Каморка

Проф. Преображенский писал(а):

ova писал(а):Проф, Кофе остался в СССРе, там же где и Сыр, Мясо и Рыба.
Я понимаю что ностальгия и проч..., но пора бы привыкнуть что сорт кофе подбирается к мельнице и кофеварке, и еще по десятку параметров.
Это все равно что спросить совета какой сыр попробовать

Нет, я не спрашивал, какой кофе мне купить. Я спросил, какой кофе вы себе покупаете. Есть некоторая разница. А то, что мы из страны советов - это я знаю и так. Тем не менее - спасибо.

PS: про мельницу и кофеварку поясните, плиз.

LOL

Долго писал невежливый ответ, но потом передумал. Кофе я себе покупаю СВЕЖИЙ у локал ростеров (Артижано, 49ая Параллель, кстати у них все CO медиум или лайт роаст.). ЖЖ беан тут тоже рекомендуют, но ето кому как. Есть еше какие то ростеры на гранвилле, но я у них один раз был. Понравилось, но где купить так и не понял. А Illy и Lavazza - ето, извините меня, развод на деньги. Сходите к местным баристам и разведите их на смаллталк про коффе, или можно зайти в Еспрессо тек в ричмоде или какойто коффе машин в бурнаби около хоме депот и вам там раскажут что к чему. Главное запомните - лучший коффе - ето тот, который 4 - 14 дней после обжарки, остальное пусть сами пьют.

Stanislav писал(а):Мы покупаем себе на работу какой-то молотый дженерик-кофе в компашке Тэйк-э-брэйк - там на пакетиках разное написано, но Адам говорит, что все насыпают из одного мешка Утром я беру пакетик и завариваю стандартное ведро-термос.Некоторые говорят, что это гавно-кофе и идут в соседнюю кафешку, где покупают точно так же сделанный из таких же пакетиков в таких же ведрах...

хахах +1
на вкус и цвет дер из ноу фрикинг товарисч

Проф. Преображенский писал(а):PS: про мельницу и кофеварку поясните, плиз.

Можно я? Спасибо.
Собственно пояснять тут почти нечего, просто достаточно напомнить, что способов приготовления кофе довольно много. Например, для Espresso лучше смолоть его потоньше, как и для "турецкого кофе" (это так кое где называют просто залитый кипятком молотый кофе).
А вот если в медной джезве на песочке, или в гейзерной кофеварке, то я бы мелко не молол. Физический смысл в этом я не нахожу, но эмпирически -- соответствует!

ps: способ приготовления бочкового "американского" кофе методом прокапывания горячей воды через воронку с фильтром заполненным молотым кофе -- опускаем, ввиду гнусности результата.

Mel'nik писал(а):...лучший коффе - ето тот, который 4 - 14 дней после обжарки, остальное пусть сами пьют.

Такой вечером дома пьют с душистой трубочкой и бокалом коньяка.
А те 10-12 espresso, что проглатываются в процессе работы, могут быть и попроще. Вот что меня реально раздражает, так это пристрастие старбакса к явно пережареному кофе. Это же кошмар кокойты! imho -- оптимально mild(medium), а light стоит покупать там где его при тебе обжаривают. В этом плане я с Mel'nik совершенно солидарен.

CdR писал(а):пристрастие старбакса к явно пережареному кофе

зависит. одно время у них шёл брекфаст бленд вполне приличного качества. потом они сползли зачем-то на пайк плейс, который действительно бывает изрядно пережарен. но тоже иногда ничего попадаеццо.

Ребята, а может кто-нибудь даст наводку, где в Ванкувере можно турочку купить? Иногда в выходной хочется неспешно кофе смолоть, заварить......

Waterbyte писал(а):

CdR писал(а):пристрастие старбакса к явно пережареному кофе

зависит. одно время у них шёл брекфаст бленд вполне приличного качества. потом они сползли зачем-то на пайк плейс, который действительно бывает изрядно пережарен. но тоже иногда ничего попадаеццо.

Не, меня от запаха одного за квартал колбасить начинало. Кстати, тут они уже тоже появились на туристических тропах. Однако так сильно не смердят, но заходить к ним я всё равно опасаюсь.
Врочем, было дело, пару раз заходил в один Старбакс где я таки пил кофейные напитки, типа мокаччино с корицей.
ps: мне на самом деле пофигу, я и пойлом из автомата за 20 крон ширнусь, если приспичит, но Старбакс in general -- он за пределами добра и зла.

Tasha писал(а):Ребята, а может кто-нибудь даст наводку, где в Ванкувере можно турочку купить? Иногда в выходной хочется неспешно кофе смолоть, заварить......

Я как-то упоминал "арабский" квартальчик на North Road. Почти напротив "русского" магазина. Там есть всякого... Наверняка и джезвы продают.
А можно еще, отрядить меня в Стамбул, я там их накуплю, и вам перешлю. (шутка, не люблю Стамбул)

CdR писал(а):но Старбакс in general -- он за пределами добра и зла.

у меня эстетство окончательно пропало через несколько лет ежедневной промывки мозга литрами этого пойла. ай мин, представления о добре и зле тоже не абсолютны, а зависят.

Брал в американском Старбаксе что-то из мидиум рост, большие пачки, в зернах.
А лучшего кофе для себя пока не подобрал.
Может еще не был на 49й в Артижиано...
Кстати, не нашел его на 49й, есть на 41й,
или я чего-то не догоняю?

Max7000 писал(а):Брал в американском Старбаксе что-то из мидиум рост, большие пачки, в зернах.

Кстати, по версии ярых итальянских ценителей, Старбакс повинен ещё в одном преступлении против человечества: у них жареный кофе маслянистый, тоесть покрыт тонким слоем растительного масла, чтобы дольше не терял свои качества.
Я вот думаю, не от того ли он так воняет горелым?

подтверждаю, ценители правы - таки покрыт. Блестит, но на вкус это кажется не влияет. Во всяком случае, круги масла в чашке не всплывают, это вам не BP в Мексиканском заливе!

Costco
Kirkland, House Blend - Medium Roast

Max7000 писал(а):круги масла в чашке не всплывают

Думаю за такое посетители закопали бы на ближайшем газоне.

"Costco"
ета заклинание такое, по которому нужный пакет кофе сам в руки прилетит?