Каморка

... в Ване и окресностях

Demurrage писал(а):... в Ване и окресностях

Eleginus navaga? Дальневосточная? Нет. Но заменяется треской.

Так здесь и треска какая-то не такая , наша плотнее и вкуснее, хотя и океан вроде тот же..?

Zhuchka писал(а):Так здесь и треска какая-то не такая , наша плотнее и вкуснее, хотя и океан вроде тот же..?

Одно из двух: или треска тут более жирная или вы тут заелись...

Zhuchka писал(а):Так здесь и треска какая-то не такая , наша плотнее и вкуснее, хотя и океан вроде тот же..?

Если вы говорите о Pacific Cod, то вкус у нее везде одинаковый, при условии, что она выловлена в один и тот же период (во время нереста мясо у нее очень сухое). Здесь в ВС очень распространена Ling Cod (в основном не морозится), мясо у нее повкуснее (более сочное). Еще есть Black Cod (по-нашему угольная), самая дорогая из всех тресковых, очень жирная и самая вкусная из них.
Еще нужно учесть, что в некоторых здешних ресторанах (даже европейских) вместо трески подают минтай, т.е обманывают. В китайских ресторанах Cod ом часто называют Rock Fish (кстати вкусная рыба, хотя дешевле трески), т.е тоже обманывают