Девушки, спросите у своих любовников

Женские штучки, секреты, баночки, рецепты, диеты, салоны красоты итд...
Аватара пользователя
дядя Вова
Графоман
Сообщения: 5103
Зарегистрирован: 09 июн 2005, 15:09
Откуда: Батуми-Одесса

Re: Девушки, спросите у своих любовников

Сообщение дядя Вова » 02 окт 2018, 22:32

turtle:Вот и я так хочу, редко и надолго. Какая фирма ваших ножей?

https://www.princessauto.com/en/detail/ ... -p8243404e

протягиваете к себе нож несколько раз через правую прорезь - грубая заточка
затем поочередно несколько раз вперед назад через прорези слева - окончательная заточка

LeeVan
Графоман
Сообщения: 19436
Зарегистрирован: 06 май 2004, 09:34

Re: Девушки, спросите у своих любовников

Сообщение LeeVan » 03 окт 2018, 08:22

turtle:Вот и я так хочу, редко и надолго. Какая фирма ваших ножей?

не делайте из кухонного ножа культ :)
Купите в Costco что нить такое
https://www.amazon.ca/J-Henckels-Intern ... 1429&psc=1
Точилочку
https://www.williams-sonoma.com/product ... sharpener/
В общем и всё.
Притупились ножики, повозюкайте чуток в точилке, и вперед за орденами :)

Аватара пользователя
Gadi
Графоман
Сообщения: 15581
Зарегистрирован: 18 апр 2007, 11:33

Re: Девушки, спросите у своих любовников

Сообщение Gadi » 03 окт 2018, 16:08

turtle:Как и чем они точат ножи. Может какието спец устройства или спец сталь
У меня в гараже электроточило, поточил, через день тупые.

если после заточки нож острый, а через день нормального кухонного пользования уже тупой, то это явно нож такой, вернее его сталь.

Нормальные ножи практически и точить-то не надо (после первой заточки, конечно) - только править периодически (минутное дело).

У меня не самые хорошие, но достаточно приличные, из серии Calphalon Katana (покупал по частям примерно за треть нынешней цены: santoku, slicer, nakiri, bread & honesuki).

Лет наверное 8+ уже - полет нормальный.

Vlada
Графоман
Сообщения: 14844
Зарегистрирован: 31 янв 2011, 22:20

Re: Девушки, спросите у своих любовников

Сообщение Vlada » 03 окт 2018, 22:43

А как можно узнать хороший ли нож если не работал с ним? Чё та я в цены как то не очень верю.
Купила как то сковороду за $150 в итоге выкинула. Хотя обещали, что без масла можно на ней жарить.

Аватара пользователя
LeoV
Графоман
Сообщения: 8778
Зарегистрирован: 02 июн 2012, 15:41
Откуда: Графство O'Mан
Контактная информация:

Re: Девушки, спросите у своих любовников

Сообщение LeoV » 03 окт 2018, 23:04

Vlada:А как можно узнать хороший ли нож если не работал с ним? ...

Почитать отзывы других людей.

https://www.cookwarejudge.com/top-10-best-kitchen-knife-reviews.html

Аватара пользователя
Gadi
Графоман
Сообщения: 15581
Зарегистрирован: 18 апр 2007, 11:33

Re: Девушки, спросите у своих любовников

Сообщение Gadi » 03 окт 2018, 23:15

LeoV:
Vlada:А как можно узнать хороший ли нож если не работал с ним? ...

Почитать отзывы других людей.

+ много

такие вещи без элементарного ресерча не покупают. Ну, или покупают, а потом спрашивают что делать ...

ПС
Изображение

LeeVan
Графоман
Сообщения: 19436
Зарегистрирован: 06 май 2004, 09:34

Re: Девушки, спросите у своих любовников

Сообщение LeeVan » 04 окт 2018, 07:28

Vlada:А как можно узнать хороший ли нож если не работал с ним? Чё та я в цены как то не очень верю.
Купила как то сковороду за $150 в итоге выкинула. Хотя обещали, что без масла можно на ней жарить.

теоретически можно.
Если конечный результат не интересует.
Никто ведь не задается вопросом - зачем.
Всем интересно можно ли.

turtle
Маньяк
Сообщения: 3166
Зарегистрирован: 05 фев 2007, 19:05

Re: Девушки, спросите у своих любовников

Сообщение turtle » 04 окт 2018, 11:19

Вот мимо ехал https://www.londondrugs.com/chefman-ele ... 88644.html
Решил взять на пробу.

Аватара пользователя
Gadi
Графоман
Сообщения: 15581
Зарегистрирован: 18 апр 2007, 11:33

Re: Девушки, спросите у своих любовников

Сообщение Gadi » 04 окт 2018, 12:16

turtle:Вот мимо ехал https://www.londondrugs.com/chefman-ele ... 88644.html
Решил взять на пробу.

непонятен угол заточки ...

Аватара пользователя
Yury
The L'ony
Сообщения: 24551
Зарегистрирован: 22 янв 2004, 13:48
Откуда: Мирный -> Vancouver
Контактная информация:

Re: Девушки, спросите у своих любовников

Сообщение Yury » 04 окт 2018, 12:36

Gadi:
turtle:Вот мимо ехал https://www.londondrugs.com/chefman-ele ... 88644.html
Решил взять на пробу.

непонятен угол заточки ...

по умолчанию 20 скорее всего, вряд ли азиатский угол там

turtle
Маньяк
Сообщения: 3166
Зарегистрирован: 05 фев 2007, 19:05

Re: Девушки, спросите у своих любовников

Сообщение turtle » 04 окт 2018, 15:59

А какая разница в угле заточки. Это ж не сверло. Попробовал пару ножей, точит, что ещё надо. Подтупяться ещё поточу.
Поищу как правильно работать с этим устройством ну типа с какой скоростьб тянуть и сколько раз

Аватара пользователя
Gadi
Графоман
Сообщения: 15581
Зарегистрирован: 18 апр 2007, 11:33

Re: Девушки, спросите у своих любовников

Сообщение Gadi » 05 окт 2018, 09:12

turtle:А какая разница в угле заточки. Это ж не сверло. Попробовал пару ножей, точит, что ещё надо. Подтупяться ещё поточу.
Поищу как правильно работать с этим устройством ну типа с какой скоростьб тянуть и сколько раз

не все ножи сделаны одинаково :)

У азиатских (например, японских) ножей угол заточки обычно 15, т.е. лезвие тоньше, можно бриться :)

Если точишь такой нож в машинке на 20, то ты будешь сьедать кромку пока не дойдешь до ширина, позволяющей стачивать стороны тоже. В результате получаешь менее широкое полотно и более тупой угол. Грубо говоря, издеваешься над хорошим ножом.

И наоборот, если точишь под 15 "европейские" ножи, у которых обычно 20 от производителя, то ты истончаешь лезвие, а материал может быть не расчитан на такую "тоншину", и кромка может начать выкрашиваться.

Я уж не говорю про ножи, заточенные только с одной стороны :(

turtle
Маньяк
Сообщения: 3166
Зарегистрирован: 05 фев 2007, 19:05

Re: Девушки, спросите у своих любовников

Сообщение turtle » 07 окт 2018, 14:46

Ножи точу. Помидорчик селёдочку режут отлично. 40° для меня лучше чем 15 и 20


Вернуться в «Женсовет»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 15 гостей