Каморка

Сосед ездил на рыбалку и привез рыбину (Чам). Стала я ее разделывать и в хвостовой части такие штуки как бусины или икра довольно большого размера (примерно мм.7-8 в диаметре) некоторые близко друг к другу, нкоторые пооддельности, но что странно прямо в мясе, а не в брющной полости. Вот я и думаю: а вдруг зараза какая. Пошла к ним спросить, они говорят такого не видали никогда. Может кто в курсе?

Существует много видов гельминтов, которые безопасны для человека( обычно они в брюхе располагаются) и развиваются в рыбе как транзитном хозяине,НО есть и те, которые небезопасны для человека.Все нужно тщательно осмотреть, чтобы определить.Настораживает то, что личинки ( я думаю, что бусины это они и есть) находятся в толще мышечной массы. Я в таких случаях не рискую,не жалею, выбрасываю и все. Просто после того, как однажды купила свежее мясо на рынке с эхинококкозом ( разновидность опасного для человека гельминта,еле заметные мешочки с якобы жиром в виде шариков в мышечных фасциях) где-то уже и перестраховываюсь.
Но это мой личный опыт:)

Tushkan писал(а):Сосед ездил на рыбалку и привез рыбину (Чам). Стала я ее разделывать и в хвостовой части такие штуки как бусины или икра довольно большого размера (примерно мм.7-8 в диаметре) некоторые близко друг к другу, нкоторые пооддельности, но что странно прямо в мясе, а не в брющной полости. Вот я и думаю: а вдруг зараза какая. Пошла к ним спросить, они говорят такого не видали никогда. Может кто в курсе?

боже правый! выкиньте вы эту дохлую рыбу и проблеме конец! вам что есть нечего !?

Грибочков не хотите попробовать,
я тут вчера насобирал

Мой брат поймал паразита из красной рыбы - один из самых больших. Дали таблетки и сказали, что если не получиться, то в случае проведения второго курса печень может не восстановиться.

Да я собтвенно не потому, что есть нечего, а просто с местной фауной не знакома... может это нормальное для нее состояние, а так-то кнечно...ну к черту

Я бы выбросила, даже если жалко, даже если очень жалко. Себе дороже.

Tanya Urbaniak писал(а):Я бы выбросила, даже если жалко, даже если очень жалко. Себе дороже.

на самом деле проблема паразитов - чисто эстетическая, термообработка (2 минуты хотя бы при 70 цельсия) убивают их всех...
кстати, если в какой рыбе вы ничего не видите - не факт, что в ней никто не живет

я бы обрезал подозрительные места, остальное б запек/зажарил, и с аппетитом съел...

Юрий, а кошмарчики с образом развивающихся и перерождающихся недопекшихся личинок не замучают потом?

на самом деле проблема паразитов - чисто эстетическая, термообработка (2 минуты хотя бы при 70 цельсия) убивают их всех...
кстати, если в какой рыбе вы ничего не видите - не факт, что в ней никто не живет

я бы обрезал подозрительные места, остальное б запек/зажарил, и с аппетитом съел...[/quote]

Я не согласна с тем, что проблема паразитов чисто эстетическая,если бы это было так, можно было бы и паганки жевать. По поводу термообработки- один из серии мифов, что термообработка-универсальный способ обработки всего и вся.Есть виды паразитов, личинки которых не убиваются при термообработке, напрмер трихинеллез (круглые паразиты, развиваются у человека как транзиторного хозяина в мышечной ткани,поражают преимущественно нервную ткань, излюбленное место-глазное яблоко.Поймать их можно, поев мясо диких животных( кабана, медведя).Такое мясо ни вымораживать, ни варить не стоит, бесполезно. Лечение достаточно сложное, прогноз не всегда благоприятный.Больного видела на практике, приятного мало.

Elan писал(а):на самом деле проблема паразитов - чисто эстетическая, термообработка (2 минуты хотя бы при 70 цельсия) убивают их всех...

Это смотря какие паразиты, вот например баня 5 минут при 120 цельсия нас в среду не убила а даже скорее наоборот.

-Maxim

Elan писал(а):По поводу термообработки- один из серии мифов, что термообработка-универсальный способ обработки всего и вся.

он вроде про рыбу...

как это жестоко и бесчеловечно запекать паразитов живыми в духовке!!! не ожидала от юрия..

я голосую за выкинуть

"выкинуть" победило еще вчера