Каморка

Хочется попробовать приготовить рыбный пирог. С начинкой все более-менее ясно: рыба там, рис, капуста... Как говориться на вкус и цвет...
А есть ли у кого-нибудь рецепт дрожжевого теста для пирога проверенный?

Пардон, капуста и рыба? Вместе?
Рецепты у всех свои, и каждому свой нравится. Вам какое тесто - помягче, поплотнее? Сдобное/пресное?

Рецепты у всех свои, и каждому свой нравится. Вам какое тесто - помягче, поплотнее? Сдобное/пресное?

Ключевое слово проверенный рецепт... Из дрожжевого теста мало что готовила. Главное чтобы тесто получилось и выпеклось нормально

У нас пользуется успехом.
тесто:
100г майонеза
200г кефира (сметаны)
3 яйца
1 стакан муки
щепотка соли
разрыхлитель

Яйца взбить, а затем добавить все остальные ингридиенты. Вылить половину теста в форму, затем выложить начинку и залить оставшимся тестом. В духовку минут на 35-40.

проверено n-раз :D
http://forum.kamorka.com/viewtopic.php? ... &start=120
http://forum.kamorka.com/viewtopic.php?p=466560#p466560
http://forum.kamorka.com/viewtopic.php?p=488347#p488347

mrskhris писал(а):Пардон, капуста и рыба? Вместе? :)

именно! :)

Спасибо за ответы.

Дилетантские вопросы к Виктории.
1) Тесто без хлебопечки получится? (Нету ее у меня
2) При какой температуре выпекать тесто?

SANA писал(а):2) При какой температуре выпекать тесто?

около 200С. минут 20-30
в моей печке есть режим t 204C
через 20 минут корочка начинает румяниться. надо следить за желаемым результатом, чтобы не передержать, минут 10

SANA писал(а):1) Тесто без хлебопечки получится?

думаю, получится. только взять дрожжи не для хлебопечки, а обычные сухие
развести дрожжи тёплой водой
замесить тесто
главное, хорошенько вымешать
поставить часа на полтора в тёплое место

Покупаем готовое дрожжевое тесто в Сэйв-он-Фудс в замороженом виде.

я делаю такой: 1 стакан молока+3 яйца+50 г дрожжей+200 г слив масла или маргарина нерастаянного, просто мягкого +соль, сахар по вкусу. муки столько чтобы тесто получилось негустое, как для пирожков.
тесто,разделить на две части.Одну раскатать и положить на смазаный противень,выложить немного отварного риса ,следующий слой пассированный лук на сливочном масле,затем укладывается рыба,которую надо посолить и поперчить,и...снова лук,потом рис и закрыть вторым слоем теста.В верхнем слое теста сделать несколько дырок, чтобы не вздулся. поставить в духовку И через три часа включить духовку на 200градусов и выпекать минут 40.Чтобы не подгорел в конце на верх пирога положить фольгу. это тесто хорошо подходит и для мясной начинки.

приятного аппетита

Мне кажется, для рыбного пирога, не стоит добавлять молоко в тесто (имхо), а вообще в любое дрожжевое тесто я добавляю растительное масло, чтоб дольше оставалось мягким.

Девочки, поделитесь, как печь блины из крахмала. Провела свое детство в русской деревне, где в основном готовили в печи. Очень хочется сделать некоторые блюда, но никогда не пекла крахмальных блинов, которые нужны, как основа. Одно блюдо называется БАБКА.

Спасибо всем огромное за рецепты теста.

Отдельное спасибо Виктории за рецепт начинки для пирога (лосось с капустой). Пирог удался для первого раза отличный.

You're very welcome, SANA! :D