Каморка

rangvald писал(а):

Stanislav писал(а):С квасом и только с квасом!!!

Да! И не скаким-то там из бочки или из бутылки, а только с домашним, белым, из хлеба, кислым-кислым! )

Ну это вообще - предел мечтаний...

Все сначала говорят "бе", а потом за уши не оттащишь

давайти рецепты кваса. и шоб доступно!

bazilio писал(а):давайти рецепты кваса. и шоб доступно!

Ну какой там рецепт, все просто - хлебные сухари (хорошо получалось с German Rye bread из Cobs), штучки 4-5, залить теплой водой (2-2,5л), добавить сахара пару ложек и чуть-чуть дрожжей (или изюма, но с изюмом у меня очень долго не забраживало). Накрыть марлей (чтоб жучки не падали), поставить в теплое место бродить, когда хлеб опустится и брожение прекратится - квас готов. В окрошку самое то. Правда, первый, заквашенный дрожжами, у меня как-то не очень получается, вот второй раз, когда для заквашивания используется закваска (перебродивший хлеб), тогда получается то что надо.

asun писал(а):Вроде бы мелькала тема, а не могу найти - вместо кваса что ...

кому как. можно пиво. или водку. бабам цветы. дитям мороженое.

Спасибо

на здоровье

rangvald писал(а):

bazilio писал(а):давайти рецепты кваса. и шоб доступно!

Ну какой там рецепт, все просто - хлебные сухари (хорошо получалось с German Rye bread из Cobs), штучки 4-5, залить теплой водой (2-2,5л), добавить сахара пару ложек и чуть-чуть дрожжей (или изюма, но с изюмом у меня очень долго не забраживало). Накрыть марлей (чтоб жучки не падали), поставить в теплое место бродить, когда хлеб опустится и брожение прекратится - квас готов. В окрошку самое то. Правда, первый, заквашенный дрожжами, у меня как-то не очень получается, вот второй раз, когда для заквашивания используется закваска (перебродивший хлеб), тогда получается то что надо.

А сухари надо дополнительно жарить?

только не жарить, а в духовку, если хочешь потемнее квас получить. Жарка все-таки наличие масла подразумевает, в квасе оно лишнее будет.

mamida писал(а):только не жарить, а в духовку, если хочешь потемнее квас получить. Жарка все-таки наличие масла подразумевает, в квасе оно лишнее будет.

Ну да, я и имел в виду - в духовку, чтобы потемнее, жарить сухари (черствый хлеб) на масле - как-то не кошерно...

окрошка на кваси и на кифире это два разных но очень вкусных блюда

всё равно что сказать пирожки с капустой бе, только с яйцом, только с яйцом

Кстати, кто не знает, тому может быть интересно, что тут есть Kefir (кто, знает, пардон за спам). Написано, что из кавказской закваски - kefir grains from Russia. делается в Квебеке, продается в органик магазинах и китайских лавочках. Анастасия, спасибо за наводку на квас в рус. маг, нам это далековато, к тому же многие склоняются, что промышленный - это не то. Но вот кефир нашелся, и недурственный.

asun писал(а):Кстати, кто не знает, тому может быть интересно, что тут есть Kefir (кто, знает, пардон за спам). Написано, что из кавказской закваски - kefir grains from Russia. делается в Квебеке, продается в органик магазинах и китайских лавочках. Анастасия, спасибо за наводку на квас в рус. маг, нам это далековато, к тому же многие склоняются, что промышленный - это не то. Но вот кефир нашелся, и недурственный.

везде продается. не только в органик

А еще можно купить квасной концентрат в пол-литровой бутылке в русском магазине + дрожжи + сахар, и будет вам квас как из желтой бочки.