Каморка

Dori писал(а):Sakhalinetzzz, большое Вам человеческое спасибо.

Sakhalinetzzz писал(а):

Dori писал(а):Sakhalinetzzz, большое Вам человеческое спасибо.

Да, вот важное философское замечание... Все корейские "салатики"не являются самостоятельными блюдами или закусками. Это только вкусовые добавки к главному блюду - несоленому рису.

Sakhalinetzzz писал(а): Ничего однозначного нет в этом мире. С одной стороны - у представителей корейского генотипа печень увеличена в среднем на 20 процентов,по сравнению с остальными человеками. С другой стороны - никакой более рациональной и сбалансированной повседневной кухни я не могу представить. Хотя я - это только я. Мне нравится и японская кухня, но в последнее ввремя они стали сильно увлекаться некоторыми продуктами западной цивилизации из супермаркетов,именно в повседневной жизни. У меня перед глазами пример одного моего старого товарища с хронической язвой, который даже пиво не мог пить (интрига в том, что женат он был на кореянке, и при этом был убежденным традиционалистом в отношении русской кухни. Бедная Татьяна готовила ему строго русские блюда.) В конце концов он был вынужден плюнуть на все и полностью перешел на корейский тип питания, как ему давно советовали корейские бабуси. именно в отношении язвы. Чудо свершилось! В 60 лет он снова молод и здоров!

Karlson писал(а):Бедная дама... Это же извращение. Заставить кореянку готовить русские блюда... Наверное все-таки советские блюда.

Sakhalinetzzz писал(а): Не знаете вы сахалинских корейцев- они умеют все не хуже нас. А адаптируемость к меняющимся условиям у корейцев на генетическом уровне - несколько веков прожили в болотах, когда их вытеснили с плодородных земель. Вот вам лучше рецептик, подходящий для нежного европейского желудка: Яичные рулетики ( описание заимствовано)
На 10 яиц + 50 мл воды (3-4 рулетика), посолить, хорошо взболтать (иногда чуть-чуть добавляется зеленый лук).
нагреть сковороду, несильно. Налить чуть-чуть растительного масла. После чего залить одну поварешку приготовленного состава.
Как только масса примет состояние студня (главное не пересушить!) аккуратно свернуть лопаточкой в рулетик...
Поджарить с двух сторон до готовности и можно подавать на стол в нарезанном виде.

Karlson писал(а):

Sakhalinetzzz писал(а): Не знаете вы сахалинских корейцев- они умеют все не хуже нас. А адаптируемость к меняющимся условиям у корейцев на генетическом уровне - несколько веков прожили в болотах, когда их вытеснили с плодородных земель. Вот вам лучше рецептик, подходящий для нежного европейского желудка: Яичные рулетики ( описание заимствовано)
На 10 яиц + 50 мл воды (3-4 рулетика), посолить, хорошо взболтать (иногда чуть-чуть добавляется зеленый лук).
нагреть сковороду, несильно. Налить чуть-чуть растительного масла. После чего залить одну поварешку приготовленного состава.
Как только масса примет состояние студня (главное не пересушить!) аккуратно свернуть лопаточкой в рулетик...
Поджарить с двух сторон до готовности и можно подавать на стол в нарезанном виде.

Спартанский омлетик... Зеленый лук в таком варианте - явное излишество.

Karlson писал(а):

Sakhalinetzzz писал(а): Не знаете вы сахалинских корейцев- они умеют все не хуже нас. А адаптируемость к меняющимся условиям у корейцев на генетическом уровне - несколько веков прожили в болотах, когда их вытеснили с плодородных земель. Вот вам лучше рецептик, подходящий для нежного европейского желудка: Яичные рулетики ( описание заимствовано)
На 10 яиц + 50 мл воды (3-4 рулетика), посолить, хорошо взболтать (иногда чуть-чуть добавляется зеленый лук).
нагреть сковороду, несильно. Налить чуть-чуть растительного масла. После чего залить одну поварешку приготовленного состава.
Как только масса примет состояние студня (главное не пересушить!) аккуратно свернуть лопаточкой в рулетик...
Поджарить с двух сторон до готовности и можно подавать на стол в нарезанном виде.

Спартанский омлетик... Зеленый лук в таком варианте - явное излишество.

Stanislav писал(а):

Karlson писал(а):

Sakhalinetzzz писал(а): Не знаете вы сахалинских корейцев- они умеют все не хуже нас. А адаптируемость к меняющимся условиям у корейцев на генетическом уровне - несколько веков прожили в болотах, когда их вытеснили с плодородных земель. Вот вам лучше рецептик, подходящий для нежного европейского желудка: Яичные рулетики ( описание заимствовано)
На 10 яиц + 50 мл воды (3-4 рулетика), посолить, хорошо взболтать (иногда чуть-чуть добавляется зеленый лук).
нагреть сковороду, несильно. Налить чуть-чуть растительного масла. После чего залить одну поварешку приготовленного состава.
Как только масса примет состояние студня (главное не пересушить!) аккуратно свернуть лопаточкой в рулетик...
Поджарить с двух сторон до готовности и можно подавать на стол в нарезанном виде.

Спартанский омлетик... Зеленый лук в таком варианте - явное излишество.

Да и пару кусочков бекона тоже бы не помешало

Karlson
Батенька, это же непростительная роскошь. И тлетворное влияние врагов идей Чучхэ. Пойдите и перечитайте цитатник товарища Кима.

Dori писал(а):

Karlson
Батенька, это же непростительная роскошь. И тлетворное влияние врагов идей Чучхэ. Пойдите и перечитайте цитатник товарища Кима.

Любезнейший, осмелюсь уточнить. Это является непростительной роскошью и в свете идей Сонгун, основанных на идеях Чучхэ. А так как корейский народ и прогрессивное человечество видят в идеях и теориях товарища Ким Ир Сена ключ к успешному решению своей судьбы и активно борются за претворение их в жизнь, то, полагаю, нашему Станиславу в Северную Корею путь заказан и придётся ему жить, в неохваченной идеями Дорогого Вождя и Учителя, Канаде.

Sakhalinetzzz писал(а):Ловите маркоффку!
Свежая морковка трется на специальной острой терке, чтобы получились длинные тонкие брусочки (можно умело нарезать). Добавляется соль и сахар по вкусу, можно чуть-чуть адзиномодо, это на любителя. Перемешивается и прижимается тяжелой миской.Пока жарится лук - морковка даст сок. На сковороду с растительным маслом кладется нарезанный полукольцами лук, больше - вкуснее. туда же - кунжутное семя, на глаз, ну скажем чайную ложку. Жариться лук до прозрачности, либо до подрумянивания. Некоторые кореянки рекомендуют первую партию лука сжечь и выбросить и на этом масле снова пассеровать лук. Мы так делать не будем.
ОГОНЬ ВЫКЛЮЧАЕТСЯ!!! На горячую сковородку выкладывается морковка вместе с соком, перемешивается с луком. Добавляется мелко резанный чеснок, кунжутное семя (если не жарили с луком), чайная ложка настоящего корейского красного перца, жгучего - короче. Все еще хорошо перемешивается и выставляется на холод.Все!
Едят холодным с горячим несоленым рисом, в который можно добавить сливочное масло и даже сырое яйцо.
Соевый соус и черный перец в это блюдо не добавляются - портят цвет.
Некоторые корейцы, особенно в Москве, добавляют уксусную эссенцию, не разводя ее. Я так не делаю. Хотя вполне съедобно.