Каморка

типа, оффтоп ... почти

PoCoMaXa писал(а): Они должны быть маленькие, почти крохотные; кружок, затем сворачивается в полукруг, затем "ушки" слепливаются вместе с небольшим запахом. И фарш только с ручной мясорубки, иначе это "мясная паста", а не фарш. Паста - в смысле паста, а не лапша. И мясо ни в коем разе не смешивать (свинина и говядина и пр. бурда).
А всякие такие хреноты делают суррогат, это не пельмени.

Пельмени никому ничего не должны
Вы можете сколько угодно возмущаться что эстетически они вас не устраивают, но с закрытыми глазами не различите пельмень сделанный "хренотой" или вручную если рецептура одна.

А больше ни у кого свободной пельменницы не завалялось? я заберу!

Правильно надо подходить к делу
Берем 5 мужиков, их жен, 4 бутылки водки, и ингридиенты для ведра пельменей.
4 бутылки водки дают нам 3 часа експлуатации мужиков для кручения мяса, раскатывания теста и собссно лепки.
Производительность правда падает быстро, поетому часть готовых пельменей придется сразу сварить для поддержания боевого духа.
Жены нужнu, чтоб мужики мясо так не слопали.
А идею pelmeni party я уже давно в народ несу.

Rose, отдать не могу, но могу одолжить

А мне бабуля рассказывала, что когда она была маленькая, то в октябре-ноябре у них в деревне закалывали скот и они покупали сразу много мяса на всю семью на зиму. Потом крутили его и всей семьей садились лепить пельмени, и готовые сразу выносили на мороз. Трудились вечерами иногда неделю подряд подряд. Разговаривали, пели при этом много. Налепляли и намораживали обычно несколько мешков и и хранили их на морозе. А потом с черпаком ходили и черпали их из мешка всю зиму, когда надо было.
Я в прошлом году, когда побывала в Новосибирске (где моя бабуля живет до сих пор - 94! года ей) видела в супермаркетах сибирские пельмени продаются всех сортов и мастей в огромных картонных кубах, которые тоже черпаешь какой-то черпалкой и их потом на кассе взвешивают. Все пельмени имели очень знакомую "пельменную" форму. Я пельмешки очень люблю, но лепить...да... Даже если у меня и получается налепить немного впрок, то этот "прок" чаще всего на следующий день и доедается. Так как семейсто, зная о том, что в морозильнике остались пельмени, требует повторить удовольствие.

Ayla писал(а):Правильно надо подходить к делу
Берем 5 мужиков, их жен, 4 бутылки водки, и ингридиенты для ведра пельменей.
4 бутылки водки дают нам 3 часа експлуатации мужиков для кручения мяса, раскатывания теста и собссно лепки.
Производительность правда падает быстро, поетому часть готовых пельменей придется сразу сварить для поддержания боевого духа.
Жены нужнu, чтоб мужики мясо так не слопали.
А идею pelmeni party я уже давно в народ несу.

Rose, отдать не могу, но могу одолжить

Мы здесь примерно так и делали.. За пару недель до нового года собирались компанией, дружно лепили пельмени, а 1го января их с удовольствием поедали. Водки правда поменьше было

My_Precious писал(а):

PoCoMaXa писал(а): Они должны быть маленькие, почти крохотные; кружок, затем сворачивается в полукруг, затем "ушки" слепливаются вместе с небольшим запахом. И фарш только с ручной мясорубки, иначе это "мясная паста", а не фарш. Паста - в смысле паста, а не лапша. И мясо ни в коем разе не смешивать (свинина и говядина и пр. бурда).
А всякие такие хреноты делают суррогат, это не пельмени.

Пельмени никому ничего не должны
Вы можете сколько угодно возмущаться что эстетически они вас не устраивают, но с закрытыми глазами не различите пельмень сделанный "хренотой" или вручную если рецептура одна.

Да ну что Вы! Уж поверьте
Пельмени, канечна, не должны. Но тада они не пельмени
Маленькие вареники с мясом Потому что каждому блюду присуща форма. Круглый расстегай будет таким же на вкус, как обычный. Но это будет не расстегай
И я, того-самого, сапсем не возмусчаюсь Просто типа удивлен очень!

надо же

Трактир Егорова, кроме блинов, славился рыбными расстегаями. Это круглый, во всю тарелку, пирог с начинкой из рыбного фарша с вязигой, а середина открыта, и в ней, на ломтике осетрины, лежит кусок налимьей печенки. К расстегаю подавался соусник ухи бесплатно

Все! Сразили. Пошла ужин готовить...

Algor писал(а): только 5 дней назад как тоже привез сей аппарат из России (к вопросу о том, чего еще не хватает в Канаде)

Тоже приперла из Риги... сделала ОДИН раз. Лежит на дне ящика года 3 уже? И еще будет лежать... в надежде, что когда-нибуть использую...

PoCoMaXa писал(а):Они должны быть маленькие, почти крохотные;

не-а, вот правильный размерчик

Славные пельмешки и укропчик в правильном месте понатыкан!

А кто как свои пельмешки варит? Я, например, не дольше 11 минут.

я знала, что вам укропчик понравится

У нас в Азербайджане делают похожее на пельмешки кушание , но гораздо мельче , дюшпярЯ называются. Только мельче намного. По размерам этой самой дюшпяря раньше невесту проверяли - хорошая хозяйка или нет. Если 10 штук на ложку помещается, то хорошая. Вот эта вот - неплохая, но ещё практиковаться надо

Jou-Jou писал(а): Вот эта вот - неплохая

Ну, у вас и ложки в Азербайджане...