Каморка

Ох, и вкусные штуки! Привезла несколько пакетиков из Италии, там их в каждом ларьке горы, разных сортов. Здесь в итальянском магазине у нас тоже продаются, но дорого. А вот как их сушат? Они все спелые. А у меня помидоры если поспели и вовремя не съедены, то следующая стадия: трескаются и гниют. Ни разу сами на солнце не высыхали, хотя солнца у нас летом хоть отбавляй. Кто-нибудь сушил здесь помидоры?

Скрипка писал(а):Ох, и вкусные штуки! Привезла несколько пакетиков из Италии, там их в каждом ларьке горы, разных сортов. Здесь в итальянском магазине у нас тоже продаются, но дорого. А вот как их сушат? Они все спелые. А у меня помидоры если поспели и вовремя не съедены, то следующая стадия: трескаются и гниют. Ни разу сами на солнце не высыхали, хотя солнца у нас летом хоть отбавляй. Кто-нибудь сушил здесь помидоры?

а у нас продают? как фамилие помидоров, Sun-dried tomato? может ссылочкой поделетесь?

я ищу вяленую хурму, но пока не нашел. зато могу рассказать как есть хурму из костко:

положите в морозильник на ночь, а потом разморозьте и инжойте

eprst писал(а):могу рассказать как есть хурму из костко: положите в морозильник на ночь, а потом разморозьте и инжойте

из T&T быстрее, то есть без морозильника, и гораздо вкуснее, потому что -- королёк

eprst писал(а):как фамилие помидоров, Sun-dried tomato?

Bella Sun Luci Sun Dried Tomatoes @ Costco or Amazon

eprst писал(а):я ищу вяленую хурму

напомнили:

вяленые дыни (кусочки), горы их, на рынке в Алма-Ате :D

Victoria писал(а):Bella Sun Luci Sun Dried Tomatoes @ Costco or Amazon

а как их есть? или это закуска?

eprst писал(а):а как их есть? или это закуска?

like snack, или в салаты, или украсить горячие закуски, sandwiches

Victoria писал(а):потому что -- королёк

королек - это королек(мальчик), а хурма - это хурма(девочка)

а "война - это война"

миру -- мир :)

вспомнила, вяленую хурму королёк тоже в T&T видела

Victoria писал(а):

eprst писал(а):а как их есть? или это закуска?

like snack, или в салаты, или украсить горячие закуски, sandwiches

Мне они и так нравятся, и в пасту покрошить, и в соус. У нас тут итальянцев пол города, есть два больших итальянских магазина Ferraro-Foods, они, итальянцы без них не могут жить. Фасуют они их в прозрачные вакуумные пакет и можно легко рассмотреть сорт и качество, когда покупаешь.

А королек - это сорт хурмы, который почти не вяжет.

Здесь продается два вида хурмы, Hachiya эта которая вяжет, если не спелая и Fuyu, которая не вяжет, есть можно даже когда crunchy. Интересно королек это Fuyu?

Sun dried tomato можно делать с помощью dehydrator

Скрипка писал(а):Мне они и так нравятся, и в пасту покрошить, и в соус. У нас тут итальянцев пол города, есть два больших итальянских магазина Ferraro-Foods, они, итальянцы без них не могут жить. Фасуют они их в прозрачные вакуумные пакет и можно легко рассмотреть сорт и качество, когда покупаешь.

кстати, нашел сейчас в холодильнике сушеные томаты в масле. ничего, но по мне - огурцы лучще. нашел еще буратту, тоже в итальянском магазине куплена. то ли сыр/брынза, то ли творог, трепетнаю как лань, во рту тает. пришлось съесть. с божоле - рулез.

вот, кстати, скрипке картинка. она помнится о велосипеде мечтала



Beaujolais nouveau

Kiseta писал(а):Интересно королек это Fuyu? :)

похоже, -- шарон

Помидоры можно сушить на медленном огне в духовке, советуют предварительно удалить семена - слишком много воды.
Я покупаю помидоры в масле - они долго хранятся и готовы к употреблению, т.к. не надо вымачивать. Самый дешёвый вариант был в костке
Советую попробовать такое блюдо, я попробовала его в ресторане и воспроизвела дома. Это жареные или запечйинные в духовке грибы с сушёными помидорами, луком, немного чеснока и может немного пармезана, но и без него умопомрачительно вкусно. Главное жарить на медленном огне, чтобы все вкусы перемешались, лук стал прозрачным и чеснок не пригорел