Каморка

Приветствую всех.
Попытался сделать тут тесто и замесить пельмени из цельнозерновой гречневой муки, получилось нечто сухое, черное и стремное на вид.
Потом попытался это даже сварить и поесть, но не осилил. Нечто вроде склеенных отрубей на вкус вышло, полезно, но несъедобно.
Может быть кто-то знает как из подобной цельнозерновой муки сделать тесто для пельмешей или хотя бы купить цельнозерновое тесто для них же подходящее?
Спасибо.

Пробовали, невкусные они из whоle wheat муки как не делай. Привкус ее все портит.

Так люди даже не из whole wheat, а из гречневой.
Из гречневой блины пекут, но там вон сколько добавок - молоко, яйца, масла.
Надо посмотреть, нет ли чего такого у Молоховец.

У меня проблема не только в том, что невкусные, а они вообще не особо пельмени были...
Из гречневой, да. Примерно вот такая - http://www.bobsredmill.com/images/P/109 ... _s_450.jpg
Молоко, яйца и воду добавлял.
Молоховец не знаю.

Попробуйте китайские пельмени с креветками..

levak писал(а):Попробуйте китайские пельмени с креветками..

нет спасибо, это не моя цель

Logan писал(а):Приветствую всех.
Попытался сделать тут тесто и замесить пельмени из цельнозерновой гречневой муки ...

Вы извините, но мне кажется это уже изврат.
ИМХО еда - она либо вкусная, либо полезная.

Stanislav писал(а): Вы извините, но мне кажется это уже изврат.
ИМХО еда - она либо вкусная, либо полезная.

Я не претендую на то, чтобы пельмени из цельнозерновой муки были такие же вкусные, как из белой.
Я хочу вообще понять, как из нее сделать пельмени. Потому что то, что у меня вышло, это нечто подозрительное.

Значится так. Открыла я Молоховец. Пельменей из гречки у нее нет, но есть клецки, что, согласитесь, плавает где-то рядом.
Радом же стоят рецепты клецок из картофеля, манки, муки... есть с чем сравнить. У гречневых клецок одно важное отличие: они заварные.
Рецепт:
6 ложек сливок или молока, 6 ложек растопленного масла вскипятить, всыпать тотчас почти 1 стакан гречневой муки, размешать до гладкости, снять с огня; когда остынет, вбить 3 яйца, положить соли, размешать, опускать клецки ложкой в соленый кипяток; подавая, облить подрумяненным маслом с сухарями.

Т.е. идея вся в том, что мука превратится в кашу-размазню, из которой можно слепить что-то. А вот тесто, по-моему, фиг выйдет. Представьте, что вы гречневую кашу варили 10 минут (ну как пельмени обычно варятся). Вкусно будет?

Спасибо, надо будет подумать насчет клецок... а гречку я 10 минут и варю обычно, кстати, правда в микроволновке (в смысле кашу, не муку).
Можно попробовать наверное с whole wheat мукой пельмени, как выше вот пишут. Не так вкусно, но..

mrskhris писал(а):Так люди даже не из whole wheat, а из гречневой.
.

oops, my bad. "гречневой" я как-то пропустила.

Была попытка из цельнозернистой муки испечь блины. Вышло нечто несъедобное, но, наверное, полезное для здоровья.

Tanya Urbaniak писал(а):Была попытка из цельнозернистой муки испечь блины. Вышло нечто несъедобное, но, наверное, полезное для здоровья.

Цельнозернистую муку надо есть сырой так полезнее.

Гречневая мука вообще дает очень сухой результат. Я когда блинчики делала, всегда с пшеничной смешивала. Цельнозерновая тоже дает грубую еду. Ну вот вместе и получилось то, что получилось.

Пыталась печь блины из гречневой муки, получились резиновые. Парочку я все-таки сьела, остальные выбросила. Теперь вот мука осталась. С клецками воиться не хочется, лучше просто гречку с печенкой - вкусно и полезно .