Французский ресторан
Добавлено: 21 сен 2009, 19:12
Долго решал, в каком топике разместить сей текст, но за отсутствием надлежащей темы размещаю в «Музыке, Кине, Чтиве» Лично для меня удовольствие от хорошей еды или вина на рецепторно-физиологическом уровне равносильно удовольствию, получаемому от чтения хорошей книги или просмотра хорошего фильма.
На выходных решили с друзьями провести дегустацию блюд и вин французской кухни. Был выбран ресторан Provence Mediterranean Grill на 10-й Авеню http://www.provencevancouver.com/mediterranean/
Внешне ничем не примечателен, внутри оформлен в золотых и бежевых тонах скромно, но со вкусом. Зал один, мест на 35 – 40. Сервировка хорошая, места достаточно, работает конденционер, обстановка скромная, атмосфера более камерная.
Были заказаны следующие блюда:
Закуски: медальоны из крабового мяса запеченные в соусе из кориандра, ассорти из морепродуктов (устрицы, гребешки, креветки, моллюски) в соусе из белого вина с чесноком и лимоном, средиземноморское ассорти (кальмары, перечные колбаски, шашлычки из говядины)
Основные блюда: классический суп из Прованса BOUILLABAISSE из морепродуктов, ребрышки барашка с гриля, арктический таймень и цыпленок по-деревенски.
Вина: к мясу красные вина Пино Нуар «Paulee» (2006 года, Франция), Бордо «Côtes-du-Rhône» (2007 года, Франция), и к рыбе белый Рислинг «Dr. Loosen» (2007 года, Германия)
На столе уже был классический тапенад из Прованса и сухарики.
Обслуживание было на высоте. Персонал очень дружелюбен и внимателен, дает советы, в случае необходимости к столу подходит любой свободных официант, а не только обслуживающий этот стол. Хотя это имеет и свои минусы – заказанный нами дополнительный хлеб принести забыли.
Результаты дегустации:
Из закусок бесспорными победителями оказались медальоны из крабового мяса и ассорти из морепродуктов. Соусы в обоих блюдах отменные. Гребешки просто таяли во рту. Несколько хуже было средиземноморское ассорти, соус неразборчив, шашлычки суховаты, кальмары жесткие.
Суп BOUILLABAISSE – порция большая, соус насыщенный, температура чуть ниже ожидаемой. Имеет смысл к супу заказать подогретый белый хлеб.
Ребрышки барашка – бесспорный победитель! Порция большая. Были заказаны medium – таят во рту, соус ароматный, панировка необычная. Картофельное пюре не промято, а протерто, что делает его рассыпчатым.
Арктический таймень – порция небольшая. Имеет смысл к этому блюду дополнительно заказать картошки или овощей. Филе прожарено well done. Корочка не хрустящая. Уксусный соус из помидоров и грибов хорош.
Цыпленок по-деревенски – порция очень большая. Цыпленок подразумевался с гриля, но был явно запечен в жаропарочном шкафу и только подогрет на гриле. Аромат костра ярко выраженный. Почему-то «деревенский» цыпленок подается с картофелем фри, а не с жареной картошкой? Нет хрустящей корочки, маловато специй, слегка недопечен, температура ниже ожидаемой.
Вино Пино Нуар «Paulee» - бесспорный победитель. Тонкий легкий аромат. После него Бордо слишком резкое и плотное вино. Рекомендуется оставаться при Пино Нуар и другие вина к нему не заказывать. Ко всем винам подаются бокалы для белого вина (!?)
По причине полного обжорства, десерт решено было не заказывать, но в ресторане в наличие имеются пироги и пирожные собственного изготовления.
Общая картина такая:
Интерьер, сервировка, атмосфера, туалет – 7 баллов из 10
Обслуживание – 9 из 10
Кухня, вина – 8 из 10
Цены (по принципу чем дешевле, тем лучше) – 5 из 10
Итого: 7 из 10
На выходных решили с друзьями провести дегустацию блюд и вин французской кухни. Был выбран ресторан Provence Mediterranean Grill на 10-й Авеню http://www.provencevancouver.com/mediterranean/
Внешне ничем не примечателен, внутри оформлен в золотых и бежевых тонах скромно, но со вкусом. Зал один, мест на 35 – 40. Сервировка хорошая, места достаточно, работает конденционер, обстановка скромная, атмосфера более камерная.
Были заказаны следующие блюда:
Закуски: медальоны из крабового мяса запеченные в соусе из кориандра, ассорти из морепродуктов (устрицы, гребешки, креветки, моллюски) в соусе из белого вина с чесноком и лимоном, средиземноморское ассорти (кальмары, перечные колбаски, шашлычки из говядины)
Основные блюда: классический суп из Прованса BOUILLABAISSE из морепродуктов, ребрышки барашка с гриля, арктический таймень и цыпленок по-деревенски.
Вина: к мясу красные вина Пино Нуар «Paulee» (2006 года, Франция), Бордо «Côtes-du-Rhône» (2007 года, Франция), и к рыбе белый Рислинг «Dr. Loosen» (2007 года, Германия)
На столе уже был классический тапенад из Прованса и сухарики.
Обслуживание было на высоте. Персонал очень дружелюбен и внимателен, дает советы, в случае необходимости к столу подходит любой свободных официант, а не только обслуживающий этот стол. Хотя это имеет и свои минусы – заказанный нами дополнительный хлеб принести забыли.
Результаты дегустации:
Из закусок бесспорными победителями оказались медальоны из крабового мяса и ассорти из морепродуктов. Соусы в обоих блюдах отменные. Гребешки просто таяли во рту. Несколько хуже было средиземноморское ассорти, соус неразборчив, шашлычки суховаты, кальмары жесткие.
Суп BOUILLABAISSE – порция большая, соус насыщенный, температура чуть ниже ожидаемой. Имеет смысл к супу заказать подогретый белый хлеб.
Ребрышки барашка – бесспорный победитель! Порция большая. Были заказаны medium – таят во рту, соус ароматный, панировка необычная. Картофельное пюре не промято, а протерто, что делает его рассыпчатым.
Арктический таймень – порция небольшая. Имеет смысл к этому блюду дополнительно заказать картошки или овощей. Филе прожарено well done. Корочка не хрустящая. Уксусный соус из помидоров и грибов хорош.
Цыпленок по-деревенски – порция очень большая. Цыпленок подразумевался с гриля, но был явно запечен в жаропарочном шкафу и только подогрет на гриле. Аромат костра ярко выраженный. Почему-то «деревенский» цыпленок подается с картофелем фри, а не с жареной картошкой? Нет хрустящей корочки, маловато специй, слегка недопечен, температура ниже ожидаемой.
Вино Пино Нуар «Paulee» - бесспорный победитель. Тонкий легкий аромат. После него Бордо слишком резкое и плотное вино. Рекомендуется оставаться при Пино Нуар и другие вина к нему не заказывать. Ко всем винам подаются бокалы для белого вина (!?)
По причине полного обжорства, десерт решено было не заказывать, но в ресторане в наличие имеются пироги и пирожные собственного изготовления.
Общая картина такая:
Интерьер, сервировка, атмосфера, туалет – 7 баллов из 10
Обслуживание – 9 из 10
Кухня, вина – 8 из 10
Цены (по принципу чем дешевле, тем лучше) – 5 из 10
Итого: 7 из 10
