Каморка

.. был у меня в пакете, и из него я отсыпала понемногу в сахарницу. И вот он почему-то превратился в сахар-камень, такого большого размера. Даже отломить кусочке от него не могу. А кто знает, как с этим бороться? Можно ли его как-то привести в прежний вид сахара-песка?

Вау!!! И тут тоже оказывается подворовывают! Или вы в русском магазине его брали?
Превратить его в песок очень просто: берете кувалду, дробите на мелкие куски, потом загружаете в кофемолку и размалываете до кондиции.
Ну а если попроще, то берете весь закаменевший сахар, выкидываете его на помойку и покупаете новый Если любите поскандалить - не выкидывайте - идите в магазин, где покупали и "потыкайте еным в харю, в харю" (с) Ванька Жуков.
Их сахарницы можно извлечь путем растворения в горячей воде

Malysh'ka, коричневый сахар очень хорошо впитывает влагу.
Посмотрите в магазинах со всякой кухонной мелочью, там может найтись штучка, которую кладут в сахарницу и она оттягивает влагу на себя. Обычно это просто кусочек какой-то специальной керамики.
А с тем, что уже закаменел... увы только молотком.

Рекомендую коричневый брать в кубиках, тот менее подвержен слипанию. Или в пакетиках.

Да,с этим сахаром навряд ли что сделаешь,только может сварить сироп и использовать для выпечки,подслащивать что-нибудь.А в следующий раз хранить в герметичной посуде и купить в магазине специальную штучку,которая оттягивает влагу.

Malysh'ka писал(а):.. был у меня в пакете, и из него я отсыпала понемногу в сахарницу. И вот он почему-то превратился в сахар-камень, такого большого размера. Даже отломить кусочке от него не могу. А кто знает, как с этим бороться? Можно ли его как-то привести в прежний вид сахара-песка?

Насколько мне известно коричневый сахар- это сахар-сырец, нерафинированный. В нем присутсвует патока, которая и дает ему возможность закаменеть, этого не избежать. В некоторых кафе есть он в пакетиках он не затвердевает, но если присмотреться повнимательнее, то это не тот сахар, что у Вас. Он уже прошел очистку.
Попробуйте растворить в воде и выпарить

Bora писал(а):Насколько мне известно коричневый сахар- это сахар-сырец, нерафинированный. В нем присутсвует патока, которая и дает ему возможность закаменеть, этого не избежать. В некоторых кафе есть он в пакетиках он не затвердевает, но если присмотреться повнимательнее, то это не тот сахар, что у Вас. Он уже прошел очистку.

Любой сахар по жизни очень гигроскопичен. Во влажном помещении он очень сильно "набирает" воду (и тяжелеет соответственно) А потом, когда попадет в нормальные условия - влага улетучивается, но кристаллики крепко схватываются. Чем больше влажность - тем крепче "камешек".

Bora писал(а):Попробуйте растворить в воде и выпарить

И что получим? Сахар-песок????? или монокристалл?

Galia писал(а):Да,с этим сахаром навряд ли что сделаешь,только может сварить сироп и использовать для выпечки,подслащивать что-нибудь.А в следующий раз хранить в герметичной посуде и купить в магазине специальную штучку,которая оттягивает влагу.

Вот, сироп - это мысль интересная! А как это делается?

Stanislav писал(а): И что получим? Сахар-песок????? или монокристалл?

Вкуснятинка получится Stanislav, мыслите образно

Bora писал(а):

Stanislav писал(а): И что получим? Сахар-песок????? или монокристалл?

Вкуснятинка получится Stanislav, мыслите образно

Мда, не догадался бывает со мной такое - тяжелая физико-химическая юность с уклоном в матмоделирование