Каморка

Скрипка писал(а):А никто утку в глине не запекал? Прямо сказочно описывают: потрошишь утку, солишь-перчишь, обмазываешь вместе с перьями глиной и в костер на пару часов. Потом раскалываешь "куклу" - все перья остаются в глине. Отличный походный вариант!

Я так рыбу пробовала, только не в глине, а в крупной соли. Заворачиваешь рыбу в соляной кокон, потом в фольгу и в костер. Рыба берет соли сколько надо, остальной кокон потом раскалывается и вся шкура с чешуей на нем. Рыба получается сказочно вкусной. Хотя на природе все вкусно. Даже сырая морская капуста идет на ура...

Еще как! Тоже на Дону дело было. Ушли далеко, огромный рюкзак с продуктами по дури ночью оставили внаружи палатки, то ли лисы, то ли бродячие собаки ночью сильно поправили свое здоровье, сожрав весь наш рацион (останки рюкзака потом нашли в близлежащей балке). Остался только мечочек с рисом, который, по счастливой случайности один чувак вместо подушки в палатке приспособил в ту ночь.
Куда податься бедному крестьянину, 2 дня нужно было протянуть. Орлы нам уток с неба прямо в руки не бросали, как кто-то тут писал, а вот на силок одна попалась. Именно так, как Скрипка пишет, мы ее в глину и в костер. Помню только, что глина потрескалась и вытекающий жир вспыхивал красиво и щипел...
Вкуснотень была с голодухи. А на 2-й день сварили из риса и наловленных мидий что-то типа паэльи (это теперь я понимаю, что паэлья, тогда пловом с мидиями называли).

mamida писал(а):Сегодня схожу и номер ряда и холодильника тебе сюда выложу, следопыт.

ну, и де этот баран, и де этот казёл?

Waterbyte писал(а):

mamida писал(а):Сегодня схожу и номер ряда и холодильника тебе сюда выложу, следопыт.

ну, и де этот баран, и де этот казёл?

звиняй, в другом магазе случайно оказалась на этот раз, изменила тебе с Костко. Постараюсь вырваться как только...

mamida писал(а):... потом нашли в близлежащей балке ...

"балка", если кто не знает это заросший овраг

mamida писал(а):Постараюсь вырваться как только...

вырваццо я и сам могу. скажи лучше, как ты их готовишь. знамо, что в духовке. а вот в/на чём? на вертеле? на противне? может, на барбекюшнице? а может, в глине? а где ты её берёшь? не с дона же...

Waterbyte писал(а):

mamida писал(а):Постараюсь вырваться как только...

вырваццо я и сам могу. скажи лучше, как ты их готовишь. знамо, что в духовке. а вот в/на чём? на вертеле? на противне? может, на барбекюшнице? а может, в глине? а где ты её берёшь? не с дона же...

Вопрос не ко мне , чиста штобы встрять.
Где берем: T@T( конечно) в замороженном холодильнике между белыми и черными куропатками ,
No Frills, в замороженном холодильнике, между гусями и кошерными курями,
Buy Low Fooods, опять же в замороженном холодильнике.Называется Young duck
Говорят в Суперсторе, но туда не ездим ,далеко.
Как готовим: помассировать с солью и перцем, потыкать остреньким, оставить в холодильнике на несколько часов.
После этого запечь.
Не портьте утку изысками, дайте продукту говорить за себя.
Все удовольдтвие $12 max.

. а моё поколение укладывало расчленёную утку в трёхлитровую банку, которая потом помещалась в духовку, и томилась там час-полтора, потом доставалась, и сжиралась под спиртное безо всяких сантиментов.

То есть утка порезанная на куски что-ли?
А банка с крышкой или как,стоя или лёжа? Не разобьётся?

Сейчас нет смысла так извращаться - банка может лопнуть, со всеми вытекающими неприятностями. Их использовали за неимением утятьницы-гусятницы.
Подобный результат приготовления можно получить используя обычный стеклянный противень с фольгой или кастрюлю чугунную с крышкой.
Что-то так утки неполезной и неорганической захотелось!Особенно если картошечку ломтиками в утином жирке потушить...

В банке удобнее,пожарил утку и выкинул банку, и мыть не надо..
А я ваще то китайскую готовую в сое жаренную покупаю..
Не буду же я как персонаж с мультфильма Elmer J. Fudd/Egghead бегать с ружьем по болотам..
И потом если уж надо будет, у нас в Минору парке только руку протяни гуси, утки, зайцы и цапли стаями гуляют..да еще черепахи плавают ..Весь парк загадили..
Зайцев куда-то переселют -орлов откармливать..

Представляете сколько в них глистов и паразитов всяких? Вы же не понесёте их на инспекцию

Глистов и паразитов я на инспекцию конешно не понесу..
Но не надо обольщаться, что в домашней птице и мясе и рыбе нет паразитов..
Вы думаете на курах нет блох?
Да кроме того к ним прибавлются еще и химикаты от помещения,химически обработанный комбикорм,всевозможные уколы, и зараза от чихающих и задыхающихся от вони людей..
У диких зверей хотя бы нет химии..

А при чём здесь блохи?Даже если они есть, то погибают во время обработки паром и ощипивания.
Домашние или коммерчески производимые животные и птица проверяются на наличие паразитов и допускаются в пищу только если ничего опасного нет.
К сожалению существуют паразиты,а также их яйца и цисты, которые не погибают при тепловой обработке. Этим и опасна дичь. Редкий человек понесёт дичь на проверку, где мясо проверяется под микроскопом.
Безусловно, если меньше знаешь, то лучше спишь. После курса паразитологии я ещё год чесалась и руки мыла как сумасшедшая

Домашние или коммерчески производимые животные и птица проверяются на наличие паразитов и допускаются в пищу только если ничего опасного нет.

Каждую курицу не проверишь.. Поэтому все они частенько и болеют гриппом..

Я наверное не на том языке пишу. Если куры болеют гриппом, то их сжигают, а не людям скармливают. А про паразитов лучше не знать, а то и есть не сможете. Не только уток, а и морковка в горло не полезет

Vasja писал(а):После курса паразитологии я ещё год чесалась и руки мыла как сумасшедшая

а потом что было?