Каморка

Поделитесь пожалуйста своими кулинарными изысками. Что-то я совсем себя исчерпала. Собираю друзей на Кристмас и собираюсь лепить пельмени а на Новый год мясо по-француски-огромный противень запеченное с картошкой луком и цукини. Но это я уже делала 100 раз. Посоветуйте пожалуйста что-нибудь легкое и изысканное к столу.

Так у всех свои вкусы...
Заливное из рыбы не хотите?

отличная идея! Ловлю рецепт !!!!

Дык нет формального рецепта Мы ее наобум готовим.
Вот, скопировала один из рецептов из сети - достаточно близко:

# 1 кг рыбы.
# 1 морковь.
# 1 луковица.
# петрушка.
# 1 лавровый лист.
# желатин.
# соль.

Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть, отделить голову, освободить ее от жабр. Положить голову, плавники, хвост в кастрюлю, залить холодной водой, добавить коренья, репчатый лук, соль, лавровый лист, варить 25—30 мин, затем положить нарезанную кусками рыбу и варить до готовности (15—20 мин). Осторожно вынуть рыбу, выложить ее на блюдо и сложить куски (с небольшими промежутками) в виде целой рыбы. Процедить рыбный отвар, добавить в него предварительно размоченный в холодной воде желатин, вскипятить и еще раз процедить. Украсить рыбу ломтиками моркови, лимонов, зеленью петрушки; осторожно залить небольшим количеством отвара, а когда он слегка застынет, залить остальным отваром, охладить.


К сожалению, последний раз мы ее готовили в Питере, и указанные в рецепте 40-50 г желатина не обязательно соответствуют местным 40-50 граммам. По-моему лосось сюда неплохо пойдет.

Дык, холодец и селедка под шубой самое то на Новый год ...

Gatchinskiy писал(а):Дык, холодец и селедка под шубой самое то на Новый год ...

и, главное, оригинально

Фрикандо. А еще поставьте то англицкое блюдо, названия которого не помню.
(с) почти по Труфальдино из Бергамо.

Совет по-делу: попробуйте фондю. Очень вкусно и занимательно в процессе поедания. Оснастку мы покупали в суперсторе долларов за 20-30.

Solusrex писал(а):Фрикандо. А еще поставьте то англицкое блюдо, названия которого не помню.
(с) почти по Труфальдино из Бергамо.

Совет по-делу: попробуйте фондю. Очень вкусно и занимательно в процессе поедания. Оснастку мы покупали в суперсторе долларов за 20-30.

Нас в прошедшую субботу потчевали китайским вариантом фондю - hot pot.

Нам понравилось очень.

Уникурсал Уникурсалыч писал(а): Нас в прошедшую субботу потчевали китайским вариантом фондю - hot pot.
Нам понравилось очень.

это не в горячее масло макать кусочки мяса и рыбы?

Уникурсал Уникурсалыч писал(а):

Solusrex писал(а):Фрикандо. А еще поставьте то англицкое блюдо, названия которого не помню.
(с) почти по Труфальдино из Бергамо.

Совет по-делу: попробуйте фондю. Очень вкусно и занимательно в процессе поедания. Оснастку мы покупали в суперсторе долларов за 20-30.

Нас в прошедшую субботу потчевали китайским вариантом фондю - hot pot.

Нам понравилось очень.

Это скорее японское суки-яки или сябу-сябу. Действительно гуд!

Solusrex писал(а): это не в горячее масло макать кусочки мяса и рыбы?

Оно самое. Только насчёт рыбы – не уверена… Мясо – да.

Есть ещё разновидность – кусочки хлеба в расплавленный горячий сыр. Мне так даже больше нравится

Jou-Jou писал(а):

Solusrex писал(а): это не в горячее масло макать кусочки мяса и рыбы?

Оно самое. Только насчёт рыбы – не уверена… Мясо – да.

Есть ещё разновидность – кусочки хлеба в расплавленный горячий сыр. Мне так даже больше нравится

НЕ совсем оно самое. Емкость была с бульоном и закидывали туда (не макали, а именно опускали на минутку или больше) :

тофу, креветки, тонко нарезанное мясо, грибы (ойстер - мням-мням), вонтоны, фишболс, капусту бок-чо и т.п.

Уникурсал Уникурсалыч писал(а):

Jou-Jou писал(а):

Solusrex писал(а): это не в горячее масло макать кусочки мяса и рыбы?

Оно самое. Только насчёт рыбы – не уверена… Мясо – да.

Есть ещё разновидность – кусочки хлеба в расплавленный горячий сыр. Мне так даже больше нравится

НЕ совсем оно самое. Емкость была с бульоном и закидывали туда (не макали, а именно опускали на минутку или больше) :

тофу, креветки, тонко нарезанное мясо, грибы (ойстер - мням-мням), вонтоны, фишболс, капусту бок-чо и т.п.

Вот например здесь

Линда писал(а):Поделитесь пожалуйста своими кулинарными изысками. Что-то я совсем себя исчерпала. Собираю друзей на Кристмас и собираюсь лепить пельмени а на Новый год мясо по-француски-огромный противень запеченное с картошкой луком и цукини. Но это я уже делала 100 раз. Посоветуйте пожалуйста что-нибудь легкое и изысканное к столу.

кто ж на рождество пелмени крутит?
гуся надо . в яблоках. в крайнем варианте утку по-пекински

Olesja писал(а):
гуся надо . в яблоках. в крайнем варианте утку по-пекински

ну или на худой конец курицу из Костко.