Каморка

Извините за оффтоп, но покупать хумус, по крайней мере в Канаде, это вид изощренного издевательства над своими вкусовыми рецепторами и своим карманов впрочем тоже.
Возьмите банку Chickpeas

Слейте жидкость. Сохраните ее.
Поместите в контейнер любого кухонного комбайна.
Добавте столовую ложку-две(больше, хумус получится гуще) Tahini

Одну-две столовые ложки оливкового масла.

Щепотку-две молотого cumin

Зубчик чеснока.

Cвежевыжатого лимонного сока по вкусу(больше хумус получится острее).

Соли по вкусу.


Включите процессор на высокие обороты и подождите минуту две.
Разбавьте жидкостью оставшейся от зерен хумуса. Подливайте ее в процессе работы процессора до получения необходимой консистенции.
Получите хумус высочайшего качества а после небольших экспериментов с количеством ингридиентов и наиболее подходящий Вам по вкусу.

Это классика.

Есть разные варианты.
Я например люблю вместо жидкости добавить греческого йогурта или чего нибудь подобного.


Еще очень вкусно приготовить хумус с добавкой roasted red paper приготовленного на гриле


Есть еще много разных вариантов.

Классику обычно подают размазанной по тарелке с небольшим количеством тхины посередине, политой оливковым маслом и посыпанной не очень острой паприкой.

Или положить в центр целые зерна chickpeas. Посыпать рубленной петрушкой.


Я же рекомендую вместо зерен хумуса использовать кедровые орешки.

Вкус бесподобен!
Еще можно подавать все это положив в центр большое количество жаренного в оливковом масле лука.
Подберите то что больше подойдет Вам.
Приятного аппетита!

+8 с половиной.
Домашнего можно съесть в 5 раз больше чем в одной банке из Costco и только потом остановиться, понимая, что загнался.
PS: и таки да, огромное спасибо!

Спасибо, gershte! Надо попробовать.

BTW: Пару дней назад именно по такому рецепту приготовили. Получилось очень здорово!
Так шо +много!

а хде греческий йогурт продают, плиз?

svt писал(а):а хде греческий йогурт продают, плиз?

Любой plain сойдет. Главное чтоб не сладкий.

nonn писал(а):+8 с половиной.
Домашнего можно съесть в 5 раз больше чем в одной банке из Costco и только потом остановиться, понимая, что загнался.
PS: и таки да, огромное спасибо!

прочитал топик и отчетливо понял, что вот еще одно что-то прошло в этой жизни мимо, ибо о хумусе как и о хомоне я впервые услышал пару дней нзада
теперь надо либо к кому-нибудь "на хвост упасть" или топать в Костку, чтобы попробовать.
Готовить по вышеприведенному рецепту не имея ни малейшего понятия о предмете готовки представляется мне несколько авантюрным предприятием

У мня сынуля лопает хумус ложками, как кашу
Мы ему его покупем в одной арабской шавермочной, костовский ему совсем не нравится.
Надо будет попробовать сами сделать Тут так все наглядно описано...

gershte писал(а):

svt писал(а):а хде греческий йогурт продают, плиз?

Любой plain сойдет. Главное чтоб не сладкий.

да я понимаю, что любой plain сойдет, мне хочется именно греческий живьем попробовать

svt писал(а):

gershte писал(а):

svt писал(а):а хде греческий йогурт продают, плиз?

Любой plain сойдет. Главное чтоб не сладкий.

да я понимаю, что любой plain сойдет, мне хочется именно греческий живьем попробовать

Мацони я покупаю на Ебэе. У них же есть и греческий.
http://cgi.ebay.com/Greek-Yogurt-Starte ... 6075wt_940
Его я не пробовал, но мацони у них выходит великолепный!

svt писал(а):

gershte писал(а):

svt писал(а):а хде греческий йогурт продают, плиз?

Любой plain сойдет. Главное чтоб не сладкий.

да я понимаю, что любой plain сойдет, мне хочется именно греческий живьем попробовать

в любом греческом/mideteranian магазине на 4-ой... даже чисто греческие есть, в оригинале так сказать, но лучше местный во избежании...

сенкс

Ebirya писал(а):

nonn писал(а):+8 с половиной.
Домашнего можно съесть в 5 раз больше чем в одной банке из Costco и только потом остановиться, понимая, что загнался.
PS: и таки да, огромное спасибо!

прочитал топик и отчетливо понял, что вот еще одно что-то прошло в этой жизни мимо, ибо о хумусе как и о хомоне я впервые услышал пару дней нзада
теперь надо либо к кому-нибудь "на хвост упасть" или топать в Костку, чтобы попробовать.
Готовить по вышеприведенному рецепту не имея ни малейшего понятия о предмете готовки представляется мне несколько авантюрным предприятием

Надо просто обратиться к народу, может кто на сбор, который 8 мая будет сможет приготовить и принести, а то вдруг его есть надо как-то по-особенному, а вы и не знали
P.S.: я не ела никогда, поэтому это только предположение на счет того как есть

verona писал(а):

Ebirya писал(а):

nonn писал(а):+8 с половиной.
Домашнего можно съесть в 5 раз больше чем в одной банке из Costco и только потом остановиться, понимая, что загнался.
PS: и таки да, огромное спасибо!

прочитал топик и отчетливо понял, что вот еще одно что-то прошло в этой жизни мимо, ибо о хумусе как и о хомоне я впервые услышал пару дней нзада
теперь надо либо к кому-нибудь "на хвост упасть" или топать в Костку, чтобы попробовать.
Готовить по вышеприведенному рецепту не имея ни малейшего понятия о предмете готовки представляется мне несколько авантюрным предприятием

Надо просто обратиться к народу, может кто на сбор, который 8 мая будет сможет приготовить и принести, а то вдруг его есть надо как-то по-особенному, а вы и не знали
P.S.: я не ела никогда, поэтому это только предположение на счет того как есть

Есть хумус очень просто. Нагреваете на гриле правильные питы. Складываете их горячими в стопку на тарелку. Отламываете от питы кусочек, и используя его как ложку черпаете хумус размазанный по тарелке как показано выше, от края к центру, набирая сам хумус и кедровые орешки сдобренные оливковым маслом. Никаких сложностей.

gershte писал(а): Никаких сложностей.

Да ладно!
Сложность есть -- в пылу "потребления" не обляпаться самому и не обляпать соседей!
Мне особенно нравится то, что вся эта вакханалия очень хорошо с молоком идёт. А без молока я вообще себя не мыслю.

imho: Костковский хуммус вполне подойдёт в качестве ознакомительного. Там были такие упаковки с разными "присадками" вроде кедровых орешков, острых и не очень перчиков & etc. imho -- вполне, тсзть.
Можно еще пофантазировать и питу заменить чипсами черепахи Тортиллы, или даже французскими с дижонской горчицей...
Нет прдела совершенству!