Каморка

deliasmith писал(а):14 долларов за маленькую баночку,одной баночкой часто не обойдешься, вряд ли кто пользуется для частой готовки.
А для особых случаев конечно тирамису, крема , муссы, начинки для блинчиков тоже очень хороши.

950г сливок, жирность 25%
1/4 чайной ложки винного уксуса (растворить в 2 столовых ложках воды) или 2 столовые ложки лимонного сока.
1) Теплые сливки в пароварке (на водной бане) нагреваем до 85град Цельсия
2) Размешайте растворенный уксус или сок лимона в горячих сливках, хорошо перемешайте. Масса должна начать густеть почти немедленно. Поддерживайте 85 градусов в течение пяти минут, иногда помешивая.
3) Охладите под крышкой в течение 12 часов. Сыворотка за это время должна отделиться.
4) Выложите в марлю и подвесьте в холодильнике на 24 часа, чтобы позволить сыворотке стечь.

bazilio писал(а):в костко за 1Л банку 6 баксов. отличная начинка для блинчиков! аж слюньки потекли