Каморка

или как приготовить турку? 10 лет в канаде, но ни разу не готовили. сын потребовал. жена спросила как? я политкорректно ответил, что в конце надо "посыпать укропом и завернуть в ватник".

bbq vs oven?

какой-нибудь проверенный ролик из youtube. хотелось бы, чтобы мальчику понравилось

Пару лет назад делала по рецепту Gordon Ramsay. Очень вкусно, сочно и нежно получилось.
Google: Gordon Ramsay - Christmas turkey with gravy YouTube.
У меня че-то не получается сюда этот ролик вставить.

в духовке, в фольге. начинить (по выбору): клюквой, черносливом, яблоками, айвой. вокруг выложить картофель, ямс, кукурузу кусочками. за полчаса до готовности сверху снять фольгу для получения румяной корочки. соль, перец по вкусу

QueenR писал(а):Пару лет назад делала по рецепту Gordon Ramsay. Очень вкусно, сочно и нежно получилось.
Google: Gordon Ramsay - Christmas turkey with gravy YouTube.
У меня че-то не получается сюда этот ролик вставить.

вставлять это неженское занятие, да и инженеру простительно.

он?

Мальчику найти хорошую девочку, которая приготовит.
Лично я так поступила, только у меня девочка.

Victoria писал(а):в духовке, в фольге. начинить (по выбору): клюквой, черносливом, яблоками, айвой. вокруг выложить картофель, ямс, кукурузу кусочками. за полчаса до готовности сверху снять фольгу для получения румяной корочки. соль, перец по вкусу

это сладкое слово айва. ниразу не видел здесь в продаже. Victoria, ваша соленая семга произвела.

Alusya писал(а):Мальчику найти хорошую девочку, которая приготовит.
Лично я так поступила, только у меня девочка.

ну ему еще расти и расти, а кушать хочется сейчас. да пока найдешь хорошую - оголодаешь. легче самому научиться готовить, или папу маму попросить, или купить. ... а девочка - для иных удовольствий

eprst писал(а):это сладкое слово айва. ниразу не видел здесь в продаже. Victoria, ваша соленая семга произвела.

quince должна быть у вас. гугл говорит. думаю, ваша семга удалась :D

Victoria писал(а):думаю, ваша семга удалась

не надо ля-ля: Victoria, ваша соленая семга произвела на меня неизгладимое впечатление
... и таки да: думаю, ваша семга удалась

Так как мы турку не любим, делюсь сегодня услышанным рецептом.
http://m.allrecipes.com/recipe/54614/turkey-brine
Говорят, получается сочная, без всяких соусов. Самое главное в этом рецепте, турки должна быть свежая и желательно органик!

Vlada писал(а):Так как мы турку не любим, делюсь сегодня услышанным рецептом.
http://m.allrecipes.com/recipe/54614/turkey-brine
Говорят, получается сочная, без всяких соусов. Самое главное в этом рецепте, турки должна быть свежая и желательно органик!

Да,мариновать тюрку очень способствует.
Практически всегда получается сочная.
Не обязательно так, как в этом рецепте.
Самый простой маринад: на 10 л. воды, 1 кг соли 0,5 - сахара, лучше коричневого, оставить на ночь.
Можно в маринад любимые специи, а можно потом перед жаркой обмазать чем нравится.
Без соуса, наверное можно, но это будет как новый год без оливье.
Традиционно и обязательно: грэви . По нашему подливка. Чуть жирка, котоый выделился при запекании, поджарить на нем муку, разбавить соком , который выделился.
Так же обязателен: клюквенный соус. Ямс, лучше пюрэ, но можно в любом виде. Брюссельская капустка.
Так же , как грэви обязателен стаффинг. Это то чем тюрку начиняют, но чаще ее не начиняют, а запекают начинку отдельно, в блюде, в нем же подают.

eprst писал(а):

Victoria писал(а):в духовке, в фольге. начинить (по выбору): клюквой, черносливом, яблоками, айвой. вокруг выложить картофель, ямс, кукурузу кусочками. за полчаса до готовности сверху снять фольгу для получения румяной корочки. соль, перец по вкусу

это сладкое слово айва. ниразу не видел здесь в продаже. Victoria, ваша соленая семга произвела.

Чиво? полно ее, варенье каждый год варю из нее-лучшее. Или вам поговорить только?

девочки, спасибо! deliasmith отдельный привет за подробный и обстоятельный...
мариновать - это хорошо, что сказали, вот сегодня и сделаю.

mamida писал(а):Чиво? полно ее, варенье каждый год варю из нее-лучшее. Или вам поговорить только?

вот, правильные девочки подтянулись - с флагами.

mamida, нам бы поесть, поговорить можно и в политике, но я туда не хожу (ни по маленькому, ни по большому).

айву я действительно не видел (и не только в ликер сторе), хотя варенье из айвы уважаю. может еще где-то фейхоа есть?

а пиво paulaner так и не завезли, думаю с туркой было бы неплохо. или лучше компот?

eprst писал(а):девочки, спасибо! deliasmith отдельный привет за подробный и обстоятельный...
мариновать - это хорошо, что сказали, вот сегодня и сделаю.

mamida писал(а):Чиво? полно ее, варенье каждый год варю из нее-лучшее. Или вам поговорить только?

вот, правильные девочки подтянулись - с флагами.

mamida, нам бы поесть, поговорить можно и в политике, но я туда не хожу (ни по маленькому, ни по большому).

айву я действительно не видел (и не только в ликер сторе), хотя варенье из айвы уважаю. может еще где-то фейхоа есть?

а пиво paulaner так и не завезли, думаю с туркой было бы неплохо. или лучше компот?

так и думала, что только поговорить. Ню-ню, продолжайте.

eprst писал(а):девочки, спасибо! deliasmith отдельный привет за подробный и обстоятельный...
мариновать - это хорошо, что сказали, вот сегодня и сделаю.

mamida писал(а):Чиво? полно ее, варенье каждый год варю из нее-лучшее. Или вам поговорить только?

вот, правильные девочки подтянулись - с флагами.

mamida, нам бы поесть, поговорить можно и в политике, но я туда не хожу (ни по маленькому, ни по большому).

айву я действительно не видел (и не только в ликер сторе), хотя варенье из айвы уважаю. может еще где-то фейхоа есть?

а пиво paulaner так и не завезли, думаю с туркой было бы неплохо. или лучше компот?

Айва и фейхоа фрукты сезонные.Бывают, но недолго.
Фейхоа уже отошла, она здесь называется mini kiwi.
Шпиговать айвой на любителя. Мне вот больше нравится розмарин потолочь с зубчиком чеснока, добавить соль,перец, оливковое масло,обмазать турку, оттянуть шкурку на грудке, всунуть дольки лимона, лаврового листа, внутрь разрезанный лимон и луковицу.
А начинку нравится, как местные делают, из черствого хлеба с луком , сельдереем, перцем и специями, запечь отдельно.
А на десерт тыквенный пирог.

deliasmith писал(а):Шпиговать айвой на любителя. Мне вот больше нравится розмарин потолочь с зубчиком чеснока, добавить соль,перец, оливковое масло,обмазать турку, оттянуть шкурку на грудке, всунуть дольки лимона, лаврового листа, внутрь разрезанный лимон и луковицу.
А начинку нравится, как местные делают, из черствого хлеба с луком , сельдереем, перцем и специями, запечь отдельно.
А на десерт тыквенный пирог.

срасибо. похоже на этот рецепт, что QueenR рекомендовала (там про шкурку тоже)



подумал, может маринад на основе пива сделать. курица на пиве неплохо получалась