Каморка

rangvald писал(а):Вчера было ice wine Verglas by Stone Boat. Позавчера - десертное Мерло от Silver Sage. А сегодня десерта еще не было, но сегодня второй день региональных соревнований по плаванию, посему хочу чего покрепче (холодно тут).

QueenR писал(а):

paw писал(а):

QueenR писал(а): А кстати, кто как шарлотку готовит? У меня вечно все на глазок.

Всегда одинаково. Если яблоки достаточно кислые, то стакан муки, стакан сахара, 6 яиц.

Понятно, спасибо! Получается типа бисквита с яблоками, или не взбивается так сильно тесто?
В детстве я просто бисквиты так пекла по такому рецепту.
Яблоки не опадают на дно, случайно?

Jou-Jou писал(а):А ещё корицей (порошком) сверху присыпаю, с яблоками она очень хорошо сочетается.

eprst писал(а):все посыпаю: мясо, рыбу, курицу. вот шарлотку еще осталось посыпать

eprst писал(а):мадам понимает... но, что такое десертное мерло - не понимаю. сладкое? хотя во франции на десерт сыр едят и под мерло то же. ...и где сейчас холодно?

paw писал(а):

Stanislav писал(а):

paw писал(а):... пирог с кислыми яблоками.

Фу, какая гадость! (с)

Вы не едите шарлотку?

Jou-Jou писал(а):

QueenR писал(а):

paw писал(а):

QueenR писал(а): А кстати, кто как шарлотку готовит? У меня вечно все на глазок.

Всегда одинаково. Если яблоки достаточно кислые, то стакан муки, стакан сахара, 6 яиц.

Понятно, спасибо! Получается типа бисквита с яблоками, или не взбивается так сильно тесто?
В детстве я просто бисквиты так пекла по такому рецепту.
Яблоки не опадают на дно, случайно?

Я 4 яйца кладу (на 1 стакан муки и 1 стакан сахара), правда добавляю немного ванильного раствора и рома в процессе взбивания.
Яблоки на дно выкладываются, сверху заливаются тестом, и так печётся. После готовности, переворачивать на блюдо, яблоки оказываются наверху.
А ещё корицей (порошком) сверху присыпаю, с яблоками она очень хорошо сочетается.

Для улучшения пищеварения я пью пиво,
При отсутствии аппетита я пью белое вино,
При низком давлении - красное,
При повышенном - коньяк,
При ангине - водку.
- А воду - на десерт...

svt писал(а):дерЕвня, шарлотка енто ж и есть пирог со свежими яблоками

QueenR писал(а):Станислав, под "кислыми" яблоками подразумеваются яблоки свежие, но с кислинкой, сорта granny smith( зелёные), например.

Stanislav писал(а):

QueenR писал(а):Станислав, под "кислыми" яблоками подразумеваются яблоки свежие, но с кислинкой, сорта granny smith( зелёные), например.

Ну... совсем голову заморочили...

Stanislav писал(а):Не понял, а почему Каморка печет с кислыми?

paw писал(а):

Stanislav писал(а):Не понял, а почему Каморка печет с кислыми?

Бисквитное тесто очень сладкое, поэтому для баланса вкуса желательно использовать кислые яблоки (не скисшие, не моченые, или что Вы там подумали). Здесь в магазинах сложно достать очень кислые яблоки типа антоновки. Меня угостили кислыми яблоками из сада.