Каморка

Victoria писал(а):/шёпотом: Стас, тут уже, на этой странице, по ссылке

/шепотом: спасибо Виктория ...

О, я понял, Стас сейчас меня на слове "шнековая" поймает ... имелись ввиду естественно жернова (burr)

ага. уже представляла, как Gadi подбирает картинку "в разрезе", такскать )

Gadi писал(а):О, я понял, Стас сейчас меня на слове "шнековая" поймает ... имелись ввиду естественно жернова (burr)

Не, я не собирался подлавливать - я просто хотел посмотреть как это выглядит.... Я вполне допускаю, что технологии помола кофе шагнули далеко и современные суперкофемолки выглядят как старые советские мясорубки...

Victoria писал(а):ага. уже представляла, как Gadi подбирает картинку "в разрезе", такскать )

кхе, кхе ...





http://www.home-barista.com/grinders/gr ... t1672.html

дядя Вова писал(а):нашел вот такой агрегат на сейле вот в этой армянской кофейне http://www.elysiancoffee.com/ на Бродвее угол Эшш в онлайн сторе дескрипшен есть....

отрегулировал на самый мелкий помол, промолол первую партию для отбития запаха, потом еще чуть уменьшил помол
вроде получился настоящий кофе по турецки, когда половину гущи еще можно пить а на второй половине можно уже гадать....
гадалки на кофейной гуще никому в Ванкувере не встречались?????????????????????

онлайн ))
http://www.astromeridian.ru/gadanie_na_ ... we_int.php

Лучше гадать на растворимом кофе,жизнь у вас будет лучезарная и безмятежная..

Кхе, кхе. Можно спросить? Если я не варю эспрессо, а только турецкий, то наверно мне достаточно самой дешевой кофемолки из суперстора за 10 долл?

к сожалению электрическая кофемолка с ножами не дает нужного равномерного помола

дядя Вова писал(а):к сожалению электрическая кофемолка с ножами не дает нужного равномерного помола

Насколько я понимаю, турецкий кофе не требует равномерного помола. Надо лишь достаточно мелкий.

Проф. Преображенский писал(а):

дядя Вова писал(а):к сожалению электрическая кофемолка с ножами не дает нужного равномерного помола

Насколько я понимаю, турецкий кофе не требует равномерного помола. Надо лишь достаточно мелкий.

Для измельчения зёрен желательно использовать качественную ручную кофемолку или электрическую жерновую, но обязательно медленного вращения. Дело в том, что быстрое вращение жерновов вызывает их нагревание, что способствует улетучиванию из кофе ценных ароматов и газов. Крайне не рекомендуется использовать для измельчения кофейных зёрен ошибочно называмые кофемолками кофемолотилки, в которых происходит разбивание зёрен очень быстро вращающимися ножами-пропеллерами, что во-первых, приводит к сильному нагреванию кофе, а во-вторых, не может обеспечить равномерности помола.

например здесь

дядя Вова писал(а):к сожалению электрическая кофемолка с ножами не дает нужного равномерного помола

и нагревает кофе ...

Насчет равномерности можно согласиться - однако для турецкого кофе равномерность не важна, важно измельчение. Насчет нагрева вряд ли. Никакого существенного нагрева не получается, ведь ножи кофемолки представляют из себя пропеллер, которые гонит воздух, охлаждая порошок. Попробуйте сами - максимум ощутите тепло. Объем камеры замкнутый, никакого улетучивания и рассеяния нет.

Проф. Преображенский писал(а):Насчет равномерности можно согласиться - однако для турецкого кофе равномерность не важна, важно измельчение. Насчет нагрева вряд ли. Никакого существенного нагрева не получается, ведь ножи кофемолки представляют из себя пропеллер, которые гонит воздух, охлаждая порошок. Попробуйте сами - максимум ощутите тепло. Объем камеры замкнутый, никакого улетучивания и рассеяния нет.

конечно пойдёт. На самом деле, эти кофемолки с ножами в пыль кофе стерают - то что надо для турецкого кофе.