Каморка

turtle писал(а): ↑26 окт 2020, 23:59 Неужели дешевое вино на вкус и цвет и что там ещё, такое же как дорогое.,

Hodgson approached the organisers of the California State Fair wine competition, the oldest contest of its kind in North America, and proposed an experiment for their annual June tasting sessions.

Each panel of four judges would be presented with their usual "flight" of samples to sniff, sip and slurp. But some wines would be presented to the panel three times, poured from the same bottle each time. The results would be compiled and analysed to see whether wine testing really is scientific.

The first experiment took place in 2005. The last was in Sacramento earlier this month. Hodgson's findings have stunned the wine industry. Over the years he has shown again and again that even trained, professional palates are terrible at judging wine.

"The results are disturbing," says Hodgson from the Fieldbrook Winery in Humboldt County, described by its owner as a rural paradise. "Only about 10% of judges are consistent and those judges who were consistent one year were ordinary the next year.


Hodgson isn't alone in questioning the science of wine-tasting. French academic Frédéric Brochet tested the effect of labels in 2001. He presented the same Bordeaux superior wine to 57 volunteers a week apart and in two different bottles – one for a table wine, the other for a grand cru.

The tasters were fooled.

When tasting a supposedly superior wine, their language was more positive – describing it as complex, balanced, long and woody. When the same wine was presented as plonk, the critics were more likely to use negatives such as weak, light and flat.

turtle писал(а): ↑26 окт 2020, 23:59 Неужели дешевое вино на вкус и цвет и что там ещё, такое же как дорогое.,
https://korrespondent.net/world/4287984 ... 2-tysiachy

LeeVan писал(а): ↑27 окт 2020, 07:46

turtle писал(а): ↑26 окт 2020, 23:59 Неужели дешевое вино на вкус и цвет и что там ещё, такое же как дорогое.,

когда ты уже поддатый изначально, то да.
А если нет, то до некоторой границы ты будешь ощущать разницу, а затем она станет виртуальной.
Людей, которые ее способны реально ощутить очень и очень мало.

Stanislav писал(а): ↑27 окт 2020, 09:53
Но есть целый ряд ограничений - пить вино нельзя, только поболтать во рту и выплюнуть

LeeVan писал(а): ↑27 окт 2020, 10:18

Stanislav писал(а): ↑27 окт 2020, 09:53
Но есть целый ряд ограничений - пить вино нельзя, только поболтать во рту и выплюнуть

ты серьезно думаешь, что я заплачУ (к примеру) 500 баков за бутылку чтобы поболтать во рту и выплюнуть?

3ABXO3 писал(а): ↑27 окт 2020, 10:21 Подозреваю что большинство людей тоже слабо различают вина начиная скажем от тридцати-сорока долларов до двух тыщ. Вся индустрия построена на понтах и претензиях, помоему.

Хотя может я в категории "устриц не ел".

Stanislav писал(а): ↑27 окт 2020, 10:27

LeeVan писал(а): ↑27 окт 2020, 10:18

Stanislav писал(а): ↑27 окт 2020, 09:53
Но есть целый ряд ограничений - пить вино нельзя, только поболтать во рту и выплюнуть

ты серьезно думаешь, что я заплачУ (к примеру) 500 баков за бутылку чтобы поболтать во рту и выплюнуть?

Ну ты же не дегустатор!

Stanislav писал(а): ↑27 окт 2020, 10:32Никто этого в (обычных) ресторанах не делает, разумеется.

Stanislav писал(а): ↑27 окт 2020, 10:32 Так вот, просто закажите фулл-боди вино к стейку, попробуйте его немного, если вкус так себе - взболтните, дайте постоять минут 10 - попробуйте снова. Вы почувствуете совсем другой вкус и даже послевкусие!

turtle писал(а): ↑26 окт 2020, 23:59 Неужели дешевое вино на вкус и цвет и что там ещё, такое же как дорогое.,
https://korrespondent.net/world/4287984 ... 2-tysiachy

Stanislav писал(а): ↑27 окт 2020, 10:32

3ABXO3 писал(а): ↑27 окт 2020, 10:21 Подозреваю что большинство людей тоже слабо различают вина начиная скажем от тридцати-сорока долларов до двух тыщ. Вся индустрия построена на понтах и претензиях, помоему.

Хотя может я в категории "устриц не ел".

Проведите эксперимент.
Например, насыщенные красные вина в большинстве случаев нуждаются в декантировании.
Никто этого в (обычных) ресторанах не делает, разумеется.
Так вот, просто закажите фулл-боди вино к стейку, попробуйте его немного, если вкус так себе - взболтните, дайте постоять минут 10 - попробуйте снова. Вы почувствуете совсем другой вкус и даже послевкусие! Ну а потом все это ешьте