Каморка

корней хрена полно продается в китайских лавках, или самому можно накопать в районе кладбища на роял оак ... у китайцев также полный пакет для солений продается со всеми листьями, раньше солил, сейчас лень ...

vladi M. писал(а):
mamida писал(а):...... никакого уксуса! Банку закрыть полько на ночь-потом пусть бродит-дышит .....
неа, я пробовала, без хрена хруста нет ..

Без хрена - хреновые Огурцы получаеться

Хрен в продаже невидел и чтоб рос конечно тоже, зато мама сегодня где-то в овощьном на локхиде ( я так пологаю что в самом моле) купила Укропчик такие высокие бадылины с семенАми

Лёд тронулся осталось хрен найти

Gatchinskiy писал(а): самому можно накопать в районе кладбища на роял оак ... у китайцев также полный пакет для солений продается со всеми листьями, раньше солил, сейчас лень ...

представь меня с лопатой на кладбище

за хреном пришла

vladi M. писал(а):неа, я пробовала, без хрена хруста нет ..

Хрен я нашла на местной ферме (вынесли по спец. заказу, вернее, просьбе... на кассе даже не знали, что это и почём

)... только я и раньше корни пользовала, и сейчас... а листья к чему? Думаю, если в собый смысл есть, то и вершки раздобуду

С малосольными разобрались. Только вот думаю, те огурцы, что я покупаю, горьковытые (если ни сказать хуже)... мне кажется, что для малосольных они не пойдут... может, у кого на примете есть святые места, куда можно наведаться.... сдайте, please....

LeeVan писал(а):попробуйте листья васаби

С этого места подробнее.
Я где-то читал, что вассаби -- это корешок растения.

CdR писал(а):
LeeVan писал(а):попробуйте листья васаби
С этого места подробнее.
Я где-то читал, что вассаби -- это корешок растения.

Ха, тебя тоже я смотрю надо учить гуглом пользоваться?

Лови:

http://en.wikipedia.org/wiki/Wasabi

-Maxim

sobomax писал(а):Лови:http://en.wikipedia.org/wiki/Wasabi

Так вот, именно эту статью я и читал. Потому и спрашиваю о листьях.
Кроме того мне запомнилось:

Almost all sushi bars in America and Japan serve imitation (seiyō) wasabi (see Etymology section, below) because authentic wasabi is extremely expensive.

CdR писал(а):
sobomax писал(а):Лови:http://en.wikipedia.org/wiki/Wasabi
Так вот, именно эту статью я и читал. Потому и спрашиваю о листьях.

Ну так при внимательном прочтении можно заметить:

Fresh leaves of wasabi can also be eaten and have some of the hot flavor of wasabi roots. They can be eaten as wasabi salad by pickling overnight with a salt and vinegar based dressing, or by quickly boiling them with a little soy sauce. Additionally, the leaves can be battered and deep-fried into chips.
For those who mistakenly consume too much of this condiment, the burning sensations it can induce are short-lived compared to the effects of chili peppers, especially when water is used to dissipate the flavor.

-Maxim

sobomax писал(а):Ха, тебя тоже я смотрю надо учить гуглом пользоваться?

Нежнее, Маским, нежнее...

Одно дело, знать, что это.... другое, - как применить в нужном контексте.... лучше бы по теме что сказал.... а то ведь опять завтра огурцов наберу и засолю по старому рецепту... и буду мучиться ещё 6 недель.... а потом опозорюсь на всю канадскую округу (тут уже куча народу на календаре пометили, когда приходить пробу снимать)...

Isha писал(а):
sobomax писал(а):Ха, тебя тоже я смотрю надо учить гуглом пользоваться?
Нежнее, Маским, нежнее...

Да ладно тебе, у нас с сидиаром многолетнее, обоюдное, нежное чуство.

Это мы так, дурачимся перед сном.

-Maxim
P.S. И не надо меня МаСКимом обзывать!

sobomax писал(а):Ну так при внимательном прочтении можно заметить

Да прочёл я всё! Ёкерный бабай!
Мне интересно, откуда листья, если вассаби такой ценный и редкий продукт?

sobomax писал(а):Да ладно тебе, у нас с сидиаром многолетнее, обоюдное, нежное чуство.

Ты, это... полегче, а то щаз набегут с выводами.

CdR писал(а):
sobomax писал(а):Ну так при внимательном прочтении можно заметить
Да прочёл я всё! Ёкерный бабай!
Мне интересно, откуда листья, если вассаби такой ценный и редкий продукт?

Ну мало ли, там также пишут:

In North America, a handful of companies and small farmers are successfully pursuing the trend by cultivating Wasabia japonica. While only the Pacific Northwest and parts of the Blue Ridge Mountains provide the right balance of climate and water for natural cultivation of sawa (water grown) wasabi, the use of hydroponics and greenhouses has extended the range.

Вот из того же гугла:

Wasabia Japonica

Pacific Coast Wasabi Ltd.
Steven J. Archer
450 - 1050 Alberni Street,
Vancouver, B.C. V6E 1A3 Canada
Tel: 604 682-4576
Fax: 604 688-4529
e-mail: brian.oates@wasabia.com
web site: http://www.wasabia.com

Цены там однако радуют глаз:

Premium semi-aquatic (sawa) Wasabi ½ Kilogram $121.

Впрочем действительно не будем засорять тему - тут все таки не про васаби а про огурцы.

-Maxim

sobomax писал(а):P.S. И не надо меня МаСКимом обзывать!

Сорри, сижу на чужой клаве без буковок набиваю... а навык уже потерян...

sobomax писал(а):Впрочем действительно не будем засорять тему - тут все таки не про васаби а про огурцы.

Мне всё равно, с хреном или с вассаби (тем более, при ближайшем рассмотрении выясняется, что они почти родственники)....
Рецепт дайте, пожалуйста... а то ведь за державу обидно будет, когда через полтора месяца на "russian pickles" народ набежит....

PS. Обратила внимание на цены этого заморского хрена...

скажем прямо, уж лучше мы по старинке... своим - родным.... он почти "копейки" стОит...

vladi M. писал(а):представь меня с лопатой на кладбище за хреном пришла

ну удивятся слегка. Если лопатой махать не будешь, просто обойдут опасливо. Покойнички I mean.
А живым тоже можно объяснить, какого хрена на кладбище копаешь.

Главное перевести корректно.

Каморка

Огурцы засолить уж очень хочется...