А то что коскинский багет на следующий день становится несъедобным, это ему в плюс или минус? Вроде правильный хлеб должен долго храниться.simon писал(а):Ржаной можно спечь и в хлебопечке, а вот с правильным багетом напряженка (в костко 2 штука аж 5 луней).
По вкусу на багет похож?paw писал(а):любителям нарезного батона (хрустящая корочка с мягким плотным мякишем) советую potato buttermilk bread from save-on-foods.
спасибо за наводку!! купила 2 последних! привозят его туда вот отсюдаturtle писал(а):случайно зашел во фрэйби, года 4 не заходил, не люблю этот магазин. но в связи с закрытием инерн. хаус решил глянуть мож. во фрэйби что хорошее появилось. и таки появилось, ржаной хлеб из костко. поговорил с продавцом говорит точь в точь по вкусу и содержанию
на днях куплю поделюсь вкусом
Попробовал, неплохой, но костковский багет лучше- мякиш пористее, но плотнее, и не такой белый, корочка толще и ее больше из-за меньшего размера багета.paw писал(а):любителям нарезного батона (хрустящая корочка с мягким плотным мякишем) советую potato buttermilk bread from save-on-foods.
Костковский становится просто суше (по-моему они муку дурум ака твердые сорта пшеницы добавляют при его приготовлении), но есть я его могу и неделю. Попробую суперсторовский, сравнюmikei писал(а):А то что коскинский багет на следующий день становится несъедобным, это ему в плюс или минус? Вроде правильный хлеб должен долго храниться.
В суперсторе подобный лучше, 1 по 3 или 2 по 5.
Это высший пилотаж уже. Мы то ленивые потребители тут.Pektusin писал(а):А я купил мешок муки из красной твердой пшеницы с повышенным содержанием глютена и мы печем чудные чебаты, в которых нет ничего, кроме муки, воды, соли и дрожжей.
Дурум купили?Pektusin писал(а):А я купил мешок муки из красной твердой пшеницы с повышенным содержанием глютена и мы печем чудные чебаты, в которых нет ничего, кроме муки, воды, соли и дрожжей.
Не исключено, что так и должно быть. Но неделя - это слишком, за 2-3 дня полностью высыхает. Может не правильный костко у меня, как всегдаsimon писал(а):Костковский становится просто суше (по-моему они муку дурум ака твердые сорта пшеницы добавляют при его приготовлении), но есть я его могу и неделю. Попробую суперсторовский, сравню
Угу. Какая-то фермерская мука по технологиям без вспахивания земли итд. При этом стоила копейки, типа 25 долларов за мешок 50lb.simon писал(а):Дурум купили?Pektusin писал(а):А я купил мешок муки из красной твердой пшеницы с повышенным содержанием глютена и мы печем чудные чебаты, в которых нет ничего, кроме муки, воды, соли и дрожжей.
Как чебаты готовите?
чебаты
Чевой-то?levak писал(а):чебаты
А што это?
Я только чобаты знаю..
Даже google в ступоре..
Акцент не той системы..чиабатта
Спасибо за рецепт - надо будет попробовать.Pektusin писал(а):Угу. Какая-то фермерская мука по технологиям без вспахивания земли итд. При этом стоила копейки, типа 25 долларов за мешок 50lb.simon писал(а):Дурум купили?Pektusin писал(а):А я купил мешок муки из красной твердой пшеницы с повышенным содержанием глютена и мы печем чудные чебаты, в которых нет ничего, кроме муки, воды, соли и дрожжей.
Как чебаты готовите?
Хлеб делается архипросто.
...
где купили?Pektusin писал(а):А я купил мешок муки из красной твердой пшеницы с повышенным содержанием глютена и мы печем чудные чебаты, в которых нет ничего, кроме муки, воды, соли и дрожжей.
Попробовал Асе-овские багеты, отличные, спасибо. Называются Ciabatta Lunga, две за 5 луней, или одна за 2.8 (390 граммов каждая)mikei писал(а):Не исключено, что так и должно быть. Но неделя - это слишком, за 2-3 дня полностью высыхает. Может не правильный костко у меня, как всегдаsimon писал(а):Костковский становится просто суше (по-моему они муку дурум ака твердые сорта пшеницы добавляют при его приготовлении), но есть я его могу и неделю. Попробую суперсторовский, сравню
В суперсторе называется Ace.