Суши-нигири и васаби.

[Скрипка]

а чё вы обижаетес на критику сразу?.. я бы на вашем месте...

Я спокойна как таежная сосна и не надо мне подсказывать. А паразитов сами ищите, у меня с собой гугля нет. Sorry.

[shmantrik]

будет вам залез большой сосна

Я спокойна как таежная сосна

складывается впечатление, что в этой шифровке ключевое слово "сосна"

[paw]

лучше бы запостили клинические фотки тех, кто ест суши без васаби.

Хотелось бы верить, что рыба подвергается шоковой заморозке. Понятно, что васаби не убьет ни бактерий, ни паразитов.

[Скрипка]

складывается впечатление, что в этой шифровке ключевое слово "сосна"

Заинтриговали? Читайте полное собрание моих сочинений (с)

[shmantrik]

складывается впечатление, что в этой шифровке ключевое слово "сосна"

Заинтриговали? Читайте полное собрание моих сочинений (с)

уж лучше вы к нам.

[Скрипка]

уж лучше вы к нам.

Пельменей захотелось?

[shmantrik]

уж лучше вы к нам.

Пельменей захотелось?

у меня бабушка - сибирячка. я пельменей за свою жизнь столько съел, в каморке за 10 лет столько не написали.

[Waterbyte]

Понятно, что васаби не убьет ни бактерий, ни паразитов.

кому понятно? мне лично - нет. там такое количество убойных алкалоидов, что сдохнет лошадь, а не то что бактерия или глиста.

[paw]

Понятно, что васаби не убьет ни бактерий, ни паразитов.

кому понятно? мне лично - нет. там такое количество убойных алкалоидов, что сдохнет лошадь, а не то что бактерия или глиста.

Если представить, что хрен- это химическое дез.средство, то оно должно вступить в прямой и продолжительный контакт с объектом. Васаби наносится на поверхность кусочка рыбы непосредственно перед её употреблением, т.е. явно в толщу рыбы не проникает. Курс паразитологии у меня был в 18 лет ( где я, а где мои 18лет ). Из того, что помню, то личинки гельминта- это сложные организмы с защитной стенкой, хрен-убьёшь. Поэтому для быстрого уничтожения нужно нечто, что вызовет мгновенную денатурацию белка. Соответственно это вызовет и денатурацию белка рыбы, может и слизистых ЖКТ Таким образом, единственный способ нарушить обменные процессы в личинке, вызывающие ее гибель, и при этом сохранить мышечные ткани рыбы, это воздействие низкой температуры.
Бля, наумничалась...

[Wombat]

То есть, охлажденную рыбу из магазина (фермерскую семгу или форель, которые поставляются пересыпанные льдом) надо предварительно замораживать-размораживать, перед там как употреблять?
Или она прохоит какой-то контроль на паразитов в тканях?
Если надо замораживать, да то как надолго?

[paw]

Надо искать sushi grade fish уже готовую.
What is sushi grade fish?
Parasite destruction guarantee, which is accomplished by 'freezing and storing seafood at -4°F (-20°C) or below for 7 days (total time), or freezing at -31°F (-35°C) or below until solid and storing at -31°F (-35°C) or below for 15 hours, or freezing at -31°F (-35°C) or below until solid and storing at -4°F (-20°C) or below for 24 hours' which is sufficient to kill parasites.
Но я не владею вопросом самостоятельного приготовления сырой рыбы, могу только с икрой разобраться.