Каморка

Waterbyte писал(а):а чё вы обижаетес на критику сразу?.. я бы на вашем месте...

Я спокойна как таежная сосна и не надо мне подсказывать. А паразитов сами ищите, у меня с собой гугля нет. Sorry.

Waterbyte писал(а):будет вам залез большой сосна

Скрипка писал(а):Я спокойна как таежная сосна

складывается впечатление, что в этой шифровке ключевое слово "сосна"

Waterbyte писал(а): лучше бы запостили клинические фотки тех, кто ест суши без васаби.

Хотелось бы верить, что рыба подвергается шоковой заморозке. Понятно, что васаби не убьет ни бактерий, ни паразитов.

shmantrik писал(а): складывается впечатление, что в этой шифровке ключевое слово "сосна"

Заинтриговали? Читайте полное собрание моих сочинений (с)

Скрипка писал(а):

shmantrik писал(а): складывается впечатление, что в этой шифровке ключевое слово "сосна"

Заинтриговали? Читайте полное собрание моих сочинений (с)

уж лучше вы к нам.

shmantrik писал(а): уж лучше вы к нам.

Пельменей захотелось?

Скрипка писал(а):

shmantrik писал(а): уж лучше вы к нам.

Пельменей захотелось?

у меня бабушка - сибирячка. я пельменей за свою жизнь столько съел, в каморке за 10 лет столько не написали.

paw писал(а):Понятно, что васаби не убьет ни бактерий, ни паразитов.

кому понятно? мне лично - нет. там такое количество убойных алкалоидов, что сдохнет лошадь, а не то что бактерия или глиста.

Waterbyte писал(а):

paw писал(а):Понятно, что васаби не убьет ни бактерий, ни паразитов.

кому понятно? мне лично - нет. там такое количество убойных алкалоидов, что сдохнет лошадь, а не то что бактерия или глиста.

Если представить, что хрен- это химическое дез.средство, то оно должно вступить в прямой и продолжительный контакт с объектом. Васаби наносится на поверхность кусочка рыбы непосредственно перед её употреблением, т.е. явно в толщу рыбы не проникает. Курс паразитологии у меня был в 18 лет ( где я, а где мои 18лет ). Из того, что помню, то личинки гельминта- это сложные организмы с защитной стенкой, хрен-убьёшь. Поэтому для быстрого уничтожения нужно нечто, что вызовет мгновенную денатурацию белка. Соответственно это вызовет и денатурацию белка рыбы, может и слизистых ЖКТ Таким образом, единственный способ нарушить обменные процессы в личинке, вызывающие ее гибель, и при этом сохранить мышечные ткани рыбы, это воздействие низкой температуры.
Бля, наумничалась...

То есть, охлажденную рыбу из магазина (фермерскую семгу или форель, которые поставляются пересыпанные льдом) надо предварительно замораживать-размораживать, перед там как употреблять?
Или она прохоит какой-то контроль на паразитов в тканях?
Если надо замораживать, да то как надолго?

Надо искать sushi grade fish уже готовую.
What is sushi grade fish?
Parasite destruction guarantee, which is accomplished by 'freezing and storing seafood at -4°F (-20°C) or below for 7 days (total time), or freezing at -31°F (-35°C) or below until solid and storing at -31°F (-35°C) or below for 15 hours, or freezing at -31°F (-35°C) or below until solid and storing at -4°F (-20°C) or below for 24 hours' which is sufficient to kill parasites.
Но я не владею вопросом самостоятельного приготовления сырой рыбы, могу только с икрой разобраться.