Каморка

elena S. писал(а):

Nat писал(а): В Wholefoods этот творог продается и даже дешевле , чем в русских магазинах. Еще сейчас сметана появилась от этой же компании 18%, я уже вкус сметаны плохо помню, но вроде бы неплохая.

о, хол фудс есть недалеко, а что за компания? как выглядит этикетка.
cottage чиз написано или как то по другому? thanks

Я забыла, как называется, кажется Vita, или что-то , типа этого. У них 3 вида творога без всяких загустителей и сметана тоже без загустителя. Еще кефир есть, но мне он не понравился.
Сегодня постараюсь посмотреть.
Еще в Wholefoods появилось очень вкусное молоко (жирность не пишут, говорят, что она все время меняется), но мне кажется, 6% как минимум. Вот с этой фермы http://www.farmhousecheeses.com/

elena S. писал(а): рикотта не кислая , сырники не те
ps
и вообще, я еще тут ни разу не делала сама творог, а вот теперь хочу, хоть 1 раз

я делаю так, может и Вам пригодится. Покупаю молоко (органик) жирность 3.2% кажется для творога нужно. Ставлю в теплое место, можно добавить ложку сметаны или кефира чтобы быстрее прокисло. Когда прокиснет, ставлю на небольшой огонь, начинает подниматься - выключаю и немного придавливаю ложкой массу. остывает, процеживаю и творог готов, очень нежный получается и не кислый. Если хотите покислее, молоко должно конкретно так прокиснуть. из 4 литров молока получается около 1кг творога (на глаз). Сыворотку добавляю в разную выпечку, пироги несладкие, пирожки, можно на нем дрожжевое тесто сделать, да и просто пить полезно.
Но я что заметила, молоко здесь тяжело скисает, пока не добавишь сметану или кефир, не дождешься. На родине бывало за пару часов просто так прокисало... Видимо убивают все микробы на корню...

я просто buttermilk грею на маленьком огне в течениее часа, а потом сливаю... супер творог получается.

Nat писал(а):

elena S. писал(а):

Nat писал(а): В Wholefoods этот творог продается и даже дешевле , чем в русских магазинах. Еще сейчас сметана появилась от этой же компании 18%, я уже вкус сметаны плохо помню, но вроде бы неплохая.

о, хол фудс есть недалеко, а что за компания? как выглядит этикетка.
cottage чиз написано или как то по другому? thanks

Я забыла, как называется, кажется Vita, или что-то , типа этого. У них 3 вида творога без всяких загустителей и сметана тоже без загустителя. Еще кефир есть, но мне он не понравился.
Сегодня постараюсь посмотреть.
Еще в Wholefoods появилось очень вкусное молоко (жирность не пишут, говорят, что она все время меняется), но мне кажется, 6% как минимум. Вот с этой фермы http://www.farmhousecheeses.com/

Vito Dairy

Nat писал(а): Vito Dairy

спасибо за наводку.
сделали, всем понравилось.

orion писал(а):я просто buttermilk грею на маленьком огне в течениее часа, а потом сливаю... супер творог получается.

+1, только я, кажется, дольше грею, тогда больше творога получается.

elena S. писал(а):

Nat писал(а): Vito Dairy

спасибо за наводку.
сделали, всем понравилось.

Пожалуйста! Если что, я знаю, где продают гречку и сыр!

elena S. писал(а):да уж...

The Canadian Food Inspection Agency confirmed one person has died from the infection and 10 people are ill from consuming the raw milk cheese products.

кстати, как там фермер то? заплатил штраф или все еще сидит?

Yolanda Gort is the daughter of farm’s original owner and according to a 2009 industry producers magazine, she remained a manager at the cheese farm after its sale in 2007. The CFIA confirms she is now part of its team of inspectors at the Vernon District Office.
http://globalnews.ca/news/854422/ex-man ... coli-case/