Все имхо, конечно, но массовость и глубокие интернациональные традиции, которые сотнями лет проникают и перемешиваются с другими культурами, тем самым генетически становясь выносливее, плодовитей, коли угодно - это огромное дело. Русской кухне, как проявлению русской культуры, имхо тут весьма сложно тягаться с массовостью, узнаваемостью, колоритом и т. д. и т. п. англосаксонских, китайских, средне- и южноевропейских, испанских, восточных и пр. кухонь.
Вот, например, музыка. В России сплошь и рядом - от попсы до рока - сплошное подражание англосаксонским, испанским и прочим стилям. Можно себе представить какую-нибудь среднестатистическую испанскую или американскую группу использующую в своей музыке, мотивы русской народной а ля "Ой то не вечер, то не веее-чеер..."? Сложновато, думаю, это сделать даже самым прожженым ура-патриотам. То же самое, видимо, и с кухней. Да, у некоторых западных групп мелькает в аранжировках, например, Чайковский, но это другое - это классика, а не массовость культуры. Культура России почти не перемешивалсь за последние сотни лет с культурами западных, восточных и южных стран. Но это тема для отдельной длительной и бесполезной дискуссии
Ну да ладно о глобальном. Есть одна старая история на счет кухни, кстати. Постараюсь ее пересказать.
Еще при царском дворе было, в стародавние времена. Как-то пригласили аж из самого городу Парижу одну очень известную кулинарных дел мастерицу дабы удивила она умением своим двор царский. Дело сурьезное и решили при дворе показати на что наш брат способен и был супротив нее поставлен самый главный придворный шеф-повар из местных - состязание то бишь решили сделать. Кто вкуснятнее сделает. Ну, местный-то мастер скорехонько так и сразу решил свое коронное блюдо организовать. Прошу прощения уважаемой аудитории, не помню точно его названия - что-то из зайчатинки с кашкой да гречневой или рябчики там необыкновенные - не помню
Блюдо это, как обычно, вышло на славу (говорят сам царь его регулярно жаловал) и по достоинству было оценено важной французской гостьей. Ее черед настал ваять чудеса кулинарии. И тут, пардон муа, заграничная кулинарных дел кутюрье всех ввергает в состояние просрации своим ответом - она просто приготовит
картофельное пюре. Все. Ничего больше.
- приблизительно так двор да челядь подумали о этом решении и даже еще добавили -
Ну долго ли, скоро ли, а взяла француженка и приготовила пюре. Отведовав блюдо сие русский повар сразу и беззаговорочно признал победу французского мастера.
Водка, икра, расстегаи - в этом ли дело? "Не жалейте чаю, друзья" (с) Готовить уметь надо да так хорошо узнаваемо в массах, да чтоб колоритненько да каллорийненько, тогда и продаваемо де будет
Народная мудрость.