Каморка

я не помню выставлялась ли эта тема, в костке покупать кирпич и замораживать кто-нидь пробовал, может моцареллу можно если там например чеддар низя?

был такой опыт, правда с каким-то российским сыром - отвратительный результат. Сыр при размораживании почему-то размокает и такое ощущение, что что-то необратимое происходит со вкусом.

Mark2007 писал(а):я не помню выставлялась ли эта тема, в костке покупать кирпич и замораживать кто-нидь пробовал, может моцареллу можно если там например чеддар низя?

Можно. Только предварительно порезать на небольшие куски, завернуть в пленку, потом доставать по куску и оставлять оттаивать на несколько часов в нижней части холодильника. Речь, правда, идет о настоящем сыре, с нормальной жирностью, а не о всяком там обезжиренном стаффе, его не пробовали.

Anastasya писал(а):был такой опыт, правда с каким-то российским сыром - отвратительный результат. Сыр при размораживании почему-то размокает и такое ощущение, что что-то необратимое происходит со вкусом.

это потому, что российский сыр - это еще не сыр или уже не сыр (с)

Пробовал с местным швейцарским,вкус изменился,пришлось использовать для фондю...