Каморка

Игорь Николаевич писал(а): В Германии просто считается дурным тоном, добавлять сахар в сухое вино. И соответственно дурным тоном, пить вина с добавлением сахара.

Кое где и отрыжка после макдональдса считается дурным тоном, так что ж теперь, отказаться от самого приятного в этой пище?!

nonn писал(а):

Игорь Николаевич писал(а): В Германии просто считается дурным тоном, добавлять сахар в сухое вино. И соответственно дурным тоном, пить вина с добавлением сахара.

Кое где и отрыжка после макдональдса считается дурным тоном, так что ж теперь, отказаться от самого приятного в этой пище?!

В Японии отрыжка после обеда в гостях - знак хозяевам того, что еда понравилась.

Игорь Николаевич писал(а):В Японии отрыжка после обеда в гостях - знак хозяевам того, что еда понравилась.

у них всё так. если не понравилась то наверно харакири. а что там с вином то? в вине главное, чтоб тару принимали! потому любое вино из ликёрстора ценнее привезённого

nonn писал(а): в вине главное, чтоб тару принимали! потому любое вино из ликёрстора ценнее привезённого

В вине главное чтобы в башку било. Поэтому лучшее вино - это самогон!

Odnaka писал(а): Есть мнение, что аргентинские вина являются самыми недооценнеными в мире.

я,кстати, с этим мнением соглшусь. некоторые аргентинские вина за пятнашку заткнут за пояс многие дорогие брэнды

интересно, а сорт винограда не влияет на тип вина (сухое, полусухое и т.д.)? пробовала вино - 100 % без добавления сахара, но довольно-таки сладкое..оно тоже сухим считается?

alla писал(а):интересно, а сорт винограда не влияет на тип вина (сухое, полусухое и т.д.)? пробовала вино - 100 % без добавления сахара, но довольно-таки сладкое..оно тоже сухим считается?

Есть вина позднего сбора (Spaetlese), когда виноград специально собирают попозже и ждут, пока сок ничинает глюколизироваться, то есть ягода на ветке превращается в изюм. Такие вина очень сладкие без добавления сахара.

Игорь Николаевич писал(а):

alla писал(а):интересно, а сорт винограда не влияет на тип вина (сухое, полусухое и т.д.)? пробовала вино - 100 % без добавления сахара, но довольно-таки сладкое..оно тоже сухим считается?

Есть вина позднего сбора (Spaetlese), когда виноград специально собирают попозже и ждут, пока сок ничинает глюколизироваться, то есть ягода на ветке превращается в изюм. Такие вина очень сладкие без добавления сахара.

спасибо за информацию

На мой взгляд сорт винограда определяет вино, невозможно сделать вино каберне из друго сорта винограда кроме каберне. вариации сладости возможны, но не так штоб делить на сладкое/несладкое. Шабли из шабли, пино нуар из пино пино нуар...Раззные винодельни на разных, скажем, склонах холма, один сорт винограда, но из-за полученного кол-ва солнца кол-во сахара будет отличаться, так же виноград солнечного года будет слаше года дождливого. Говорят, минеральный состав почвы тоже имеет значение, но тут я уже точно ничего не знаю

уровень сахара в вине также регулируют остановкой ферментации, ну или еще банальным добавлением сахара.

Вот здесь довольно много информации, достаточной на бытовом уровне (да простят меня каморочные виноделы и знатоки)

Вот то же полезная инфа

Red and white wines from most European nations carry potentially dangerous doses of at least seven heavy metals, U.K. researchers find.


Based on the maximum THQs for wines from each nation, here's the list of the worst offenders:

Hungary
Slovakia
France
Austria
Spain
Germany
Portugal
Greece
Czech Republic
Jordan
Macedonia
Serbia

Safe Metal Levels in Wines From Italy, Brazil, Argentina

http://www.webmd.com/food-recipes/food- ... nd-in-wine

Ayla писал(а):На мой взгляд сорт винограда определяет вино,

конечно, но иногда из одного сорта винограда делают несколько видов вина.. В качестве примера - на сайте трентиновские вина с указанием сорта винограда http://www.wineculture.ru/alcohol/catal ... av_start_2

все же, наверное, главное - технология

Игорь Николаевич писал(а):В Германии просто считается дурным тоном, добавлять сахар в сухое вино. И соответственно дурным тоном, пить вина с добавлением сахара.

И как немцы определяют добавлялось вино в сахар или нет?
Например:
сухое белое вино, 13%, sweeteness code-00, марка новая (привезли из Аргентины), дополнительной информации нет.

alla писал(а): конечно, но иногда из одного сорта винограда делают несколько видов вина..

или один сорт вина из нескольких сортов винограда... I like Bordeaux wine

Odnaka писал(а): И как немцы определяют добавлялось вино в сахар или нет?

По умолчанию не добавляется. Такова традиция. Например любое пиво в Германии сварено по "Закону чистоты". Конечный покупатель этого по напитку не определит, но по умолчанию предполагается, что это так.