Каморка

Как готовим, уважаемые?

bake

grill

stuffed?

Я не пробовала, мне кажется, что его так легко переварить, что весь стуффинг недоделается.

Ayla писал(а):Я не пробовала, мне кажется, что его так легко переварить, что весь стуффинг недоделается.

Я думаю про stuffed and baked.

Gadi писал(а):grill

+1

Исключительно как салат - кальмары отварить, порезать на палочки, с зеленым горошком, вареным яйцом, и майонезом =)

По гречески в сухарях и в ресторане..
КАЛЬМАРЫ, ЖАРЕННЫЕ В СУХАРЯХ
Ингредиенты:
0,5 кг филе кальмаров, 1/2 стакана молока, 3 ст. ложки панировочных сухарей, 3 ст.ложки растопленного сливочного масла, 1/2 стакана пшеничной муки, 1 яйцо, 1/3 ч. ложки черного молотого перца, 1/2 пучка зелени укропа, 1/2 стакана оливкового масла, соль по вкусу.
Приготовление
Филе кальмаров тщательно промыть под холодной проточной водой и варить 5 минут в кипящей воде. Вынуть филе из отвара, слегка отбить с двух сторон деревянным молотком и нарезать порционными кусками. Каждый кусок посыпать солью, черным молотым перцем и обвалять в просеянной муке.
Приготовить льезон: взбить яйцо с молоком, обмакнуть в эту смесь куски кальмаров и запанировать в сухарях. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить в нем филе кальмаров с двух сторон до образования золотистой корочки.
Готовых кальмаров выложить на подогретое блюдо, посыпать измельченной зеленью укропа и полить сливочным маслом.

http://supercook.ru/zz305-greece-11.html

Насколько я помню (пока я еще не была вегетарианкой), их варить долго нельзя - резиновые будут. Их кидают в кипящую воду и практически сразу вытаскивают.

Салат: кальмары, вареная картошка, черный перец и яйца. Полить подсолнечным маслом и сбрызнуть лимонным соком.

umnitsa писал(а):Салат: кальмары, вареная картошка, черный перец и яйца. Полить подсолнечным маслом и сбрызнуть лимонным соком.

Все то же самое, но без картошки и с майонезом - рецепт от моей свекрови.

Запекла в духовке с начинкой. Получились ничего, не мягкие, но и не резиновый. В след раз попробую на ББКу. Спасибо!

Люблю морепродукты за их резиновость и эластичность