Каморка

Если еще актуально, то сегодня на North road в Еврофуд видела наш родимый 70% уксус, чуть было не купила, да вовремя остановилась.

SONYA писал(а):Вот теперь хожу-заглядываю на свое варенье, и переживаю, чтобы не забродило...

Получится ещё лучше чем варенье, если правильно забродит

Часть банок всё же забродила... или уксуса мало, или эти закручивающиеся крышки не совсем то, или ещё что...
Посоветуйте, знатоки, что с ними теперь сделать.... блин, такие малюсенькие огурчики... эх....

Isha писал(а):Часть банок всё же забродила... или уксуса мало, или эти закручивающиеся крышки не совсем то, или ещё что...
Посоветуйте, знатоки, что с ними теперь сделать.... блин, такие малюсенькие огурчики... эх....

Вероятно, герметичность не создалась. Также, огурцы - очень "капризный" продукт для консервирования. Можно попробовать всё повторить, простерилизовав банки, крышки, промыв огурцы, обдав кипятком. А можно эту партию засолить, не консервируя, и не долго думая съесть...

Моя бабушка перед тем как закатывать огурцы или помидоры в каждую банку добавляла 1 таблетку аспирина, ни одна банка не взорвалась и не забродила

Если вдруг кому интерестно - мне муж в Save-on-Foods раздобыл корень хрена (11 дол. кг. - если пересчитать на украинские гривны, то сразу умереть можно, ну что поделаешь - нет в Канаде милых старушек с пучками травы и корешков для консервации у выхода из метро...), а в Superstore я нашла тургун. Уже доедаем первую банку малосольных огурчиков. Вот бы еще где-нибудь листья черной смородины раздобыть...
Насчет приправы для сол. огурцов, что рядом с банками в супермаркетах продается - никто не пробовал?

SONYA писал(а):Если вдруг кому интерестно - мне муж в Save-on-Foods раздобыл корень хрена (11 дол. кг. - если пересчитать на украинские гривны, то сразу умереть можно, ну что поделаешь - нет в Канаде милых старушек с пучками травы и корешков для консервации у выхода из метро...), а в Superstore я нашла тургун. Уже доедаем первую банку малосольных огурчиков. Вот бы еще где-нибудь листья черной смородины раздобыть...
Насчет приправы для сол. огурцов, что рядом с банками в супермаркетах продается - никто не пробовал?

Этого хрена сейчас на фермах как гуталина, что ж вы его все ни как раздобыть то не можете , а то еще и правда подумаете, что всякие .... И травки всякие там же продаются, ну кроме некоторых . К стати, хрен как корепки так и в растущий в земле купить можно и посадить у себя хоть на балконе, тоже самое и с тархуном, в таком же виде, т.е. сажанец, можно купить и смородину.
Приправу, это вы имеете в виду: кориандр, перец, лавровый лист, я все время этим пользуюсь и что вы хотите про это знать?

Pina Colada писал(а):Этого хрена сейчас на фермах как гуталина, что ж вы его все ни как раздобыть то не можете

так искать надо не в ближайшей лавке за углом, а там, где растет

LeeVan писал(а):

Pina Colada писал(а):Этого хрена сейчас на фермах как гуталина, что ж вы его все ни как раздобыть то не можете

так искать надо не в ближайшей лавке за углом, а там, где растет

ну, типа того
К стати, китайцы продают целые наборы для засолки огурцов, там и хрен , и укроп и листья.

Не нашла я никаких наборов у китайцев - может не там искала, не знаю, и до фермы пока тоже не доехала. А, кстати, где они, фермы эти с огурцами?
Я про приправу спрашивала Bernardin "Dill Pickle Mix" - такие зелененькие коробочки в отделе рядом с банками продаются. Типа, насовал овощей в банку, зелени по вкусу, и растворил порошочек в воде кипящей, и залил. Не пробовали?

SONYA писал(а):Не нашла я никаких наборов у китайцев - может не там искала, не знаю, и до фермы пока тоже не доехала. А, кстати, где они, фермы эти с огурцами?
Я про приправу спрашивала Bernardin "Dill Pickle Mix" - такие зелененькие коробочки в отделе рядом с банками продаются. Типа, насовал овощей в банку, зелени по вкусу, и растворил порошочек в воде кипящей, и залил. Не пробовали?

Я покупаю на Marina way в Burnaby, полно их в Ричмонде, дельте, это то что называется farm market, они есть и в молах, но всякий хрен и зелень для соленья лучше покупать не там.
Нет, такое я не покупала. А что в состав то входит этой самой смеси? Я старым проверенным способом это делаю без добавления непонятных порошков.

Девушки,подскажите,пожалуйста,а где вы огурцы берете для засолки?Что-то в этом году цены на них уж слишком высокие.А для засолки,тут уж 1 или 2 лб.будет как-то маловато?
Спасибо

На фермах в burnaby огурцы сейчас под заказ в коробках, если покупать 20 lb и больше, если меньше, то их можно поймать утром, чтобы набрать пакет или два.

Isha писал(а):Часть банок всё же забродила... или уксуса мало, или эти закручивающиеся крышки не совсем то, или ещё что...

У меня вроде всегда работали. Для варенья, правда.
Вы крышки кипятили? Там резина должна размягчиться, после этого она плотно прилипает к банке.

А я ни чего не кипятила в прошлом году, вся сложила в посудомойку и в обычном, т.е. норамальном режиме помыла и все. Ни чего не взорвалось, до сих пор кое что стоит.