Каморка

А чем блинчики фаршировали?

Конкретно - на фото - рис с фаршем

а рецептик блинного теста и на какой сковороде печете? чета у меня на керамической "кружавность" перестала получаться

рецептик очень простой))) записывайте - Взбить 2 яйца до пены, добавить соль, влить быстро 1 стакан кипятка и снова взбить ( в идеале не останавливаться при добавлении ингредиентов), влить 1 стакан сыворотки (в оригинале рецепта был кефир, но мне с сывороткой больше понравилось), взбить. 1 стакан муки смешать с 1/4 ч.л. соды и понемногу добавлять в жидкую смесь. В конце добавить 1 ст.л. сахара и 2-3 ст.л масла растительного. Чем горячее сковорода, тем кучерявее получаются блины. Жарю на блинной сковороде из суперстора.

КатяМог писал(а):рецептик очень простой))) записывайте - Взбить 2 яйца до пены, добавить соль, влить быстро 1 стакан кипятка и снова взбить ( в идеале не останавливаться при добавлении ингредиентов), влить 1 стакан сыворотки (в оригинале рецепта был кефир, но мне с сывороткой больше понравилось), взбить. 1 стакан муки смешать с 1/4 ч.л. соды и понемногу добавлять в жидкую смесь. В конце добавить 1 ст.л. сахара и 2-3 ст.л масла растительного. Чем горячее сковорода, тем кучерявее получаются блины. Жарю на блинной сковороде из суперстора.

Насчет сыворотки подтверждаю -- от нее дырочек больше, чем от кефира. Только я без кипятка делаю. А тесту надо дать постоять.

А я стакан газированной воды добавляю и молоко. Спложные дырочки получаются.

Alusya писал(а):А я стакан газированной воды добавляю и молоко. Спложные дырочки получаются.

Интересно. Надо попробовать.

Alusya писал(а):А я стакан газированной воды добавляю и молоко. Спложные дырочки получаются.

Да, я тоже. Как-то посоветовали, и с тех пор это моё ноу-хау.

svt писал(а):а рецептик блинного теста и на какой сковороде печете? чета у меня на керамической

всё-таки маленькая плоская чугунная хороша

Главное чтобы ручка у сковороды была удобная.

umnitsa писал(а):

Alusya писал(а):А я стакан газированной воды добавляю и молоко. Спложные дырочки получаются.

Интересно. Надо попробовать.

Газировку вливать в самом конце. "Спложные" от слова ложка .
п.с. Я этот рецепт от Ларисы Гузеевой услышала.

блинчики с творогом, домашней сметаной и российским медом

с икрой

с мясом

сладкий хлеб с маком

и торт

я, кстати, под "кружавчатостью" имела ввиду не "дырчатость", а "кружавчатый" припек на блинах, как у КатяМог. У меня на керам.сковороде блины по виду получаются как у мужика на видео выше, хоть и все в меленькую дырочку.

могу конечно ошибаться...но цвет (припек) сильно зависит от рецептуры...по рецепту выше (на сыворотке) получается такой красивый цвет, раньше я пекла по другому рецепту - 0,5 молока, 1 яйцо, 1 ст муки, соль, сахар - цвет был тоже как у мужика, сейчас на то же количество муки у меня идет 2 яйца например )) ...

А у моих блинчиков всегда есть лицевая и изнаночная сторона. Лицевая красивее и ажурнее. И если я фарширую блины, то заворачиваю начинку всегда в изнанку.

Кстати, у лепешек тоже есть изнанка и лицо. И если вас пригласили в гости и подали лепешку, то откусив ее надо обязательно класть хлеб лицом кверху, чтобы показать хозяину свое уважение и благодарность за обед.