Каморка

mamida писал(а):

Akka писал(а):А из нее можно печь хлеб в хлебопечке самим? Можно рецептик проверенный?

я пеку не в хлебопечке, гораздо вкуснее получается.

+1. замешивать можно в ней, а выпекать в духовке. как Kiseta подсказала

Gadi писал(а):

mamida писал(а):

Akka писал(а):А из нее можно печь хлеб в хлебопечке самим? Можно рецептик проверенный?

я пеку не в хлебопечке, гораздо вкуснее получается.

в чугунной кастрюле, небось?

можно и в обычной формочке, как для тортов-бисквитов

Gadi писал(а):

mamida писал(а):

Akka писал(а):А из нее можно печь хлеб в хлебопечке самим? Можно рецептик проверенный?

я пеку не в хлебопечке, гораздо вкуснее получается.

в чугунной кастрюле, небось?

имелось ввиду и замешиваю сама и пеку в духовке. И без дрожжей, на живой закваске, но это умумукаешься ее живой поддерживать-кормить каждый день, только для особо упертых. У меня тоже иногда дохнет, снова завожу, через неделю "траханья" (пардон мы френч) получаю закраску и по новой...
Форма неважна, хоть в кастрюле, хоть в форме для торта, как Вика сказала. Камень вот мечтаю раздобыть.

Из дома кину ссылку на сайт Михаила (кто-то здесь кидал), по которому училась и подсела.
Перепробовала сотню рецептов к хлебопечке, у меня их 2 в доме пылятся, как научилась печь настоящий наш хлебушек.

mamida писал(а):

Gadi писал(а):

mamida писал(а):

Akka писал(а):А из нее можно печь хлеб в хлебопечке самим? Можно рецептик проверенный?

я пеку не в хлебопечке, гораздо вкуснее получается.

в чугунной кастрюле, небось?

имелось ввиду и замешиваю сама и пеку в духовке. И без дрожжей, на живой закваске, но это умумукаешься ее живой поддерживать-кормить каждый день, только для особо упертых. У меня тоже иногда дохнет, снова завожу, через неделю "траханья" (пардон мы френч) получаю закраску и по новой...
Форма неважна, хоть в кастрюле, хоть в форме для торта, как Вика сказала. Камень вот мечтаю раздобыть.

Из дома кину ссылку на сайт Михаила (кто-то здесь кидал), по которому училась и подсела.
Перепробовала сотню рецептов к хлебопечке, у меня их 2 в доме пылятся, как научилась печь настоящий наш хлебушек.

Здорово - я слышала про такой правильный хлеб без дрожжей, но никогда не пробовала. Поделитесь ссылочкой, когда доберетесь.

А это не то же самое что sourdough хлеб? Еще помню мне давали что-то такое от амишей (тоже закваска какая-то - но там что-то сладкое было). Но я не сберегла тогда - не хватило времени и мотивации в то время

(животных у нас дома нет - только дети и "кефирный грибок", осталось еще "живую закваску завести , чтобы было за кем еще поухаживать )

Мы покупали здесь.
Мешком, 40 lb
http://anitasorganic.com/

Akka писал(а):

mamida писал(а):

Gadi писал(а):

mamida писал(а):

Akka писал(а):А из нее можно печь хлеб в хлебопечке самим? Можно рецептик проверенный?

я пеку не в хлебопечке, гораздо вкуснее получается.

в чугунной кастрюле, небось?

имелось ввиду и замешиваю сама и пеку в духовке. И без дрожжей, на живой закваске, но это умумукаешься ее живой поддерживать-кормить каждый день, только для особо упертых. У меня тоже иногда дохнет, снова завожу, через неделю "траханья" (пардон мы френч) получаю закраску и по новой...
Форма неважна, хоть в кастрюле, хоть в форме для торта, как Вика сказала. Камень вот мечтаю раздобыть.

Из дома кину ссылку на сайт Михаила (кто-то здесь кидал), по которому училась и подсела.
Перепробовала сотню рецептов к хлебопечке, у меня их 2 в доме пылятся, как научилась печь настоящий наш хлебушек.

Здорово - я слышала про такой правильный хлеб без дрожжей, но никогда не пробовала. Поделитесь ссылочкой, когда доберетесь.

А это не то же самое что sourdough хлеб? Еще помню мне давали что-то такое от амишей (тоже закваска какая-то - но там что-то сладкое было). Но я не сберегла тогда - не хватило времени и мотивации в то время

(животных у нас дома нет - только дети и "кефирный грибок", осталось еще "живую закваску завести , чтобы было за кем еще поухаживать )

Ловите! Я не помню кто здесь этот линк постил, по-моему Рангвалд, может ошибаюсь. Сначала про закваску почитайте, чтобы понять: готовы ли вы к ежедневных жертвам, т.к. ее кормить надо каждый день, если часто печь. Ну, или хранить в холодильнике, но тоже не забывать подкармливать. Справедливости ради, занимает эта операция от силы полминуты. Но если пропустил-хана, в мусорку и начинай сначала. Чтобы закваску вырастить, нужна почти неделя, зато потом хоть каждый день хлеб пеки, но и закваску не забывай кормить.
http://crucide.livejournal.com/52936.html#cutid4

Если же вы печете раз в две недели, раз в месяц, то конечно проще держать закваску в холодильнике и даже если ваша закваска чуствительна к холоду то все равно, как правило, такой хлеб будет намного вкуснее магазинного. Компромиссное решение - винный холодильник, в его диапазоне температур 10-12 °С закваска растет настолько медленно, что достаточно подкармливать ее один-два раза в неделю. http://crucide.livejournal.com/64673.html