Каморка

Опять наступила осень! Пора солить помидоры,огурцы и прочие дела.
Делитесь рецептами пожалуйста.
Заранее премного благодарен!

Помидоры, огурцы, соль ... водка? - Вино!, лосось, икра, суши ... - люблю осень

Агата

gershte писал(а):Опять наступила осень! Пора солить помидоры,огурцы и прочие дела.
Делитесь рецептами пожалуйста.
Заранее премного благодарен!

Умею солить только сало. Но хорошо умею.

Научить?

«Пьяные огурцы».
Рецепт домашних заготовок

Предлагаем вам приготовить вкусный кулинарный рецепт консервирования овощей – «пьяные огурцы». Приготовьте на зиму!

Продукты для «пьяных огурцов» : огурцы (маленькие и крепкие), укроп, листья черной смородины, корень хрена, перец горошком, чеснок; для рассола – на 1 литр воды – 2 столовых ложки соли, 1 столовая ложка сахара; на 3-х литровую банку - 2 столовые ложки водки, 1 десертная ложка 70% уксусной кислоты.

Для консервирования огурцов огурцы помойте, замочите в холодной воде на 3 часа. Пряности (укроп, листя черной смородины) помойте, почистите и порежьте. Чеснок для огурцов помойте, почистите, крупные дольки разрежьте.

Банки и крышки помойте, простерилизуйте, приготовьте рассол.

На дно банки уложите пряности, уложите огурцы, в каждую банку налейте водку и уксусную кислоту, на 3-х литровую банку 2 столовые ложки водки и 1 десертная ложка 70% уксусной кислоты.

Залейте банку с огурцами рассолом до краев банки, укупорьте банки.

Банки переверните и накройте одеялом на 1 сутки.

Банки с огурцами по истечении 24 часов поместите в прохладное место.

AlexANB писал(а):

gershte писал(а):Опять наступила осень! Пора солить помидоры,огурцы и прочие дела.
Делитесь рецептами пожалуйста.
Заранее премного благодарен!

Умею солить только сало. Но хорошо умею.

Научить?

Научите, очень полезная вещь - соленое сало.

gershte писал(а):Опять наступила осень! Пора солить помидоры,огурцы и прочие дела.

Зачем? Из любви к процессу?
В магазине ж все есть.

rangvald писал(а):

gershte писал(а):Опять наступила осень! Пора солить помидоры,огурцы и прочие дела.

Зачем? Из любви к процессу?
В магазине ж все есть.

не, там промаринованные до посинения... с домашними не сравнить

Gatchinskiy писал(а):не, там промаринованные до посинения... с домашними не сравнить

Ну у нас дома огурцы-помидоры не солили, а мариновали, посему местные магазинные маринованности ничуть не хуже.

Что-то по заготовкам домашней снеди у нас отвечают только мужчины. Женщины молчат. Понимаю - возиться не хочется.
Конечно, в магазинах все есть, но домашние заготовки лучше, т.к. они делаются уже с учетом пожеланий и вкусом домочадцев, рецепты разнообразнее, чем магазинные. В готовых баночках много добавок, которые никак не могут соответствовать здоровому образу жизни.
Проблема в том, где сырье для заготовок взять? Овощи в магазинах хорошие, но выращенные на своих грядках совсем другие по вкусу и составу.

Kamchadalochka писал(а):... В готовых баночках много добавок...

каких, любопытно? соль, сахар, уксус? там же в составе всё соответствует

Victoria писал(а):

Kamchadalochka писал(а):... В готовых баночках много добавок...

каких, любопытно? соль, сахар, уксус? там же в составе всё соответствует

Думаю, что ни одна баночка в магазине не обходится без искусственных консервантов, особенно если большой срок хранения продукта. А есть еще всякие стабилизаторы, красители и т.д.
Какие именно в канадских продуктах присутствуют надо смотреть на этикетках.

Kamchadalochka писал(а):Думаю, что ни одна баночка в магазине не обходится без искусственных консервантов, особенно если большой срок хранения продукта. А есть еще всякие стабилизаторы, красители и т.д...

так можно кошерные выбирать или польские, например

Kamchadalochka писал(а):Думаю, что ни одна баночка в магазине не обходится без искусственных консервантов, особенно если большой срок хранения продукта. А есть еще всякие стабилизаторы, красители и т.д.
Какие именно в канадских продуктах присутствуют надо смотреть на этикетках.

Помидоры в собственном соку, NoName. Состав: помидоры, соль, вода. Все.

mrskhris писал(а):

Kamchadalochka писал(а):Думаю, что ни одна баночка в магазине не обходится без искусственных консервантов, особенно если большой срок хранения продукта. А есть еще всякие стабилизаторы, красители и т.д.
Какие именно в канадских продуктах присутствуют надо смотреть на этикетках.

Помидоры в собственном соку, NoName. Состав: помидоры, соль, вода. Все.

А срок хранения на баночке какой?

Kamchadalochka писал(а):А срок хранения на баночке какой?

обычный, такой же как и у домашних консервов