Каморка

bazilio писал(а):вот борщ люблю. а сам не умею готовить. дайте рецепт...с подробностями. заранее благодарен

постный борщ самый правильный. и без всякой кислой капусты.

Olesja писал(а):постный борщ самый правильный. и без всякой кислой капусты.

А кто оценивал - "правильность"? Тут дело вкуса, о котором, как известно, не спорят...
Человеку рассказали варианты, пусть сам выбирает, что ему по душе...
Я, например, не буду есть супы, где лук-морковка-свекла не на терке измельчены и/или не обжарены, или разварены до неузнаваемости... и постные супы не люблю... Сварить могу (так даже быстрее), а есть не буду... пусть хоть самым правильным борщом это называется...
Кислая капуста или квашеная, в борще сильно большой разницы нет, если человек с кислинкой больше любит, то можно подкислить разными способами (хотя я всё равно люблю квашеную добавить, а ещё лучше 50/50 со свежей смешать). Тут дело вкуса и наличия ингридиентов.

не, я думаю на терке тереть не дело, потому как все разваривается и овощей не чувствуется, все-таки резаное должно быть. А модификации борща могут быть, но очень незначительные, потому как энто совсем и не борщ будет, а какой-нть овощной суп или еще что. Это если молодицу выбирать, то там у каждого свои подходы, борщ - не.

Garik писал(а):не, я думаю на терке тереть не дело, потому как все разваривается и овощей не чувствуется, все-таки резаное должно быть. А модификации борща могут быть, но очень незначительные, потому как энто совсем и не борщ будет, а какой-нть овощной суп или еще что. Это если молодицу выбирать, то там у каждого свои подходы, борщ - не.

прально, резаться должно тонкой соломкой. капуста только свежая, а свекла может быть маринованная. и никакой пасты - помидоры очищенные, нарезанные. могут быть консервированные( тиап, в собственном соку). и ещё чеснок в конце самом. мелко нарезанный, а не давленный. и предварительно обжаренный в сливочном масле .
для кислоты во время обжаривания свеклы можно добавить лимонного сока. и никакого уксуса не дай бог.

Olesja писал(а):

Garik писал(а):не, я думаю на терке тереть не дело, потому как все разваривается и овощей не чувствуется, все-таки резаное должно быть. А модификации борща могут быть, но очень незначительные, потому как энто совсем и не борщ будет, а какой-нть овощной суп или еще что. Это если молодицу выбирать, то там у каждого свои подходы, борщ - не.

прально, резаться должно тонкой соломкой. капуста только свежая, а свекла может быть маринованная. и никакой пасты - помидоры очищенные, нарезанные. могут быть консервированные( тиап, в собственном соку). и ещё чеснок в конце самом. мелко нарезанный, а не давленный. и предварительно обжаренный в сливочном масле .
для кислоты во время обжаривания свеклы можно добавить лимонного сока. и никакого уксуса не дай бог.

вот можно без этого А НЕ

свой рецепт давайте целиком -будет называться борщ для бабушек пенсионерок- время готовки полдня

терка самая крупная, ну в смысле не терка большая а отверстия большие...

дядя Вова писал(а):

Olesja писал(а):

Garik писал(а):не, я думаю на терке тереть не дело, потому как все разваривается и овощей не чувствуется, все-таки резаное должно быть. А модификации борща могут быть, но очень незначительные, потому как энто совсем и не борщ будет, а какой-нть овощной суп или еще что. Это если молодицу выбирать, то там у каждого свои подходы, борщ - не.

прально, резаться должно тонкой соломкой. капуста только свежая, а свекла может быть маринованная. и никакой пасты - помидоры очищенные, нарезанные. могут быть консервированные( тиап, в собственном соку). и ещё чеснок в конце самом. мелко нарезанный, а не давленный. и предварительно обжаренный в сливочном масле .
для кислоты во время обжаривания свеклы можно добавить лимонного сока. и никакого уксуса не дай бог.

вот можно без этого А НЕ

свой рецепт давайте целиком -будет называться борщ для бабушек пенсионерок- время готовки полдня

терка самая крупная, ну в смысле не терка большая а отверстия большие...

если ведро да на неделю варить - то полдня займет, да. а если на 3 человеков - 40 минут.

дядя Вова писал(а): терка самая крупная, ну в смысле не терка большая а отверстия большие...

никакой эстетики. порнография , а не борщ получится.

Garik писал(а):все разваривается и овощей не чувствуется

Так кто Вас разваривать-то заставляет?
Весь смысл в обжаривании - пассеровании овощей, включая свеклу, чтобы не разваривать и не терять вкус и цвет... я же в своём первом посте на эту тему обратила внимание, что всю овощную смесь в последнюю очередь скинуть и не варить!

Olesja писал(а):если на 3 человеков - 40 минут.

тот, что без мяса...

Olesja писал(а):никакой эстетики. порнография , а не борщ получится.

It's so mean....
Не нравится - не варите и не ешьте, никто не заставляет. Но право на предпочтения не отнимайте...

так,ВСЕ СОСРЕДОТОЧИЛИСЬ! ГОТОВЛЮ!!!!!!!!!!
Скоро будет результат вывешен!

Isha писал(а):

Olesja писал(а):если на 3 человеков - 40 минут.

тот, что без мяса...

ага, не трупная вытяжка

Isha писал(а):

Olesja писал(а):никакой эстетики. порнография , а не борщ получится.

It's so mean....
Не нравится - не варите и не ешьте, никто не заставляет. Но право на предпочтения не отнимайте...

отакот. уже и дело пришили.

во дает! кто ж борщ вывешивает? на него приглашать надо! клик брось - народ-то и подтянется.

оспадя..ну из-за борСЧя ...и нос в лапше и губа в БОРЩЕ и ВАААЩЕ

сначало попробую. а то вдруг не то
попробую,30 минут подожду, потом всё остальное

vladi M. писал(а):...и нос в лапше и губа в БОРЩЕ и ВАААЩЕ

PS. не из-за борща, а из-за того, что кто-то берет на себя право решать, что есть правильно... тем более, в отношении вкуса...