Re: Рецепты героев книг и кино.
Добавлено: 22 янв 2012, 01:07
"Бабушка - обыкновенная кругленькая старушка, которая, как и все украинские
хозяйки, была большой искусницей в приготовлении всякого рода наливок,
вишневок, черносмородиновок, малиновок и настоек - то на зверобое, то на почках
березы или смородины, то на шалфее и мяте. Настойки предназначались для лечения
всех болезней, вплоть до коликов и прострелов в пояснице. Гордостью ее продукции
были два напитка - варенуха и спотыкач.
Варенуха готовилась так. Сначала варились травы. Какие?
Это знала только она одна. Потом добавлялся мед, потом взвар из сухих фруктов.
Все это смешивалось, в смесь добавлялась водка или спирт,
потом процеживалось через кисею и разливалось по бутылкам. Такая бутылка
вынималась иногда вечером из чуланчика, к ней подавались печеные яблоки и …
Остальное вам ясно. А другим шедевром был спотыкач. Делался он просто. Когда из
большой "сулеи" сливали наливку и разливали ее по бутылкам, то оставшиеся в ней
ягоды заливались тепленькой водой. Ягоды "отходили" в воде и выпускали из вебя
весь спирт, который они в себя впитали. Спотыкач был крепче всех настоек на водке и
буквально валил с ног."
А.Н.Вертинский "Дорогой длинною..."
хозяйки, была большой искусницей в приготовлении всякого рода наливок,
вишневок, черносмородиновок, малиновок и настоек - то на зверобое, то на почках
березы или смородины, то на шалфее и мяте. Настойки предназначались для лечения
всех болезней, вплоть до коликов и прострелов в пояснице. Гордостью ее продукции
были два напитка - варенуха и спотыкач.
Варенуха готовилась так. Сначала варились травы. Какие?
Это знала только она одна. Потом добавлялся мед, потом взвар из сухих фруктов.
Все это смешивалось, в смесь добавлялась водка или спирт,
потом процеживалось через кисею и разливалось по бутылкам. Такая бутылка
вынималась иногда вечером из чуланчика, к ней подавались печеные яблоки и …
Остальное вам ясно. А другим шедевром был спотыкач. Делался он просто. Когда из
большой "сулеи" сливали наливку и разливали ее по бутылкам, то оставшиеся в ней
ягоды заливались тепленькой водой. Ягоды "отходили" в воде и выпускали из вебя
весь спирт, который они в себя впитали. Спотыкач был крепче всех настоек на водке и
буквально валил с ног."
А.Н.Вертинский "Дорогой длинною..."
Спасибо... )
