Каморка

Проф. Преображенский писал(а): Так делают. Но лучше использовать хорошие дрожжи, чтобы процесс брожения не останавливался. Можно сказать, что остановка брожения гораздо вреднее, чем продувание на ранних этапах.

Ясненько, спасибо за мнение.

Интересно, а я вот подумал, ведь фактически в любом же вине хоть немного, но образуется укус, ведь в процессе добавления сахара, переливаний вино все равно же взаимодействует с воздухом? А есть ли прибор какой нибудь который замеряет кол-во образовавшегося уксуса в вине как например ареометром для спирта..

Конешно есть,языковые вкусовые сосочки...

It_Does_Not_Matter писал(а):

Проф. Преображенский писал(а): Так делают. Но лучше использовать хорошие дрожжи, чтобы процесс брожения не останавливался. Можно сказать, что остановка брожения гораздо вреднее, чем продувание на ранних этапах.

Ясненько, спасибо за мнение.

Интересно, а я вот подумал, ведь фактически в любом же вине хоть немного, но образуется укус, ведь в процессе добавления сахара, переливаний вино все равно же взаимодействует с воздухом? А есть ли прибор какой нибудь который замеряет кол-во образовавшегося уксуса в вине как например ареометром для спирта..

Уксус образуется, но очень немного пока алкоголя мало (кажется до 8 градусов), т.е. первичное, бурное брожение может проходить без затвора. Потом отбрасываем осадок и боимся кислорода - ставим затвор, уменьшаем поверхность (доливаем до горлышка). Не знаю, уксус не мерял, хотя это кислота, химики знают как мерять.

Для ленивых эстетов, пошел и купил себе Kim Crawford..,
все тоже самое, только порядка в доме больше и времени свободного опять же

Дима писал(а):

LadyJane писал(а):А кто нибудь хочет набор (юного) винодела? включая все что надо плюс пару ящиков бутылок
Муж потярял интерес - после поездки по винарням Оканагана.

... и я мужа очень хорошо понимаю. Кстати, большое количество виноделен Оканагана продает ваши любимые вина онлайн. Обычно быстрая бесплатная доставка и скидка за количество.

Знакомый процесс
Следующий этап - поездка по винокурням долины Напы. К винам Оканагана, ...так скажем, снижается интерес.

Те, кто делает вино дома, в сущности безобидные существа... кроме одного нюанса: они так влюблены в свой продукт, что все время норовят вас им угостить. И в гости они ходят исключительно со своим, искренне веря, что лучший подарок - подарок сделанный своими руками

FYR,

http://www.barleyshomebrewing.com/ - хороший магазин, советую!