Каморка

С удивлением заметил что в 99% японских ресторанов в Северной Америке, васаби подается как приправа к суши, но никогда как в правильном рецепте приготовления суши, как прокладка между рыбой и рисом. Из-за этого, даже если положить васаби сверху на рыбу, большая часть прелести суши-нигири пропадает. Именно в правильной пропорции васаби под рыбой и правильно приготовленном рисе состоит секрет очарования настоящего нигири. Начав приглядываться к публике за соседними столиками заметил, что очень многие вообще не прикасаются к васаби. В свете этого опрос -

gershte, думаете нас где-то кормят настоящим вассаби?

gershte писал(а):но никогда как в правильном рецепте приготовления суши, как прокладка между рыбой и рисом

Это вы в какие-то неправильные суши ходите. Уверяю вас во многих местах тут кладут васаби между рисом и рыбой.

-Maxim

gershte писал(а):С удивлением заметил что в 99% японских ресторанов в Северной Америке, васаби подается как приправа к суши, но никогда как в правильном рецепте приготовления суши, как прокладка между рыбой и рисом...

Неужели в 99%?

CdR писал(а):gershte, думаете нас где-то кормят настоящим вассаби?

и настоящими sushi?

Я в студенчестве почти год проживал в комнате с японцем, с которым сдружился. После этого многие годы был вхож в сообщество Макуйя. Думаю в том настоящий суши или васаби я научился разбираться совсем не плохо. Не говоря о том что долгое время готовил его сам.
P.S. Кстати если даже васаби не настоящий в последние годы не так важно. Его заменители совсем не плохи.

Victoria писал(а):

CdR писал(а):gershte, думаете нас где-то кормят настоящим вассаби?

и настоящими sushi?

sushi -- понятие растяжимое, а вот вассаби -- вполне конкретная штука.

CdR писал(а):

Victoria писал(а):

CdR писал(а):gershte, думаете нас где-то кормят настоящим вассаби?

и настоящими sushi?

sushi -- понятие растяжимое, а вот вассаби -- вполне конкретная штука.

Вы отличите на вкус настоящий васаби от нормального заменителя? Только честно.

Waterbyte писал(а):Вассаби!

OMFG!!!! Опять там "Bud".
JUFYI: запомните, что Budweiser варят в Českých Budějovicích. А то, что продают в Америках -- жалкое поделие.

Обедал со знакомым японцем - он вполне лестно отзывался о местных сушарнях.

gershte писал(а):С удивлением заметил что в 99% японских ресторанов в Северной Америке, васаби подается как приправа к суши, но никогда как в правильном рецепте приготовления суши, как прокладка между рыбой и рисом. Из-за этого, даже если положить васаби сверху на рыбу, большая часть прелести суши-нигири пропадает. Именно в правильной пропорции васаби под рыбой и правильно приготовленном рисе состоит секрет очарования настоящего нигири. Начав приглядываться к публике за соседними столиками заметил, что очень многие вообще не прикасаются к васаби. В свете этого опрос -

А бывали ли Вы в Ванкувере..? Здесь ОЧЕНь много мест где где тк делаю смазывают нигири васаби,но многие и не делают потому что это все на любителя .Я например предпочитаю more spicy и всегда развожу васаби for dip by soye sous

klim писал(а):А бывали ли Вы в Ванкувере..?

Ась?

klim писал(а): всегда развожу васаби for dip by soye sous

Не, ну это - святое! А как иначе.

Аффтару, чувствую, сильно не везло с японскими ресторанчиками, если в нигири "недокладывали " васаби Обычно кладут, иногда даже чересчур

Насчет настоящего васаби - дык вы и в Японии его не попробуете Везде разводят точно такой же порошковый, почитайте Китю, хотя бы ЗА настоящим вкусом надо пилить в горы, в далекие деревушки

CdR писал(а):OMFG!!!! Опять там "Bud".
JUFYI: запомните, что Budweiser варят в Českých Budějovicích. А то, что продают в Америках -- жалкое поделие.

Да это не теоретически запоминать надо, а путём многочисленных и тщательных экспериментов. А это не всякая печень выдержит. К тому же, между тем, что "Bud" и тем, что "Czechvar" - две большие разницы. А ведь и то, и другое - Budweiser, и оба, заметь, продаются в Америках.

Кроме того, кому и молсон пиво...

Да, кстати, никогда не пробовал пиво с суши-нигири - как оно?