Ясненько, спасибо за мнение.Проф. Преображенский писал(а): Так делают. Но лучше использовать хорошие дрожжи, чтобы процесс брожения не останавливался. Можно сказать, что остановка брожения гораздо вреднее, чем продувание на ранних этапах.
Интересно, а я вот подумал, ведь фактически в любом же вине хоть немного, но образуется укус, ведь в процессе добавления сахара, переливаний вино все равно же взаимодействует с воздухом? А есть ли прибор какой нибудь который замеряет кол-во образовавшегося уксуса в вине как например ареометром для спирта..
