Каморка

БТВ, в шубе присутствует ХОЛОДНАЯ КАРТОШКА

Да, но когда она плавает в майонезе (по-русскому обычаю), и там кроме нее еще всего -чего, то не так уж она и заметна. Но, кстати, говоря, никогда не была поклонницей селедки под шубой. теперь думаю, что из-за холодной кратошки. А всегда думала, что из-за того, что никогда не знаешь, какая она будет на вкус- где-то селедки переложат, где-то свеклы...

Мало майонеза? Не, ну если Вам нравится шуба плавающая в майонезе

Мне как раз не равится, но без ведра (утрирую ) майонеза- это не селедка под шубой, все сооружение вместе только майонезом и держится. И как вам верно сказали, вареного яйца -там столько же слоев, сколько картохи и свеклы. А сверху и только желток- это в салате Мимоза (тоже с кучей майонеза).

Kiseta писал(а):

Jou-Jou писал(а):

Гея писал(а):

очень слегка смазывается майонезом,

Странная шуба. СЛЕГКА смазывается? Hичего подобного! Смазывается, как говорится ОТ ДУШИ, и еще оставляется НА НОЧь в холодильнике, чтоб ВСЕ пропиталось майонезом . Потому что, если "слегка", то будет 1- сухо на вкус, 2. свекла будет "сладить" отдельно, селедка- "солить" отдельно. и вареные яйца рассыпаться. Неееет уж, настоящая селедка под шубой КАК следyет сдобрена майонезом!

На ночь в холодильник - ДА !
Мало майонеза? Не, ну если Вам нравится шуба плавающая в майонезе ...
Свекла "сладит"? Так это ж самое пикантное в блюде! Чуть натуральной сладости на солёное и острое.
Яйца будут рассыпаться?! Из варёных яиц в "шубу" идёт только желток, и то в качестве красивой присыпки на самый верхний слой.

погоди Жуж, ты с мимозой не путаешь?

Неа, в Мимозе селёдки нет

Гея писал(а):И как вам верно сказали, вареного яйца -там столько же слоев, сколько картохи и свеклы. А сверху и только желток- это в салате Мимоза (тоже с кучей майонеза).

Я белок от яиц в "Шубу" не кладу, ибо этот салат - рыбно-овощной (для меня, по крайней мере). Желток - только сверху.
Ладно, уболтали, даю свой рецепт.
Слои в простом варианте:
- почти перетёртая селёдка (без костей, есссно)
- мелко рубленный репчатый лук, слегка замоченный в уксусе и отжатый
- через крупную тёрку - картофель (холодный ), сверху промазать майонезом (без экзальтации! )
- натёртая морковь (всё вареное, есссно), сверху майонез
- натёртая свекла, сверху майонез
- через крупную тёрку - желток

В усложнённом варианте все вышеперечисленные слои (кроме желтка в середине) повторяются.

через крупную тёрку - желток

Экскюзи муа, но что это за селедка под шубой , у которой шуба СВЕРХУ не свекольно-майонезного цвета?!?!?!?

- через крупную тёрку - картофель (холодный ), сверху промазать майонезом (1)(без экзальтации! )

- тут майонезу не "налить" не получится, он должен пройти аж до селедки!

- натёртая морковь (всё вареное, есссно), сверху майонез (2)
- натёртая свекла, сверху майонез(3)

И эти три слоя.....

JuliaR писал(а):Майонез помню только в салате Оливье по праздникам. Майонез же дефицит был в советское время. В Питере.

А у меня любимым перекусом в Политеховской столовой были яйца под майонезом.

peterburjenka писал(а):

JuliaR писал(а):Майонез помню только в салате Оливье по праздникам. Майонез же дефицит был в советское время. В Питере.

А у меня любимым перекусом в Политеховской столовой были яйца под майонезом.

Точно. Забыла про столовую в институте. Привет политеховцам от военмеховцев.

JuliaR писал(а):

peterburjenka писал(а):

JuliaR писал(а):Майонез помню только в салате Оливье по праздникам. Майонез же дефицит был в советское время. В Питере.

А у меня любимым перекусом в Политеховской столовой были яйца под майонезом.

Точно. Забыла про столовую в институте. Привет политеховцам от военмеховцев.

привет- привет.

Гея писал(а):

через крупную тёрку - желток

Экскюзи муа, но что это за селедка под шубой , у которой шуба СВЕРХУ не свекольно-майонезного цвета?!?!?!?

- через крупную тёрку - картофель (холодный ), сверху промазать майонезом (1)(без экзальтации! )

- тут майонезу не "налить" не получится, он должен пройти аж до селедки!

- натёртая морковь (всё вареное, есссно), сверху майонез (2)
- натёртая свекла, сверху майонез(3)

И эти три слоя.....

ого. А почему она должна быть фиолетовая?
Мне-то все равно, я ее не ем, но воспоминания детства говорят, что сверху - желток.
надо географичски определиться, где шуба с желтоком, может региональное явление.
Я еше в шубу яблоки кладут...
И селедку на мясоругке прокручивают....
Не ругаитесь на меня, я такое только пробовала, а не готовила

Ayla писал(а):.... воспоминания детства говорят, что сверху - желток.
надо географичски определиться, где шуба с желтоком, может региональное явление.
Я еше в шубу яблоки кладут...
И селедку на мясоругке прокручивают....

Жесть!
Но надо взять на вооружение!

что сверху - желток.

забейте в "Гугле Image" -"селедка в шубе" и посмотрите, что вывалится: верхний слой- свекла и майонез . Присыпка , чуть-чуть сверху, а не ВМЕСТО слоя яиц внутри "кучки", может быть любая, для украшения, но гораздо реже, чем свекла+майонез, и лучком зеленым присупят и морковкой вареной "разукрасят". Еще и узоры майонезом на ней разведут, а то, видимо, "мало , его внутри.

Гея писал(а):

- через крупную тёрку - картофель (холодный ), сверху промазать майонезом (1)(без экзальтации! )

- тут майонезу не "налить" не получится, он должен пройти аж до селедки!

Зачем? Майонез для "влажности" кладут, чтоб салат не сухой был, но селёдка и сама влажная, плюс на ней лук репчатый - и сам полный влаги, плюс увлажнённый уксусом. Так что влаги на первых двух слоях вполне хватает и без майонеза.

PS. Сейчас заметила что ошиблась, желток не через крупную, а через мелкую тёрку.

Гея писал(а):

что сверху - желток.

забейте

ППКС У каждого свои рецепты.

Гея писал(а):

через крупную тёрку - желток

Экскюзи муа, но что это за селедка под шубой , у которой шуба СВЕРХУ не свекольно-майонезного цвета?!?!?!?

:

возможно шуба из искусственного меха

Тема все еще про суши, не?

Kate писал(а):Тема все еще про суши, не?

Всё суше, и суше, и суше,
И чтоб майонез не потёк...
Ведь "шуба" становится лучше,
Чем меньше на крыше желток!

Простите, вырвалось.