодые вина - это не Божоле Нуво - это как раз то, что продается на скамейке и в магазах возрастом 3-5 лет.LeoV писал(а): ↑27 окт 2020, 16:2610 минут болтания/стояния лишено всякого смысла.Stanislav писал(а): ↑27 окт 2020, 10:32Проведите эксперимент.
Например, насыщенные красные вина в большинстве случаев нуждаются в декантировании.
Никто этого в (обычных) ресторанах не делает, разумеется.
Так вот, просто закажите фулл-боди вино к стейку, попробуйте его немного, если вкус так себе - взболтните, дайте постоять минут 10 - попробуйте снова. Вы почувствуете совсем другой вкус и даже послевкусие! Ну а потом все это ешьте
Декантер
Смысл использования
Зрелые вина
Молодые вина
Еще как нужен дегустатор (сомелье)! Я же не семи пядей во лбу - знать какое вино подходит к данному блюду!
Фсе эти фокусы с декантером, это обман лохов и манипуляция с разными сортами вин, или иногда вторичное использование..LeoV писал(а): ↑27 окт 2020, 16:2610 минут болтания/стояния лишено всякого смысла.Stanislav писал(а): ↑27 окт 2020, 10:32Проведите эксперимент.
Например, насыщенные красные вина в большинстве случаев нуждаются в декантировании.
Никто этого в (обычных) ресторанах не делает, разумеется.
Так вот, просто закажите фулл-боди вино к стейку, попробуйте его немного, если вкус так себе - взболтните, дайте постоять минут 10 - попробуйте снова. Вы почувствуете совсем другой вкус и даже послевкусие! Ну а потом все это ешьте
Декантер
Смысл использования
Зрелые вина
Зрелые вина нуждаются в сливании для отделения пигментационного осадка, выпавшего со временем хранения на дно бутылки. При переливании из бутылки в графин виночерпий традиционно отслеживает приближение осадка к горлышку бутылки в свете восковой свечи. После проведения непродолжительного времени в графине зрелые вина осторожно переливают в бокалы, оставляя на дне графина осадок, попавший из бутылки.
Молодые вина
Молодые танинные вина с потенциалом для продолжительной выдержки часто перед подачей нуждаются в переливании в графин, но не с целью отделения осадка, а для насыщения кислородом и ускорения процесса окисления, то есть для ускоренного созревания и готовности к употреблению. Для ускорения окисления графин с вином активно покачивают. Время окисления молодых вин может колебаться от 30 минут до нескольких часов перед подачей.
Это ваще кидалово..Водка к любому блюду подходит..как и вино..Stanislav писал(а): ↑27 окт 2020, 18:38Еще как нужен дегустатор (сомелье)! Я же не семи пядей во лбу - знать какое вино подходит к данному блюду!
Оставим за скобками собственно бизнес сторону этой истории.
а может быть действительно нельзя ходить по персидским коврам в грязных калошах* ?
Скажу больше - большинство людей вообще мало что различает и в чем-то разбирается, и это касается практически всего - вина, еды, музыки, литературы, живописи итд итд. Хороший вкус надо тренировать, сам по себе не появляется. И поэтому существуют Басковы с Алегровыми, Букет Кубани и Монастырская Изба, Шишкин и Глазуновым.
Я против культуры виноделия ничего не имею, я просто хихикаю над людьми которые потреблением вина кичатца хотя одно от другого отличить не могут, и напускают дыму и дешевых понтов какие они винокультурные.
Думаю что так. Разбираютца те кому по работе надо. В основном наверно потому что это обычным гражданам нафик никому не надо, и никак на жизнь не влияет.