Каморка

Хотя топик был о дрожжевом тесте, НО - Хочу выразить всенародно огромную благодарность Алусе за рецепт слоенного теста!!!
Тесто просто СУПЕР
Легко делается (в комбайне сначала, потом ручками), очень хорошо раскатывается и выпекается. Очень вкусное и воздушное.
Огромное человеческое МЕРСИ.

Несколько слов о вкусных изделиях из дрожжевого теста. Тесто берете сдобное дрожжевое по своему рецепту.

1. Каравай. Бабушкин рецепт.
Это сейчас торт со свечками, а раньше на день рождение пекли караваи. Помните песенку?
Тесто раскатывается на маленькие кусочки как для пельменей и в каждый кусочек кладется конфетка (такая с повидлом внутри, малина со сливками или другая). Защипывается, обмакивается в растопленном сл. масле и швом вниз ставится в сковородку, лучше круглую. тогда форма каравая будет круглой. И так до заполнения всей сковороды. Затем дать караваю расстояться и в печь. После выпечки смазать оставшимся маслом и можно посыпать сах. пудрой. Есть очень удобно, т.к. не надо резать.
2. Плюшки.
Помните Карлсона и Домомучительницу?
Средние кусочки теста раскатываются в прямоугольнички, смазываются растопленным сл. маслом и посыпаются сахаром. Затем прямоугольничек сворачивается рулетиком, перегибается, разрезается и выворачивается. Получается миленькая булочка. Она снова смазывается маслом, посыпается сахаром, смазывается яйцом, чтобы была румяная после выпечки. Плюшки расстаиваются и выпекаются. Быстро и вкусно.
3. Растегаи с творогом.
Средние кусочки теста раскатываются как на пирожки, в центр кладется творог и булочка защипывается с двух сторон, чтобы в центре осталось отверстие, в которое кладется кусочек сл. масла и сверху сахар. Смазывается яйцом, расстаивается и выпекается.

После выпечки все изделия из дрожжевого теста надо смазать сл. маслом и дать "отдохнуть" какое-то время под салфеткой или полотенцем. Они тогда получаются вкуснее.
Приятного аппетита!

Gemini писал(а):Хотя топик был о дрожжевом тесте, НО - Хочу выразить всенародно огромную благодарность Алусе за рецепт слоенного теста!!!
Тесто просто СУПЕР
Легко делается (в комбайне сначала, потом ручками), очень хорошо раскатывается и выпекается. Очень вкусное и воздушное.
Огромное человеческое МЕРСИ.

На здоровье! Всегда рада быть полезной